Forró új étrend és egy élelmiszer-felbontás 2016-ra

Az emberek gyakran kérdezik tőlem, hogy melyik étrendet követem. Vegetáriánus? Paleo? Nyers? Gluténmentes? Pescatarian? Mindenevő? Vegán?

chef

Valójában nem tartok be semmilyen konkrét étrendet. Egyszerűen ételt eszem. Az általam fogyasztott ételek kiválasztásakor mégis szigorú szabályokat tartok be. Veszek:

  • Helyi
  • Szezonális
  • Organikus
  • Legeltetett (tojás, tejtermék és az elfogyasztott kevés hús)
  • Feldolgozatlan
  • Csomagolatlan

A 2015-ös Instagram legnépszerűbb bejegyzéseim alapján az emberek inkább ezt a fajta ételt részesítik előnyben (vagy legalább élvezik a képek megtekintését). A közösségi médiában általában több kedvelést kapok a gazdám piaci vontatásaiért készített képekért, mint bármi más, amit közzé teszek.

Tehát mit egyek?

  • Friss gyümölcs és zöldség
  • Bab és hüvelyesek (soha nem konzerválva)
  • Kovászos kenyér (20 százalék vagy kevesebb fehér liszt)
  • Legeltetett tej, joghurt és vaj
  • Legeltetett tojás (előfizetésem van)
  • Kis mennyiségű legelt hús, általában baromfi, ritkán vörös hús
  • Sok erjesztett étel a belem táplálásához:
    • Krautchi (savanyú káposzta és kimchi keresztezése)
    • Joghurt (nem a cukros dolgok)
    • Házi író, tejföl és krém
    • Répakvass
    • Kapros savanyúság
    • Erjesztett salsa
    • Kombucha és gyömbérsör kis mennyiségben csemegeként
    • Mead és erjesztett Bloody Marys kis mennyiségben, nyilvánvaló okokból 😉
  • Fekete tea (mert nagyon szeretem a teát)

Ha valóban úgy érzi, hogy szükségem van az étrendem galamblyukra, akkor a következők egyikének nevezhetjük:

  • Az enni-bármit-amire vágysz-ameddig főzöd-magad diéta
  • A valódi ételek étrendje
  • Az étkezési étrend
  • A kicsomagolt étrend
  • A feldolgozatlan étrend
  • A Michael Pollan diéta: „Egyél ételt. Nem túl sok. Leginkább növények. ”
  • Vacsora

Michael Pollanról szólva, ha lemaradt az Élelmiszerek Védelméről szerdán este a PBS-en, itt online megnézheti. Természetesen mesés. Felhúztam az összefoglalót a PBS webhelyéről:

'Ételt eszik. Nem túl sok. Többnyire növények. ”Ezzel a hét szavas maximummal Michael Pollan, amerikai székhelyű újságíró egy karrier jelentést készít receptként, amely visszafordítja az emberek egészségének a mai iparilag vezérelt nyugati étrend által okozott kárát. A Pollan választ ad napjaink egyik legsürgetőbb kérdésére: Mit kell ennem, hogy egészséges legyek?

Egy élelmiszer-állásfoglalás 2016-ra

Ha szeretné javítani étrendjét és egészségét - és fogyni 2016-ban -, tartsa magát ehhez az egy állásfoglaláshoz:

Vágja ki a feldolgozott élelmiszereket

Ez az egyszerű irányelv arra kényszerített, hogy jobban táplálkozzak. Amikor 2011-ben műanyagmentessé váltam, csupán csökkenteni akartam a műanyagfogyasztásomat, és hozzájárultam ahhoz, hogy az öt műanyag girosz pusztítson az óceánjainkon. Nem akartam megváltoztatni az étrendemet.

Azáltal, hogy műanyagmentes leszek, az összes feldolgozott ételt levágom (milyen feldolgozott élelmiszer nem kerül műanyag csomagolásba?). Abbahagytam a gabonafélék vásárlását. Abbahagytam a harapnivalók vásárlását. Abbahagytam a gyümölcslé vásárlását. (Más szavakkal, felhagytam az összes rossz dolog megvásárlásával.) Több gyümölcsöt és zöldséget, kevesebb húst - és több erjesztett ételt - kezdtem el fogyasztani. 2011 óta egy rövid ideig tartó megfázást szenvedtem. Mindent elkaptam! A kisebbik lányom, aki nem fog hozzáérni a „furcsa” erjesztett ételekhez, még mindig megbetegszik, de én soha nem. Alapvetően szuper belem van. Nem tudom garantálni, hogy soha többé nem fogsz megfázni, vagy nem jön le influenza, ha úgy eszel, mint én, de elmondhatom, hogy az étrendem jobban működik.