Étkezés: Hogyan kell enni kagylót

Ezt a bejegyzést minden idők kedvenc ételeinek szenteltem: kagylónak. Szeretem őket főtt francia stílusban, fehérborral és hagymával, vagy paradicsommártással és chorizo kolbásszal, thai stílusban grillezve citromfűvel, sőt pizzán is. Mivel a blogomban már annyira beszéltem a kagyló iránti szeretetemről, felkértek, hogy írjak egy bejegyzést arról, hogyan kell enni a kagylóból és elkerülni a megbetegedést, és úgy döntöttem, hogy adok néhány tippet a legjobb étkezési módról őket is. Amikor először a franciaországi Bretagne régióba költöztem, ahol a kagylók kissé helyi különlegességnek számítanak, túlságosan féltem hozzáérni. Miért? Apám mindig azt mondta nekem, hogy szörnyűek, mert nagyon rossz volt Jersey-ben a szüleim nászútján. És hittem neki, főleg azért, mert viccesnek tűntek.

Körülbelül két évvel ezelőtt, amikor Kathryn barátom rávette, hogy próbáljam ki az egyiket. Imádtam, és azóta is mindenkit belekötöttem. A kagyló kipróbálása óta sokkal kalandosabb vagyok a tenger gyümölcseivel, és ha nem Kathryn késztetne arra, hogy először kipróbáljam őket, nem fedeztem volna fel a másik szeretetet a tintahal iránt!

Hogyan lehet elkerülni a rosszat.

A rosszul elfogyasztott ételek fogyasztása soha nem jó, de ha a tenger gyümölcseit fogyasztják rosszul, akkor nagyon-nagyon megbetegedhetnek. Általában minden jó étteremben, ahol tudják, mit csinálnak az ételeddel, rendben kell lennie. Amikor kagylót fog főzni, nyersen, mindet be kell zárni. Bármelyik, amelyik repedezett vagy megrepedt, már halott, és rosszul lesz. Ugyanez a nyitottaknál is. A kagylónak főzés közben kell kinyílnia, hogy felszabadítsa ízletes központját. Amikor egy étteremben szembesülnek egy tálral, bár néha még mindig rendben vannak, ha egy kagyló főzés után is zárva van, akkor jó eséllyel rosszul esett, mert már főzés előtt elhalt. Dobd el és menj tovább, ne próbáld kinyitni, hogy megeszd bármit is! Továbbá, ha egy kagyló viccesnek vagy másnak tűnik a tál többi részénél, dobja el azt is. Inkább biztonságban lenni, mint sajnálni!

A helyes étkezés módja (francia stílus).

Augusztus egyik este a Cafe Rouge előtt ültem egy tányér kagylóval, a legjobb barátom pedig egy villát vett fel, hogy kipróbálja. - vágtam rá, és közöltem vele, hogy nem szabad enni, ha nem eszi meg őket rendesen. Üljön le egy francia tengerparti étterembe valahol, mint például a Cancal vagy a St Malo, és nem fog egyetlen villát sem látni. Mindannyian a kagylóval esznek.

Találj magadnak egy nagy üres héjat, amely nem törött össze, és jó formában tartható (vagy használd a technikát a hús tökéletes héjról való eltávolítására). Ez lesz az étkezési eszköz.
Tartsa az üres héjat a hüvelykujja és a mutatóujja között, hogy fogómozdulattal kinyithassa és becsukhassa.
A héj segítségével fogja meg és óvatosan húzza ki a narancssárga húst egy másik héjból.
Együk meg a kagyló darabját a héjból, mint akkor, ha az étkezési héja villa lenne.
Élvezd! (És ügyeljen arra, hogy önelégülten nézzen az étterme többi emberére, akik villával eszik őket!)

Tippek: Ha kapsz egy megfelelő kagylótálat, amelynek nagy fedele van, mint a fenti képen, akkor a helyes módszer az, ha az üres héjakat a felfordított fedélbe dobod, majd a tetejére rakod vissza, mint a fenti kép, ha elkészült enni. Néhány más étterem tálalja a kagylót egy tálban, és egy másik ételt ad az üres héjához. Ha nem adnak neked egyet, kérj egyet!

Élvezd! Akik kagylófogyasztók vagytok, mi a kedvenc módja annak, ahogy szeretik főzni A többiek, kipróbáltátok már őket? ha nem, miért ne?

Szia, én vagyok Rachel!

Élelmiszer-író vagyok, Londonban és az angol vidéken élek. Üdvözöljük az online naplómban, ahol könnyű, hétköznapi recepteket, gasztronómiai utazási naplókat és a legjobb helyeket osztok meg a közelmúltban.