Mediterrán konyha, Horvátország

Horvát konyha ízletes, egészséges és lenyűgözően változatos, mivel két kulináris hagyományt ötvöz - Mediterrán, tenger gyümölcsein alapuló, és közép-európai, egyszerű, de tápláló schnitzelljeivel és réteseivel.

Sőt, Horvátországnak szerencséje volt a természetével. Nagyon tiszta tengere horvát étkezőasztalokat kínál kagylóval, osztrigával, garnélával, rákkal és különféle halakkal.

A mezők és az erdők gyümölcsei szintén hozzájárulnak a nemzeti konyhához - csigák, gyümölcsök, olívaolaj, spárga, gomba, zöldségek, fűszerek. A húsételek ízletesek és változatosak, és Horvát borok, amelyek nem rosszabbak, mint a francia vagy az olasz borok, jól illenek hozzájuk.

Ha Horvátországban tartózkodik, az éttermektől eltekintve étkezhet a hagyományos horvát kocsma - konoba, ahol mindig lesz kandalló, és az ételeket csak otthoni termékekből készítik.

Van legalább egy Pizzéria minden városban, és ott jó ételeket fogyaszthat, és sokkal olcsóbb lesz, mint egy étteremben. A pizzát olasz receptek alapján főzik, tűzhelyben, vékony tésztából; ki kell próbálni a tenger gyümölcseivel készült pizzát, amelyet elképesztően jól főznek a tengeri városokban. Itt tésztaételeket is rendelhet.

Élvezze a horvát ételeket

Párolt káposzta - sarma - Törökországból jött Horvátországba, és zöldségleves - manistra - eléggé hasonlít az olasz minestrone-ra.

Ne felejtse el kipróbálni a Pagát juhsajt - paski uram, Dalmát sonka - Dalmatinski prsut - és fűszeres kolbász paprikával - kulen. Különleges csemegeként megkaphatja a polip salátát - salata od hobotnice.

Soparnik - hagyományos étel horvát konyha

A Soparnik egy spenótos pite - hagyományos ételkülönlegességek Dalmáciából.
A Soparnik egy nagyon egyszerű étel, minden háztartásban kapható alapanyagokkal.
A Soparnik lisztből, spenótból, hagymából, olívaolajból és fokhagymából áll.

Valamikor ez volt a silány étel, és ma márkává vált és nélkülözhetetlen minden nagyobb szertartáson.

A horvát konyha főfogásai

A parton, hal és tenger gyümölcsei kedvencek. A hús és a hal általában grillezett Dalmáciában (na zaru).

Kebab - raznijici - Horvátországban nagyon jó és olcsó, akárcsak a kicsi kolbász - cevapcici. Vannak páran vegyes ételek grillezve, is. Gyakran láthat egész malacokat ill bárányok lassan tűzön sütött. Pizzázhat bárhol.

A frissen kifogott halat általában grillezik, az éttermekben pedig tömeg szerint (200–400 kuna/kg) értékesítik. A pincér általában tájékoztatja Önt arról, hogy mi áll rendelkezésére, vagy megmutatja, milyen típusú halak vannak a tálcán.

Skorpió hal - skrpina, laposhal - lista és St.Peter - sampjer - a legfinomabb és a legjobb minőségű halaknak tekintik.

Na leso fish olívaolajjal, borecettel, hagymával, babérlevéllel, szemcsés borssal és sóval kiegészítve főtt hal. Ezt az ételt főtt burgonyával és zöldkáposztával szolgálják fel.

Brodet főtt többféle halral, darabokra vágva és hagymával megsütve. Ezután a halat agyagedényekben lassú tűzön megfőzzük fokhagymával, petrezselyemmel, babérlevéllel és paradicsommal, amíg a hús el nem válik a csonttól. Az ilyen halakat kukoricaliszttel szolgálják fel.

Na buzaru kagyló petrezselyemmel, fokhagymával és száraz kenyérmorzsával sóval és borssal megszórt edényekben kokszolják, majd bort és olívaolajat adnak hozzá. Lassú tűzön főzik, levet engedve, amíg a héjak ki nem nyílnak. Saját levükben szolgálják fel kenyérrel és polentával.

Nagyon sokféle hal és más tengeri élőlény él az Adriai-tengeren, amelyek neve egész enciklopédiát tölthet meg. Bármely tengerparti étteremben a tenger gyümölcseiből származó, ügyesen elkészített ételek széles választékát kínálják.

A rendelkezésre álló halételek közül kipróbálhatja grillezett tintahal - lignje na zaru, spagetti tenger gyümölcseivel - spagetti s plodovi mora, tintahal rizottó - crni rizot. Speciális éttermekben szolgálják fel homár, kagyló, kagyló és rákok ételei.

A horvát konyha desszertjei

Desszertként a legtöbb étterem kínál fagylalt - sladolált. Az egyik legnépszerűbb desszert a rétes mézes és diós töltelékkel. Ez az osztrák almás rétes és a török baklava sajátos keveréke. Vannak még sütemények - torta és palacsinta - palacinke - tálalva. Palacsintát szolgálnak fel lekvár - sa marmeladom, csokoládé - s cokoladom vagy dió s oresima.

Italok horvát ételeket

Horvátországban a lager népszerűbb. Könnyű fajtákból Karlovacko és Ozujsko a legjobbnak tartják, a sötét sörök közül Tomislav és Osijecko Crno támogatják. A helyi létesítmények részei fel vannak osztva a kicsire - „malo pivo” és a nagyra - „veliko pivo”.

Horvátország nagy mennyiségben termel vörös és fehér borok, amelyek többsége soha nem jut el más országok üzleteibe. A horvát borok nem különböztetik meg csokoruk különös finomságait; a borokat sok évig nem érlelik itt. A horvát bor gazdag, intenzív ízű, a virágjegy egyértelmű gyümölcsével. Ezt nevezik itt „jó bornak”.

Száraz és félszáraz borok Zlatan Plavac, Peljesac, Babic jók. Egy üveg bor egy étteremben vagy egy szupermarketben körülbelül 20–70 kunába kerül.

Aperitifként készíthet egy lövést az egyik helyi erős likőrből:

Slivovica - szilva likőr

Viljamovka - körte likőr

Travarica - gyógynövénylikőr

Medovina - mézes likőr

Orahovaca - diólikőr

Pelinkovac - boróka likőr

Vinjak - helyi konyak

Maraskino - meggylikőr

Biska - fagyöngy ízű aperitif

Mediterrán konyha

Az olívaolaj, a hal és a bor az egészség útja!

A hagyományos mediterrán konyha hal- és tenger gyümölcsei ételek, zöldségek és gyümölcsök, olívaolaj és vörösbor rengeteg különbséggel bír, és a legegészségesebbnek tartják. A szakemberek az egészséges életmódra vágyóknak ajánlják, és ezt a konyhát választják azok, akiknek fontos az egészségük.

A tudományos kutatások szerint a mediterrán térség lakóira jó egészség és hosszú élettartam jellemző.

Annak ellenére, hogy bolygónk többségének gyors életviszonyai vannak, és a gyorsétterem folyamatosan jelen van, a Földközi-tenger országainak lakossága leginkább a hagyományos mediterrán konyhát részesíti előnyben.

Az étrend szakemberei javasolják minél több „fehér” hús fogyasztása (főleg szárnyasok), tengeri hal fogyasztása hetente többször, valamint minél több nyers és főtt zöldség olívaolajjal. Különböző fűszereket és gyógynövényeket javasolunk só helyett használni. Mérsékelt mennyiségű friss túró, erjesztett tejtermékek, szárított gyümölcs és dió fogyasztása nagyon egészséges.

A zöldségek és gyümölcsök az egyik fő helyet foglalják el a mediterrán konyhában. Gazdag növényi rostokban vannak, megakadályozzák a koleszterin felszívódását, javítják az emésztést és segítik a szervezetet a káros anyagok és hulladékok eltávolításában.
Az olívaolajat a mediterrán konyha gyakorlatilag minden ételében használják. Az emberi szervezet számára szükséges összes vitamint és mikroelemet tartalmazza.

Az olívaolaj egyedi telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek az állati zsírokkal ellentétben nagyon egészségesek a szervezet számára azáltal, hogy csökkentik a glikémia szintjét (az elhízás melléktényezője), megelőzik a szív- és érrendszeri betegségeket. Ezen kívül jótékony hatással vannak az emésztőrendszerre, és segítenek a szervezet fiatalításában. Az olívaolaj egyedülálló vitaminkomplexumot tartalmaz, amely magában foglalja az A, D, E vitamint.

Tiszta olivaolaj a kiváló minőségű olajbogyóból hidegen sajtolással és szűréssel készül. Az ilyen olaj 100% -a emészthető, jótékony hatással van a szervezetre, csökkenti az artériás nyomást, csökkenti az olajsejtek számát és fontos szerepet játszik a szabadgyökök elnyomásában, amelyek hozzájárulnak a sejtek öregedéséhez és a különböző betegségek kialakulásához.

Hal aminosavakban, kalciumban, foszforban és jódban gazdag alacsony kalóriatartalmú termék. A kis clupeiformokban található omega-3 savak hozzájárulnak az artériás nyomás, a koleszterin és a trigliceridek normalizálásához. Ez a fajta hal nagyon egészséges azok számára, akik cukorbetegségben szenvednek, pikkelysömörben, ízületi gyulladásban és asztmában szenvednek. A rendszeres halfogyasztás segít megállítani a gyulladásos állapotokat, és jót tesz az immunrendszer megerősítésére. A mediterrán konyhában a szardínia, a makréla, a tonhal és a szardella széles körben használják. Számos ízletes és egészséges étel készül belőlük.
A mediterrán konyha konyhája nem képzelhető el vörösbor nélkül. Az étrend szakemberei és az orvosok úgy vélik, hogy a mérsékelt mennyiségű borfogyasztás nagyon egészséges, és naponta egy-két pohár fogyasztását javasolják.
A tudósok a vörösbort egészséges terméknek minősítették, miután kutatást végeztek a szív- és érrendszeri betegségek előfordulásáról Franciaország és az USA lakossága között.

A kutatás eredményei azt mutatták, hogy a franciáknál ritkábban vannak szív- és érrendszeri problémák, mint az amerikaiaknál, annak ellenére, hogy mindkét nemzet inkább a zoogén zsíros ételeket részesíti előnyben. Mi ennek az oka? Kiderült, hogy a vörösbor volt az oka - és ez a franciák étkezőasztalának alapvető tulajdonsága volt. Egy alaposabb kutatás megerősítette a vörösbor pozitív hatását az emberi szervezetre, ami nyilvánvalóvá vált az érfalak védelmében, az alvadás megakadályozásában és a koleszterinszint csökkentésében.

Tehát, ha egészséges szívvel és egészséges edényekkel szeretne rendelkezni, igyon vörösbort!

2015-ben a horvát ásványvíz díjat kapott Európa legjobb ásványvízéért

A horvát természetes ásványvíz - Jamnica - aranyérmet nyert Európa legjobb szénsavas vízéért a Mineral Water Challenge 2015 versenyen.

2015. november végén Portugáliában megrendezett nemzetközi verseny, amely 11 ország 175 regisztrált termékével versenyez.