Dupla kazán használata zöldségek párolásához

A zöldségek párolása szinte minden konyhában elengedhetetlen főzési folyamatsá vált. Ennek sok oka van. Kezdetnek a zöldségek párolása a legegészségesebb módszer a főzéshez. Nincs szükség semmilyen olaj használatára, és a főzési folyamat olyan gyors és kíméletes, hogy a lehető legtöbb vitamint és ásványi anyagot megőrzi.

Sajnos a zöldségfélék párolása az elmúlt években túlbonyolult folyamat lett. A gyártók elkezdték kiadni a speciális főzőeszközöket, amelyeket a zöldségfélék gőzölésére vágyók számára forgalmaznak. A zöldségfélék párolása azonban hihetetlenül egyszerű. Meg lehet csinálni olyan edényekkel, amelyek valószínűleg már vannak, például kettős kazán.

Amikor először gondol egy kettős kazánra, a zöldségfélék párolása valószínűleg az utolsó dolog a fejében. A kettős kazánokat évek óta használják csokoládé megolvasztására és finom szószok, például pudingok és holland készítéséhez, amelyek gyengéd meleget igényelnek. A kettős kazánok fantasztikus kiegészítői lehetnek minden konyhának, akár bolti, akár házi készítésű.

Ha az üzletben vásárolt lehetőség meghaladja a költségkeretet, vagy csak nincs meg a plusz konyhahely, fontolja meg, hogy saját maga készítse el a már meglévő berendezéseket. Ehhez csak egy serpenyőre és egy illesztőtálra van szükség, amely üvegből vagy fémből készül.

A kettős kazánt otthon is elkészíthetjük egy mély és széles serpenyővel, amelynek üveg vagy fém tálja illeszkedik a serpenyőbe. Ügyeljen arra, hogy a tál tökéletesen illeszkedjen és ne legyen túl nagy a serpenyőhöz, különben egyenetlen hőeloszlást kap. Ezenkívül a tál alja soha ne érintse meg a vizet.

Használhat réselt vagy lyukakkal ellátott tálat, hogy több gőz juthasson a zöldségekhez, de attól függően, hogy melyik tál egyenetlen hőeloszlást okozhat. A házi készítésű kettős kazán jobb megoldás, mint a kereskedelmi gyártmányú, hogy hihetetlenül megfizethető és könnyebben szabályozható a hőszint. Ezt úgy teheti meg, hogy szükség esetén a serpenyőt egyszerűen be- és kikapcsolja a tűzről.

Nézze meg ezeket a csodálatos zöldségdobozokat a Grim-től: eatgrim.com.

Ez az egész folyamat az alsó serpenyőben forró víz miatt működik. A forró víz gőze gyengéden felmelegíti a táladban találhatóakat. Lehet, hogy a gőz nem közvetlenül éri el az ételt, de a gyengéd gőz hő finoman tökéletesre főzi őket.

Amikor zöldségeket párol kettős kazán használatával, kövesse néhány szükséges lépést.

Tartalomjegyzék

1. lépés - Víz hozzáadása

Először meg kell töltenie a serpenyő alját körülbelül egy vagy két hüvelyk vízzel, attól függően, hogy milyen mély a serpenyő. Ez valójában egy nagyon fontos lépés a folyamatban, mert annyi vizet szeretne, hogy ha a víz elforrna, ne károsítsa a száraz serpenyőt. Fontos az is, hogy a főzés során folyamatosan figyelemmel kísérje a vizet, hogy a serpenyőben elegendő mennyiség legyen.

2. lépés - közepes hő

A következő lépés a kályha közepes hőfokon történő fordítása, hogy könnyebben beállíthassa magasabbra vagy alacsonyabbra. A túl magas hő a zöldségek égését okozhatja, a túl alacsony pedig sokkal hosszabbá teszi a főzési folyamatot. Bár ez nem tűnhet kérdésnek, a zöldségek túl hosszú ideig történő párolása megázhat, és nem fogja megőrizni táplálkozásukat, valamint a tökéletes idő és hőmérséklet kombinációját.

3. lépés - Készítsen zöldséget

Amíg várja, amíg a vize felmelegszik, ez a legjobb alkalom a zöldségek előkészítésére. A legtöbb ember úgy gondolja, hogy csak bedobhatja a zöldségeit a gőzbe, és minden rendben lesz. Ez azonban sok problémát okozhat, például egy fagyasztott vagy nyers sárgarépadarab beleharapása és a nedves brokkoli.

Győződjön meg arról, hogy minden zöldségét hasonló méretűre vágják, hogy egyik se kerüljön túl vagy alul főzve. Fontos megérteni az egyes zöldségek főzési idejét is. A brokkoli sokkal gyorsabban fog főzni, mint egy sűrű zöldség, mint a sárgarépa.

Ha sűrű és lágy zöldségek keverékével dolgozik, először adja hozzá a sűrű zöldségeket, hogy azok hosszabb ideig főzhessenek, mint a gyorsan elkészülő zöldségek. Ha kevés az idő, akkor a sűrűbb zöldségeket mindig kisebbre vághatja, mint a lágyabbakat, hogy azonos ütemben főzzenek.

4. lépés - Zöldség hozzáadása

Ha bekapcsol a hő, és láthatja, hogy a víz elkezd mozogni, akkor helyezze a felső tálat az alsó serpenyőbe, és tegye bele a zöldségeket. Jó tipp annak biztosítására, hogy ne főzzük túl a zöldségeket, ha elindítunk egy időzítőt. Könnyű megfeledkezni a gőzölgő zöldségekről, mert olyan gyengéd meleg. Sajnos még mindig nagyon könnyű gőzösben túlfőzni az ételt.

Ez az a rész, ahol nagyon oda kell figyelni, különben túlfőzi a zöldségét. A kettős kazán használatának legfontosabb technikája az étel mozgása. A zöldségfélék folyamatos kevergetésével a hő egyenletesen oszlik el az egyes zöldségfélék között, hogy ne maradjon nyers, más pedig túlsült.

Amint a zöldségek elfogynak, vagy elérik a kívánt puhaság szintjét, leveheti a tűzről és tálalhatja.

A zöldség párolása egészséges lehetőség

A párolás fantasztikus főzési lehetőség, hogy minél több zöldséget fogyasszon az étrendben. Gyors, egyszerű és vitathatatlanul a legegészségesebb főzési mód. Valójában nincs oka annak, hogy a gőzölés olyan drága és túl bonyolult folyamatnak tűnjön. Különösen, ha tíz perc alatt meg lehet csinálni a már meglévő főzőeszközökkel.

Reméljük, hogy ez a cikk rávilágít arra, hogy mennyire egyszerű és előnyös a zöldségfélék párolása, valamint hogy mennyire könnyű kettős kazánt készíteni vagy használni a pároláshoz. Reméljük, hogy amikor legközelebb néhány gyengéd zöldségre vágyik, akkor bátran bánik vele.

A legjobb edénykészletek

Olvassa el áttekintésünket a legjobb 5 főzőkészletről.