Hogyan készítsük el a gyógypácolt fokhagymát

készítsünk

Gyógypácolt fokhagyma

A nagymamámtól tanultam meg a gyógynövényes savanyított fokhagyma elkészítését, aki mindig készen állt arra, hogy saját készítésű gyógymódjaival kezeljen minket. A fokhagyma segít a torokfájás, megfázás, influenza, a gyenge emésztés kezelésében, és erős antiszeptikus és antimikrobiális szer, amely számos fertőzés ellen hatékony. Mindenekelőtt valóban segíti az immunrendszert. A fokhagyma allicint tartalmaz, egy antibiotikumot és gombaellenes vegyületet, amely megvédi a fokhagymát a kártevők ellen.

Ray Collins egyik könyvében (A méz, a fokhagyma és az ecetcsoda) bemutatja annak bizonyítékát, hogy a méz, a fokhagyma és az ecet keveréke nem csak megkönnyíti a megfázás tüneteit, hanem fokozhatja a libidót és az energiát is; azonnal kezeli a gyakori betegségeket, mint az emésztési zavarokat, a gyomorégést és a fejfájást.

Hogyan készítsük el a gyógypácolt fokhagymát mézzel

Mire van szükséged?

  • egy normál üveg fokhagymagerezdekkel
  • almaecet (Hogyan készítsünk nyers almaecetet otthon)
  • fél üveg méz
  • egy üveg

Töltse meg a fokhagymás edényt almaecettel, és tartsa ott, ahol csak akarja (szobahőmérsékleten) 4 hétig. Ez után az idő elteltével szűrje le az almaecetet, és a folyadék felét helyezze egy szószos serpenyőbe, és tegyen egy fél üveg mézet. Meleg keverés közben, amíg a méz és az ecet össze nem keveredik. Ezt öntsük vissza a fokhagymára, és tegyük az üveget hűvös, sötét helyre további 4 hétre. Ezt követően használhatja a fokhagymát étel elkészítéséhez, köretként, vagy csak enni így, mert nagyon finom. Ne feledje, hogy ez a gyógypácolt fokhagyma csaknem egy évig tartana.

Miután megtanulta, hogyan kell elkészíteni a gyógynövényes savanyú fokhagymát mézzel, javíthatja a receptet mindenféle fűszer hozzáadásával, hogy még jobb íze legyen (például babérlevél, kakukkfű vagy fűszeressé teheti).

Fűszeres pácolt fokhagyma borssal és sáfrányszálakkal

Mire van szükséged?

  • 1 font fokhagyma
  • bors (12–40 bors - attól függően, hogy milyen fűszeresen szeretné elkészíteni)
  • sáfrányszálak
  • almaecet
  • babérlevél (4-8)
  • cukor (1/3 csésze)
  • 4 üveg (4 uncia)

Ennek a receptnek a segítségével négy üveg csípős, savanyított fokhagymát készít. Először sterilizálja az üvegeket egy edényben forralt vízzel (10-15 perc), majd húzza meg a fokhagymát. Helyezze a sáfrányt, a cukrot és az ecetet egy serpenyőbe, és forralja fel őket. Tegye a fokhagymagerezdeket az üvegekbe, hozzáadva egy vagy két babérlevelet és borsot. Öntsük a forró keveréket a fokhagymára, majd tegyük rá a fedelet és a szalagot. Ha az üveg 2–4 órán belül nem záródik le, az üvegeket tíz percig forró vizes fürdőbe teheti, vagy hűtőszekrényben tárolhatja.

Miután kibontotta az első fokhagymás üvegeket, javíthatja a receptet mindenféle fűszer hozzáadásával, hogy az jobb legyen a saját ízlésének megfelelően.

Japán savanyú fokhagyma - Ninniku Miso-Zuke

Mire van szükséged?

  • friss organikus fokhagyma (9 oz)
  • miso (9 oz)
  • 3-4 evőkanál hagyományos, organikus Mirin (opcionális)

A japán pácolt fokhagyma megfelelő elkészítése több időbe telik, az érlelés pedig 6 hónapig tart. 3 év múlva éri el teljes ízét. A miso erjesztett fokhagymát egyenesen a tégelyből kell enni, vagy szeletelni/összetörni, levesek vagy pörköltek tálát feltölteni, egyformán ízletes fokhagymával infúzióval készített miso kanállal vagy anélkül. A receptet és a japán pácolt fokhagyma elkészítését itt találja .

A nyers fokhagymával ellentétben a pácolt fokhagymától nem okoz olyan rossz szagot a lélegzete, de ha nem akarja elveszíteni barátait, és mégis élvezheti a fokhagyma antibakteriális tulajdonságait, akkor elkészítheti fokhagymás tea. Nagyon egyszerű: forraljon fel egy csésze vizet 2-3 nagy apróra vágott fokhagymagerezd felett, és hagyja, hogy néhány percig infúzióban legyenek. Nyomja bele ½ citrom, 1 evőkanál almaecet, méz vagy cukor levét.

Érdekelhet még: