Hogyan kell főzni a gesztenyét

Nincs olyan, mint karácsonykor a finom sült gesztenye - akár töltelék készítéséhez használod őket, akár önmagukban fogyasztod, finom kiegészítőt adnak az ünnepi lakomához. Téli harapnivalóhoz nincs semmi szebb, mint a forró gesztenye, amelyet közvetlenül a nyílt tűzön sütnek, lehámozzák a megfeketedett bőrt, és az édes belső húst kevés sóval megszórják, és még melegen elfogyasztják.

A gesztenyét meg kell főzni, mielőtt elfogyaszthatnák, a külső vörösesbarna héja meglehetősen bőrszerű, és nem lehet csak úgy feltörni, mint más diófélék. A bőr eltávolítása érdekében sütőben megpiríthatják, grillezhetik vagy serpenyőben néhány percig főzhetik. Ezután a bőr lehúzható, hogy felfedje a belső magot. A külső bőr és a halvány mag között van egy vékony barna belső bőr, amelyet szintén el kell távolítani.

A főtt, hámozott gesztenye ízletes a kelbimbóval együtt dobálva, hogy karácsonykor szolgáljon fel, vagy apróra vágja és felhasználja ízletes töltelékben kolbászhússal és gyógynövényekkel pulykához, sertéshúshoz, csirkéhez és vadmadarakhoz, például fácánhoz. Kevés vajban sült hámozott gesztenye szép ízt és textúrát ad a gazdag marhahús- vagy őzgerincnek, ha közvetlenül tálalás előtt adják.

Desszerteknél főzhetők és pürésíthetők, és keverhetjük olvasztott csokoládéval és tejszínnel, hogy gazdag töltelék vagy hab legyen a süteményekhez és habcsókhoz. Az édesített püré dobozokban kapható, és a szárított gesztenye, amelyet használat előtt be kell áztatni, hasznos a levesekhez való hozzáadáshoz.

Szereted az ünnepi főzést? Van még rengeteg kedves karácsonyi receptünk.

A legjobb tipp a gesztenye vásárlásához

Friss gesztenye vásárlásakor válasszon olyanokat, amelyek méretüknél fogva nehezek és tapintásúak. 450 g friss gesztenye hámozva körülbelül 350 g lesz. A fagyasztott hámozott gesztenye (kapható a Waitrose-tól) vagy a vákuumcsomagolt nagyszerű időt takarít meg, ha nincs ideje frisseket meghámozni.

Felső tipp a gesztenye főzéséhez

Ha forró gesztenyét főz, csak néhányat főzzön egyszerre, mert amint lehűl, a bőrt nehezebb lesz eltávolítani. A főtt gesztenyének finom édes íze és finom lisztes állaga van, amely jól illik mind sós, mind édes ételekhez.

Hozzávalók

A gesztenye főzése (1/3)

Melegítse elő a sütőt 220 ° C/425 ° F/ventilátor 200 ° C/gázjelre 6. Éles késsel vágjon egy kis rést az egyes gesztenyék bőrére.

2. lépés (2/3)

Tepsire tesszük, és a sütőben 15-20 percig főzzük, amíg a héja fel nem hasad és elkezd feketedni. Ha elég hűvös ahhoz, hogy kezelje, távolítsa el a külső és a vékonyabb barna bőrt.

3. lépés (3/3)

Ilyen uzsonnaként fogyaszthatjuk sóval vagy apróra vágva, és receptekben használhatjuk.