Hogyan válasszuk ki a legjobb tejsavófehérjét

válasszuk

Az átlagembernek általában nincs szüksége magas fehérjetartalmú étrendre, de vannak olyan esetek, amikor a fehérjepor használata kényelmes, egyszerű módszer a teljes fehérjebevitel növelésére. Betegség vagy sérülés helyreállítása, növekedése, új edzésprogram indítása, vagy vegetáriánus vagy vegán étrendre való áttérés mind oka annak, hogy szükségünk lehet nagyobb bevitelre.

Ha úgy dönt, hogy növeli a fehérjefogyasztást, a kiegészítők és a porok erre alkalmas módszerek lehetnek. De az összes márka, forrás és hirdetés mellett zavaró lehet az egyik kiválasztása.

A tejsavófehérje széles körben elérhető állati eredetű fehérje, amely tehéntejből származik és vízben oldódik. Általában olcsó és teljes fehérje; vagyis mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza, amelyekre az emberi testnek szüksége van, de nem képes szintetizálni. Ennek eredményeként ezeket az aminosavakat meg kell szereznünk az elfogyasztott ételektől. A tejsavó gyorsabban jut be a véráramba, mint más források, és magas a leucin aminosavszintje is, ami fontos az izomépítésben.

A tejsavófehérje néhány formában létezik: izolátum, hidrolizátum és koncentrátum. A fehérje magas százalékának biztosítása érdekében a tejsavót a nem fehérje tápanyagok eltávolításával koncentrálják. A koncentrátum körülbelül 70-85% fehérje, a fennmaradó 15-30% szénhidrát és zsír. Még több szénhidrátot és zsírt távolítanak el, hogy tejsavó-izolátumot hozzanak létre, amely akár 95% fehérjét is tartalmazhat. A hidrolizátum egy olyan forma, ahol a nagy peptidmolekulákat részben lebontották az emésztés megkönnyítése és a felszívódás felgyorsítása érdekében.

A tejsavófehérje hátránya, hogy laktózt tartalmaz; ha laktóz-intoleráns, előfordulhat, hogy más típusú fehérjét kell kipróbálnia. A tejsavófehérje-izolátum a magas fehérjekoncentráció (és ebből adódó alacsony szénhidrát- vagy zsírkoncentráció) miatt gyakran nem tartalmaz laktózt, de érdemes elolvasni a táplálkozási információkat, hogy megbizonyosodjon róla.

A por által használt tejsavófehérje típusán túl fontos megnézni a tápértékre vonatkozó tények címkéjét, különösen az összetevők listáját. Így pontosan láthatja, hogy mit tartalmaz a por, és hogy vannak-e hozzáadott összetevők, például cukor vagy töltőanyagok. Számos fehérjeport ízesítenek az ízlés fokozása érdekében, ami további összetevőket jelent. Cél egy kevés összetevőt tartalmazó kiegészítő.

A fehérjeporok kényelmes, egyszerű módszerek lehetnek a fehérje növelésére. De drágák is lehetnek. Az olyan koncentráltabb formák, mint az izolátum, többe kerülhetnek, anélkül, hogy valóban nagyobb előnyöket kínálnának. Feltétlenül konzultáljon orvosával a fehérjepor bevétele előtt, ha orvosi kezelés alatt áll.

A tejsavófehérje kiválasztásakor a legjobb megoldás a jó ár-érték arány elérésére egy tejsavófehérje-koncentrátum lenne, sok hozzáadott összetevő nélkül.


Carolyn McAnlis, Az RDN bejegyzett dietetikus táplálkozási szakember, akinek különös érdeke a krónikus betegségek táplálkozással történő megelőzése. A Syracuse Egyetemen táplálkozástudományi és dietetikai tudományok alapképzésen, valamint pszichológia szakon végzett. Miután teljes munkaidős diétás szakmai gyakorlatot végzett a Virginia Egyetem Egészségügyi Rendszerében, szenvedélye volt, hogy meggyőzze másokat arról, hogy az egészséges ételek finomak lehetnek. A Dietetian in the Kitchen blogon keresztül.