4 tipp, hogyan lehet a legtöbbet kihozni a gyümölcsökből és zöldségekből

deanna

Fotó: Ekaterina Pokrovsky/Shutterstock.com

Egyél gyümölcsöt és zöldséget.

Mindent hallottál már, és ez olyan, amellyel a legtöbben nem tudunk vitatkozni - bármennyire is szeretnénk! Természetesen ez a legmegalapozottabb táplálkozási tanács odakinn, és nem követeli a divatos étrendi megközelítést. Nem hiszem, hogy bárki vitatkozhatna azzal az ajánlással, hogy naponta többször fogyasszon növényeket. Megalapozott tudomány bizonyítja, hogy a gyümölcsök és zöldségek fogyasztása segít megvédeni a krónikus betegségeket, például a szívbetegségeket, a rákot és a cukorbetegséget.

A gyümölcsökről és zöldségekről felmerülő kutatások egy része felmerül annak érdekében, hogy növényi ételeit még intelligensebbé és hatásosabbá tegye.

A következőket kell tudnia:

1) Válassza a bonyolultságot: Sokan étkezési szokásokba szállnak, és elkezdik következetesen enni egy bizonyos gyümölcsöt vagy zöldséget. Bár egyetlen ételnek lehetnek egészségügyi előnyei, sokkal jobb, ha szélesebb mintát veszünk a növényi alapú élelmiszerekből az étrendbe. A több növényi élelmiszer különböző fitotápanyagainak összetettsége jobb lesz, mint bármely gyümölcs vagy zöldség túladagolása. A Journal of Nutrition 2006-ban megjelent tanulmány kimutatta, hogy a gyümölcsök és zöldségek magas botanikai sokféleségének fogyasztása már csak 2 hét után csökkentette a DNS károsodását.

Elvihető: Fontos gondolkodni abban, hogy minden nap különböző színű szivárványos ételeket kapjon az étkezés során. Menjen ki a táplálékból és kezdjen el mozogni az egészség spektrumán!

2) Főzz zöldséget, de ne túl sokat: Az egyik legnépszerűbb kérdés, hogy nyersen vagy főzve eszem-e a zöldségeket. Legtöbben a térd-bunkó reakcióval azt mondanánk, hogy a nyers a kettő kiváló előkészítési módja. A nyers étel jó lehet bizonyos tápanyagokhoz, például a C-vitaminhoz; sok ember azonban meglepőnek tartja, hogy a növényi eredetű antioxidánsok és tápanyagok többségéhez szelíd főzés szükséges, hogy azok aktívak és hozzáférhetőek legyenek a szervezet számára. Nem sok magas hőmérsékletű főzésről beszélek, hanem finom (kb. 1-2 perc) gőzölésről arra a pontra, hogy a zöldség gyönyörű, élénk színűvé válik, és meghívja Önt! Táplálkozási kutatók egy csoportja azt találta, hogy a gőzölés az antioxidáns aktivitás nagyobb százalékához vezetett az olyan ételekben, mint a zöldbors, a káposzta, a sárgarépa és a spárga, csak néhányat említve.

Elvihető: Egy kis melegség a zöldségekkel a legjobb védelmet nyújtja az Ön számára!

3) Legyen jó partnerség: Van valami mondanivaló bizonyos ételek összeállításának szinergiájáról. Igen, lehet, hogy így ízesebbek lesznek, de vannak olyan szinergiák is, amelyek gyógyítóbbak. Grillezzen húsokat olyan fűszerekkel, mint a kurkuma és a rozmaring, a hamburger pogácsában vagy a hús tetején. Ezek a fűszerek nagyon védik a reaktív, rákot okozó vegyi anyagok képződését. Próbáljon hozzáadni egy szelet citromot a zöld teához, hogy megőrizze az antioxidánsokban gazdag katechineket. És az egyik kedvencem: a gyulladáscsökkentő fűszer, a kurkuma, a fekete borssal és az olajjal együtt a legjobb főzőhármas és erősíti a fűszerek királyának, a kurkumának a hatását!

Elvitel: Ismerje meg azokat az ételkombinációkat, amelyek szinergikusak az igazán okos étkezéshez.

4) Számíts a kiszámíthatatlanra: Eljutunk az úgynevezett élelmiszer-sztereotípiákba, ahol bizonyos ételek különböző tulajdonságokkal ismertté válnak. Amikor a banánt említem, valószínűleg káliumra gondol. Azonban az avokádó több mint kétszerese a banán káliumszintjének (egy teljes avokádóban 975 milligramm, szemben egy banán 422 milligrammjával)! Az avokádó további bónuszát képezi, hogy több rost van benne, mint amit egyesek egy átlagos nap alatt kapnak - 4 gramm! Egy másik élelmiszer-sztereotípia a paradicsom, amely likopintartalmáról vált ismertté (a fitonutriens fontos a szív, a prosztata és az immun egészsége szempontjából); a British Journal of Nutrition által 2013-ban publikált kutatások azonban azt mutatták, hogy a likopin körülbelül 2,6-szor nagyobb biológiai hozzáférhetőséggel rendelkezik a papayákból, mint a paradicsomból. Valamint a kelkáposzta, az egészségügy kedvese, kissé híressé vált a magas luteinszint (a látást segítő fitotápanyag) miatt. Valóban, a kelkáposzta meglehetősen tisztességes a luteinben, de a petrezselyem azonos szinten van, sőt egy kicsit magasabb, amint azt a legfrissebb táplálkozási kutatások mutatják. Valahogy úgy tűnik, hogy a petrezselyem eltéved a porban, és a kelkáposzta minden figyelmet felkelt, amikor a luteinről van szó!

Elvitel: Ne vegye az étel sztereotípiáit névértékben. Lehet, hogy jobb étel szupersztárokat kell felfedeznie a mindennapi étkezés során!

Igen, mindannyian tudjuk, hogy meg kell enni a zöldségeket, és ami még izgalmasabb, az a legutóbbi kutatás, amely még csábítóbbá teszi ezt! Vegyük be ezt a 4 adagot a következő növényi étkezésbe, hogy okosabban és teljes spektrumban étkezhessünk, vagy vegyünk fel egy példányt a Teljes méregtelenítésről, hogy többet megtudjunk a növények erejéről.!