Hogyan főzzük a gesztenyét és miért egészségesek

Nem tehet róla, hogy karácsonykor gesztenyéről énekelnek nyílt tűzön. Ha korábban nem énekeltél, gyanítjuk, hogy most vagy. Az édes gesztenye is eszembe jut, mert ez az egészséges étkezés megkapta a 2018-as év fa kitüntetését Németországban.

Vizsgáljuk meg közelebbről az ehető édes gesztenyét és az ehetetlen vadgesztenyét vagy a buckeye-t. Megvizsgáljuk a gesztenye egészségügyi előnyeit, beleértve Hildegard véleményét erről a sokoldalú dióról. Emellett információkat talál a gesztenye főzéséről (ez egyszerű) és az érzékeny bőrű gesztenye mosószer elkészítéséről.

Édes gesztenye - gluténmentes alternatíva rossz közérzethez

Néhány modern német konyha gesztenyét tartalmaz a búza alternatívájaként. Az édes vagy ehető gesztenyéből nyert liszt gluténmentes alternatívaként szolgál, amely könnyen kenyérré és péksüteményekké alakul.

Az ehető édes gesztenye a gesztenyefából, a bükkfa nemzetségből származik. A gesztenyefa lombhullató fa és keményítőtartalmú dióféléket alkot. Ne keverje össze az édes gesztenyét a vadgesztenyével, egy ehetetlen dióval, amely a szappanfák családjába tartozik. További információ a vadgesztenye és az édes gesztenye közötti különbségről.

Gesztenye étkezés

A gesztenye értékes összetevőket tartalmaz, beleértve a kiváló minőségű fehérjét is. Ezen felül gazdag ásványi anyagokban és nyomelemekben, például káliumban, kalciumban, foszforban, kénben, vasban, magnéziumban, rézben és mangánban. A gesztenye E, C vitamint, minden B vitamint és A provitamin béta-karotint is tartalmaz. Végül a gesztenye kevesebb zsírral rendelkezik, mint a legtöbb más dió

Mindezen alkotórészeket egyetlen élelmiszerben kényelmesen elmondhatjuk (és Hildegard egyetértene), hogy a gesztenye egy része teljes étkezésként szolgál. Az alábbiakban elmagyarázzuk, hogyan kell főzni a gesztenyét.

Édes gesztenye - alapvető étel

A gesztenyefa eredetileg Ázsiából származik. Gyümölcsfaként való termesztése valószínűleg Kr.e. 9. és 7. század között történt, a Kaszpi-tenger és a Fekete-tenger közötti területen. Innen az édes gesztenye gyorsan elterjedt Görögországban és a Balkánon.

A görög ókorban az édes gesztenyét széles körben termesztették. Spártában gesztenyéből fekete kenyeret, lisztet és leveseket készítettek. Végül a rómaiak gesztenyét terítettek a Római Birodalomban, egészen Nagy-Britanniáig.

Gesztenye kolostorokban és kenyérben

Körülbelül 800 kolostor kezdte a gesztenyefák termesztését. Abban az időben a gesztenyét különféle formákban fogyasztották, beleértve a nyers, főtt, pörkölt vagy őrölt gesztenyelisztet. Hegyvidéki területeken fontos táplálékforrás volt, főleg télen. A népesség növekedése a 11. és 13. században fokozott gesztenyetermesztéshez vezetett; különösen azokon a területeken, ahol a hagyományos szemek nem nőttek.

Az édes gesztenye kenyérré fejlődött a szegények számára. Megfelelő szárítás esetén (gyakran dohányzással) a gesztenyeliszt megőrződik, legfeljebb két évig használható. Amíg a burgonya Amerikából Európába nem került, a gesztenye nélkülözhetetlen alapélelem maradt Európa széles keresztmetszetében. A gesztenyét leveshez, zöldséghez és húshoz fogyasztották.

Hildegard és a gesztenye egészségügyi előnyei

A bingeni Hildegard az édes vagy ehető gesztenyét az általános egészség fontos tápanyagának tartotta. Egészségügyi előnyei mellett a gesztenye egy fogyókúrás programot is támogat. A gesztenye szinte semmilyen zsírt nem tartalmaz, ellentétben más dióval, például a mogyoróval. A gesztenye zsír helyett meglehetősen sok szénhidrátot tartalmaz, hozzájárulva a jóllakottság érzéséhez. Az élelmi rostok magas szintje mellett a gesztenye támogatja a hatékony emésztést.

Hildegard főtt gesztenye fogyasztását javasolta a gyengeség minden formája esetén. A Hildegard gyógyszer szerint zúzva és mézbe áztatva erősítik a májat. Zöldségekkel keverve serkentik a veseműködést. A szárított gesztenyevirágból készült teáknak köptető és vértisztító hatása van. A főtt gesztenyelevelek összehúzzák az ereket a bőr alatt, a vérzés leáll, és felgyorsítja a sebgyógyulást.

Külön a vadgesztenye (aesculus hippocastanum) magját és levelét (vagy kivonatát) használják a visszér, aranyér és duzzadt vénák kezelésére. Vigyázzon, ne keverje össze a vadgesztenyét (aesculus hippocastanum) az aesculus californica-val (california buckeye) vagy az aesculus glabra-val (ohiói buckeye). Vannak, akik ezen növények bármelyikét vadgesztenyének hívják.

Főtt gesztenye az agy számára

A gesztenye erősíti az idegeket és agyi táplálékként szolgál. Ezek a diófélék enyhítik a szellemi és fizikai kimerültséget azáltal, hogy támogatják az idegrendszert és az immunrendszert. A gesztenyében található B-vitaminok és foszfor hozzájárulnak a vörösvérsejtek összetételéhez, az egészséges bőrhöz és javítják az agy működését.

Hildegard édes gesztenyét javasolt az agy működésének javítására. Valójában úgy néznek ki, mint az agy, ezért az aláírások tana szerint van értelme.

„Annak az embernek, akinek az agya szárazság miatt üres és gyenge, főznie kell a gesztenyefa gyümölcsét vízben, és semmi mást hozzáadni, és amikor a vizet kiöntötték, gyakran megeszi a gyümölcsöket étkezés előtt és után. Az agya növekszik és megtelik, idegei erősekké válnak, és így elmúlik a szenvedés a fejében. ” - Bingeni Hildegard

Egészségesek a gesztenyék?

A gesztenye nyomelemeket tartalmaz, beleértve a mangánt is, amely segíti a szervezet méregtelenítését; a szabad gyököket elfogják, ezzel csökkentve a szívbetegség vagy a rák kialakulásának kockázatát.
A főtt gesztenye ideális esti étkezés. Könnyen emészthetőek, és mérhető mennyiségű triptofánt tartalmaznak a pihenés és az alvás elősegítésére.
A gesztenye erősíti a csontokat és a fogakat. A kalcium és a foszfor kombinációja különösen értékes gyermekek, serdülők és idősek számára.
Az édes gesztenyében más elemzés nélküli anyagok is találhatók, amelyek folyékonyabbá teszik a vért, erősítik az erek falát és megakadályozzák az erek gyulladását. Akinek sokat kell állnia a munkában, aki hajlamos a vénás problémákra, használjon gesztenyét.
Ha sok húst eszik, rendszeresen élvezze a főtt gesztenyét. A gesztenyék alapvető mikroelemekben gazdagok, segítenek csökkenteni a szervezet savtartalmát. A reumában szenvedők jól járnak a gesztenye rendszeres fogyasztásával.
A vadgesztenyében található hatóanyagot, a rutint gyakran használják a visszér és más enyhe vénás problémák kezelésére (link aranyérre). Ugyanez az anyag megjelenik az édes gesztenyében, bár kisebb adagokban.

5 tény a gesztenyéről

Miben különböznek az ehető vagy édes gesztenye és a vadgesztenye (buckeye)?

A gesztenye és a vadgesztenye megkülönböztetésének legjobb módja az, ha megnézzük a leveleiket. A vadgesztenye levél öt kis, egyedi levélből áll, a gesztenye levele hosszúkás és fogazott élű. A gesztenye az édes gesztenye egyik alfaja, amelyet aromásabb ízléssel tenyésztenek.

Melyik gesztenye ehető?

Ha vadgesztenyét eszel, akkor gyomorfájdalmakra számíts, mert mérgezőek az emberre. A főtt édes gesztenye viszont elősegíti az egészséget.

Hogyan ismeri fel a friss gesztenyét?

A bőrnek épnek kell lennie, a gyümölcsnek szilárdnak és nehéznek kell lennie, a férgeket a bőr lyukain kell azonosítani. Penészproblémák esetén vessen egy pillantást a gesztenye belsejére, kívülről nem tudja megmondani.

Hogyan főzzünk édes gesztenyét?

Étkezés előtt az ehető gesztenyét először fel kell melegíteni, meg kell pirítani vagy fel kell főzni. Csak akkor fogyaszthatók.

A gesztenyék pörköléssel fejlesztik teljes aromájukat. Pörkölés előtt helyezze a gyümölcsöt egy órán át hideg vízbe. A sütő 400 F fokos előmelegítése után tegye a gesztenyét egy tepsire, és süsse kb. 20 percig. Tudja, hogy a gesztenye készen áll, amikor a héj kinyílik.

Hogyan készítsünk buckeye mosószert

A vadgesztenye szappanszerű anyagból - szaponinokból áll. Négy kiló bőrbarát gesztenyepor körülbelül 100 mosógép-töltetig tart.