Hogy megszabaduljon a mérgező étrend kultúrájától, dekonstruálja annak nyelvét

Közel január van, ami azt jelenti, hogy az óra elfogyott a lakomában és a kényeztetésben. Ez a szezon a tartózkodásra.

Ez az üzenet körülöttünk van, kezdve a kedvezményes edzőtermi tagságtól, amely arra ösztönzi Önt, hogy az idei év legyen az, ahol megszerzi a testét, amelyre mindig vágyott, a közösségi médiában található szponzorált bejegyzésekig sólyomhájú sovány teák és bikini testtervek. A szupermarket folyosóin található, ahol a „lite” termékek kiemelkedő polcokat kapnak, és a reggeli tévéműsorokban elárulják, hogyan kezdje ezt az évet növényi étkezési tervvel.

Csak ne nevezze diétának! A diétakultúra, annak minden permutációjában - gondoljunk az alacsony zsírtartalmúakra az 1990-es években, az alacsony szénhidráttartalmúak a 2000-es években - véget értek, gyakran mondják nekünk. A Weight Watchers ma „wellness” cég, és az „egészséges” az új szépség. Törekvéseink a Diet-Coke-swilling szupermodellektől és a kalóriaszámlálástól a #fitfams és a növényi étrend felé mozdultak el.

Ahogy az év elején írtam a Quartz-nak, ennek a modern wellness-kultúrának a nagy része egyszerűen a diétakultúra 2.0. Nem véletlen, hogy a wellness világ legkiemelkedőbb evangélistái szinte mindig egy gyanúsan ismerős rubrikába illeszkednek: vékony, fehér, tehetős és munkaképes.

Éppen ezért ebben az évszakban fontos nagyon figyelni az étrend nyelvére, amely az interneten, az óriásplakátokon, az élelmiszer-csomagoláson és a médiában lapul. Gyakran ártalmatlannak, ártalmatlannak vagy akár pozitívnak is hangozhat. De valójában ezek közül a kifejezések közül sokan megerősítik azt az elképzelést, hogy az étel erkölcsi jellegű, és hogy Ön tágabb értelemben többet vagy kevesebbet ér annak alapján, amit eszel és mér. Van egy jó hír: nem vagy az.

Vegyük azt a nyelvet, amely az ételt „méregtelenítőnek”, „tiszta” vagy „szuperélelmiszernek” írja le. Egyetlen étel sem szuper, és gyakran a leghomályosabb és törekvőbb szuperétel - legyen az spirulina, kendermag, chia vagy goji bogyós gyümölcs - ugyanazokat a hasznos vitaminokat és tápanyagokat kínálja, mint egy pár szupermarket gyümölcsének vagy egy tál barna rizsnek az elfogyasztása. brokkolival. Ami a „méreganyagok” kiöblítését illeti, a legtöbb ember májának és veséjének tökéletesen sikerül méregtelenítenie a testet, köszönöm szépen. Ez a kétnapos „létisztítás” nem feltétlenül árt neked (azon kívül, hogy nyomorúságosan éhes vagy), de valószínűleg pontosabb, ha csak „összeomlási diétának” hívod.

A másik oldal az ételek démonizálása: a cukor „méregnek” nevezése és az olyan ételek, mint a pizza, csak a „csalónapi” kényeztetés leple alatt engedhetők meg. Az előbbi bizonyíthatóan hamis: A nagy mennyiségű cukor néhány ember számára egészségügyi problémákat okozhat, de a cianiddal vagy az arzénnal ellentétben ez élelmiszer és nem méreg. Ez utóbbi úgy ítéli meg a finom ételeket, mint amiket meg kell keresni; te nem. Az egyetlen dolog, amit megcsalsz, ha soha nem eszel pizzát, te magad vagy. Ezenkívül a „feldolgozott” ételek mindent jelenthetnek a Flamin ’Hot Cheetos-tól a felezett és szárított felaprított lencsékig (ez végül is folyamat), ezért gyanakodjanak az ilyen reduktív címkék.

Hasonlóképpen ne vásárolja meg azt az elképzelést, hogy minél kevesebb kalória van egy ételben, annál egészségesebb. Az étel szó szerint kalória. Ez az egyetlen követelmény, hogy „ételnek” nevezzük. Ergo azok a „nulla kalóriatartalmú tészták”, amelyeket homályos keményítőkkel készítenek, nem innováció vagy diétás hack, hanem valójában olyan tészta, amelyik a tészta fő munkájában elbukik.

Ez a nyelv túlmutat azon, amit eszünk, és a mozgásmódon is túlmutatunk. A testmozgást például gyakran bűnbánatként vagy engesztelésként fogalmazzák meg: „Tegnap este annyit ettem, ma edzőterembe kell mennem.” Ez figyelmen kívül hagyja azt a tényt, hogy testünket úgy tervezték, hogy egyszer-egyszer felkeljen és mozogjon, és hogy élvezzük és élvezhetjük a gyakorlatot, amelyet végzünk.

A testmozgás egyetlen formája sem eredendően „jobb”, mint egy másik. Az intenzív cross-fit nem szerez több pontot, mint az a személy, aki gyengéden kocogni kezd a park körül vagy kerékpározni. Az intenzitás önmagában nem lehet a cél; rendszeres mozgás, amely kezelhető, előnyös és élvezetes az Ön számára.

Mindezen példák végigfuttatása magában foglalja azt az implicit gondolatot, hogy a soványság egy felsőbbrendű létállapot. Tehát azt is fontos megjegyezni, hogy pusztán azért, mert valami miatt fogysz, még nem jelenti azt, hogy ez jó neked (vad, ugye ?!). Amikor meglátja, hogy ezek a befolyásolók azt mondják, hogy a hasam olyan laposnak érzi magát az étkezés nélküli méregtelenítő rendszertől, álljon meg, és kérdezze meg magadtól, miért ez a feltételezett cél. Ahogy Mark Bittman ételíró és David L. Katz orvos nemrég írta: „Nem minden jó ötlet, ami rövid távon fogyást vagy látszólagos anyagcsere-javulást okoz. A kolera például csökkenti a súlyt, a vércukorszintet és a vérzsírszinteket - ez nem azt jelenti, hogy szeretné! "

Részben az az oka, hogy olyan nehéz nekünk lemondanunk a diétakultúráról, mert annyira alaposan beágyazódott az életünkbe. Gyakran alig vesszük észre azt a nyelvet, amely vékony központú menetrendet folytat, mert ez az egyetlen nyelv és napirend, amit valaha ismertünk - mutat rá Laura Thomas, egy londoni táplálkozási szakember és író, akinek hamarosan megjelenő könyve, a Just Eat It lesz. januárban jelent meg az Egyesült Királyságban. (Teljes nyilvánosságra hozatal: ő a barátom is.)

"A diétakultúra mindenütt jelen van ... Olyan zökkenőmentesen szőtt bele a mindennapi élet szövetébe, alig vesszük észre, hogy egyáltalán ott van" - írja Thomas. Az „egészség” a súly szinonimájává vált - állítja - minden más dolog rovására, amely jól vagy rosszul érez minket, beleértve a környezetünket, a mentális egészségünket, a társadalmi-gazdasági mutatókat, a stressz szintjét stb.

Az a megközelítés, amelyet Thomas az intuitív táplálkozásnak nevez, az önszabályozott alternatívája annak a szabályrendszernek, amelyet mindannyian örököltünk. Nem arról van szó, hogy mennyit, mikor, vagy hogyan eszel, hanem inkább bízol a tested jelzéseiben és "elutasítod az egészségre vonatkozó dogmatikus elképzeléseket, amelyek a súlyodra épülnek". Rugalmas, alkalmazkodó és „megtartja a helyét, mint az életed egyetlen fontos területét”. És ami fontos, mindenkinek máshogy néz ki. Nagyon is ez a lényeg.

A diétakultúrából való lemorzsálás talán legnehezebb része az a gondolat megszokása, hogy elég jól megismerhetjük a testeket, hogy megbízhassunk bennük. Hogy nincs szükségünk szabályokra, ítéletekre vagy gyorsan megoldható rendszerekre, hogy elmondhassuk, hogyan érezhetjük jól magunkat testünkben. Magas megrendelés - minden bizonnyal azok számára, akik étkezési rendellenességekkel vagy rendezetlen étkezéssel küzdöttek -, de szerencsére egy kis önkedvességgel mindenki számára elérhető.