Hogyan lehet a spárgát énekelni? Mustár, szójaszósz és méz

A spárga a d’Arabian család kedvenc zöldsége. Mind a négy iskolás lányom nagyon szereti. Közel három font spárgát tálalhatok az asztalnál a hét fős családomnak az asztalnál hetente, és a lányok továbbra is azon vitatkoznak, hogy ki kapja meg az utolsó szárat.

Ezt azért mondom, hogy ne lenyűgözhessem gyermekeim kalandos palettáival; Nem vagyok az az anyuka, akinek 3 éves gyermeke szerette a sushit és a kelkáposzta salátát. Ezt azért mondom, hogy arra ösztönözzem Önt, hogy próbálja ki a spárga különféle tálalási módjait családjának, különösen, ha nem hatalmas zöldségbarátok.

A spárga valóban tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal, egy csésze spárga biztosítja a napi legalább 10 vitamin és ásványi anyag szükségletének több mint 10 százalékát. Ugyanabban a csészében egyenként 3 gramm fehérje és rost található, tehát töltelék és kevesebb, mint 30 kalória. Tehát méltó befektetés a családjának a fedélzetre állítása.

A spárgát több százféleképpen szolgálhatja fel főzve vagy nyersen, vagy akár közben is - főzheti a külsőt az édesség kedvéért, és tartsa hűvös, friss, frissen és némi ütéssel.

Vágja fel a nyers spárgát, és salátaként tálalja, egyszerűen citromlébe, olívaolajba, esetleg egy kis fokhagymába, fekete borsba és egy meghint parmezán sajttal. Vagy gyorsan pároljuk - általában 3-4 perc elegendő -, majd dobjunk bele egy kevés olívaolajat és táplálékélesztőt, vagy a legapróbb vajat. Vágja a szárakat harapásméretű darabokra, hogy keverés közben megsütjük - az ázsiai ízprofil kiemeli az édes spárga ízt. Vagy kedd esti látogatásunk: dobjunk bele egy kevés olívaolajat és sót, és süssük 400 F-on 7-8 percig.

A mai recept egyszerű, de zamatos pirítós. Só helyett szójaszószt használok, ami umamit ad hozzá. Egy apró dijoni mustár és egy kis méz hozza létre a zamatos mázat, amely a spárgát énekli.

Bármit is dönt a spárgával, a maradékot levessé változtathatja, egyszerűen egy kevés húslevessel és citromlével turmixgépben simára keverve. Kivéve, ha olyan vagy, mint a családunk, ahol a spárgamaradványok csupán hipotetikus forgatókönyvek.

MEGSÁRÍTOTT SPARGÁR SZÓJAMOSZTÁS MÁZBAN

Kezdés: 15 perc

1 1/2 font friss spárga, kemény végekkel vágva

2 teáskanál olívaolaj

2 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve

csipet pirospaprika pehely (opcionális)

2 teáskanál szójaszósz

2 teáskanál citromlé

1 teáskanál méz

2 teáskanál dijoni mustár

Öblítse le a levágott spárgaszárakat, és szárazon rázza, nedvesen hagyva őket. Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes erős lángon. Hozzáadjuk a felszeletelt fokhagymát és pirospaprikát (ha használjuk), és fakanállal keverjük addig, amíg illatos és kb. 1-2 percig aranybarnára válik. Hozzáadjuk a spárgát, és fakanállal kevergetve két percig főzzük. Egy kis tálban keverje össze a szójaszószt és a citromlevet. Óvatosan öntsük a spárgára, és keverjük el egyszer a szósz eloszlásához. Fedjük le fedővel (vagy egy tepsivel, ha a serpenyő túl nagy a fedélhez), és hagyjuk párolni 2 percig.

Közben keverje össze a mézet és a mustárt a kis tálban. Fedje fel a spárgát és keverje meg. Csepegtesse vagy kanalazza a mézes mustár keveréket a spárgára, és főzze addig, amíg egy máz csak elkezd képződni (hűlés közben sűrűsödik), még kb. Tegyük át tálra és tálaljuk.

Táplálkozási információk adagonként: 46 kalória; 13 kalória zsírból; 2 g zsír (0 g telített; 0 g transz-zsír); 0 mg koleszterin; 138 mg nátrium; 7 g szénhidrát; 2 g rost; 3 g cukor; 3 g fehérje.

Az Food Network sztárja, Melissa d’Arabian az egészséges táplálkozás szakértője a költségvetésben. Ő a „Supermarket Healthy” szakácskönyv szerzője.