Hogyan kell enni vegánt, amikor utálod a zöldségeket

Úgy hangzik, mint egy oximoron, igaz? De ha hiszed, ha nem, rengeteg olyan ember van, aki árokba borítja az állati termékeket, majd lassan kialakul a növényi ételek (nevezetesen a zöldségek) íze. Nálam minden bizonnyal ez volt a helyzet.

Középnyugati standard amerikai étrendem (SAD) nagyon kevés friss gyümölcsöt és zöldséget tartalmazott, ehelyett cukros gabonafélékkel, feldolgozott deli húsokkal és sajtokkal, snack süteményekkel és fagyasztott vacsorákkal voltak tele. Emiatt meg kellett tanítanom magamnak, hogyan készítsem a zöldségeket kedvelt módon, és hogyan adjak hozzá néhány ismerős kielégítő elemet a zöldségalapú ételekhez.

Fontos megjegyezni, hogy az összes kedvenc ételének vannak vegán változatai. A csirkepályázatoktól és a húsgombócokon át a fagylaltig és a sajtig léteznek olyan növényi alapú lehetőségek, amelyek ízben vetekednek állati eredetű társaikkal, anélkül, hogy a húsban, tejtermékekben és tojásokban rejlő állatkínzás bármilyen jellegű lenne.

Ráadásul sok olyan étel, amelyet már élvez, vegán, például gabonafélék, tészta és kenyér. Az egészséges vegán étrend kulcsa a változatosság. Íme néhány tippem a kielégítő, változatos vegán étrend élvezéséhez és a zöldségek szeretetének megtanulásához (mármint komolyan jók neked):

Próbálja ki a különböző előkészítési módszereket.

Számomra a sült zöldségek kipróbálása nagyon megváltoztatta a játékot. A brokkoli, a karfiol, a kelbimbó és a sárgarépa is isteni, ha olívaolajba dobják, és tökéletesen puhára sütőbe dobják. Néhány zöldségfélét jobban megpárolnak, mint például a jam, cékla és zöldbab, míg mások nyersen fogyasztva.

Vegán Richa receptje itt.

Nem feltétlenül annak kell oldala lenni.

Ha a zöldségeket a főétel részévé teszik, kielégítőbbnek tűnnek, és lehetőséget adnak arra, hogy krémes szószokkal borítsák be őket, vagy ízes vegán húsokkal vagy kedvenc gabonáikkal és hüvelyesekkel töltsék meg őket.

A Minimalist Baker receptje itt.

Vásárolja meg őket frissen.

Sokunknak valószínűleg gyermekkori emlékei vannak a pelyhes zöldbabkonzervek fogyasztásáról. Valószínűleg itt kezdődött a zöldségekkel kapcsolatos megvetésünk, mert véleményem szerint komolyan durvaak voltak. És bár néhány fagyasztott zöldség remek, mint például a kukorica és az édes borsó, mások csak sokkal ízesebbek, ha frissen vásárolják.

Recept az egyszerű vegán blogból itt.

Rejtsd el őket az ételedben.

Butternut tökből és édesburgonyából készült Mac és sajt? Igen, ez egy dolog, és nagyon furcsa. Próbáljon sült paradicsomot és hagymát adni a tésztához, vagy ha kalandvágyónak érzi magát, próbáljon meg néhány cukkinitésztát vagy spagetti tököt marinarával és vegán húsgombóccal!

A Viet Vegan receptje itt.

Győződjön meg róla, hogy elegendő egészséges zsírt tartalmaz.

A kielégítő vegán étel elkészítésének része az, hogy gondoskodjon arról, hogy egy vagy két egészséges zsírt vegyen be az ételbe, különösen akkor, ha a zöldségeket nehezen viseli. Gondolj az avokádóra, a különféle diófélékre, a szezámmagra és a kókusz- vagy olívaolajra. Avokádó pesto tészta, bárki?

A Fettle Vegan receptje itt.

Ne add fel.

Az ízlelőbimbók változnak. Ahogy nő a különféle vegán ételek száma, mindenképpen adjon még egy lövést ezeknek a rettegett zöldségeknek. Komolyan mondom: évente egyszer kipróbálom a zöldborsót (minden alkalommal másképp készítve), csak hátha kibírom hirtelen. Még mindig nem tudok borsót gyomorszalagolni, de ez a módszer valóban működött a spárga és a padlizsán esetében!

Többet akar? Kattintson ide kilenc vegán receptért, amelyeket akkor is szeretni fog, ha utálja a zöldségeket.