Hűtő gyulladás diétával

írta: Elizabeth Walker, Ph.D.

Ezt a cikket eredetileg 2005 augusztusában tették közzé

Testünk egyensúlyhiányának nagy része a gyulladásgátló és a gyulladáscsökkentők között étrendünk egyensúlyhiányának tudható be. Van egy alternatíva. Az étrend megváltoztatásával helyreállíthatjuk a gyulladás egyensúlyát.

(2005. augusztus) - Kezdjük néhány elismerő szóval. Gyulladásra van szükségünk ahhoz, hogy életben maradhassunk. Amikor vágást, ficamot vagy torokfájást kapunk, a hő, a duzzanat, a bőrpír és a fájdalom, amelyet tapasztalunk, annak jele, hogy immunrendszerünk a kórokozók elleni küzdelemben és a szövetkárosodás helyreállításában dolgozik.

Sejtjeink gyulladásgátló hírvivőket készítenek, hogy immunrendszerünket a károsodás helyére hívják. De amikor túl vagyunk a gyógyulás akut szakaszán, szükségünk van sejtjeinkre, hogy gyulladáscsökkentő hírvivőket állítsanak elő, hogy jelezzék az immunrendszer megnyugvását. Ez az elzárási folyamat sokunk számára nem fordul elő, ami túlzott gyulladásos állapothoz vezet.

Testünk egyensúlyhiányának nagy része a gyulladásgátló és a gyulladáscsökkentők között étrendünk egyensúlyhiányának tudható be. A hírvivők zsírsavakból - a zsírok építőköveiből - készülnek, és az általunk fogyasztott zsírok segítenek eldönteni, hogy gyulladásgátlóbb pro- vagy gyulladásgátló hírnököket készítünk-e. Mivel az amerikai étrend az elmúlt évtizedekben megváltozott, sokan a gyulladásgátló állapot felé fordultak.

Alapozó a zsírokon

A zsírsavak a zsírok építőkövei. Néhányat esszenciális zsírsavaknak nevezünk, ami azt jelenti, hogy a testünk nem tudja ezeket előállítani, ezért étrendünkön keresztül kell őket megszereznünk.

A esszenciális zsírsavak két fajtája az egyes halakban található omega-3 zsírsavak, a fűvel táplált hús és a len, valamint a magolajokban található omega-6 zsírsavak. Mindkettőre szükségünk van az egészséghez, de az amerikai étrend általában túl sok omega-6-ot tartalmaz, és nincs elég omega-3.

A cikkben tárgyalt specifikus zsírsavak a következők:

AA (arachadonsav): Omega-6 zsírsav, amely állati eredetű ételekben, például szervhúsban, tojássárgájában és tenyésztett lazacban található, gyulladást okoz.
DHA (dokozahexaénsav) és EPA (eikozapentaénsav): Omega-3 zsírsavak, amelyek megtalálhatók bizonyos tenger gyümölcseiben és halolajában, jóak az agyműködésre és a gyulladás elleni küzdelemre. (Ne tévessze össze a DHA-t a DHEA-val, amely egy táplálék-kiegészítőként is forgalmazott szteroid hormon.)
GLA (gammalinolénsav): a borágóolajban és a ligetszépeolajban található zsírsav, amely növeli a gyulladásgátló hírvivőket.

Ez a gyulladáscsökkentő állapot hajlamosabbá tesz minket a krónikus betegségek hosszú listájára, beleértve a szívbetegségeket, az ízületi gyulladásokat, a cukorbetegségeket, egyes rákos megbetegedéseket, Alzheimer-kórt, magas vérnyomást, ínybetegségeket, depressziót, allergiákat, asztmát, autoimmun betegségeket, gyulladásos bélbetegségeket, ekcémát és egy egész sereg más. Egyes kutatók a gyulladás állapotának tekintik magát az öregedést is, beleértve a ráncokat és a feledékenységet is.

Gyulladáscsökkentő gyógyszereket szedhetünk a rendszer egyensúlyának helyreállításához. De mindezeknek a Vioxx-től az aszpirinig jelentős mellékhatásai vannak.

Van egy alternatíva. Az étrend megváltoztatásával helyreállíthatjuk a gyulladás egyensúlyát. Az alábbiakban felajánlott összes gyógymód legalább egy gyulladásos állapot kezelésében bevált, és az, amit gyakran kezel, másokat kezel vagy megelőz.

Táplálkozási gyulladáscsökkentők

Korlátozza a tenyésztett lazacot, a szerves húsokat (például a májat) és a tojássárgáját. Ezek tartalmaznak egy arachadonsavként ismert AA-zsírsavat, amelyet testünk közvetlenül gyulladásgátló hírvivőkké alakíthat. Más húsokban van némi AA, de alacsonyabb szinten, zsíros adagokban több, mint sovány, baromfiban több, mint marhahúsban vagy sertéshúsban, kukoricával táplált állatokban pedig több, mint fűben tápláltakban. A tejtermékek és a legtöbb vadon élő tengeri étel nagyon kevés. De nem minden hal rendelkezik jó egészséges zsírokkal. A tenyésztett lazac, amint azt fentebb tárgyaltuk, egészséges EPA helyett egészségtelen AA-t tartalmaz, és egyes halakban, például a tőkehalban alig van egyik sem. A legmagasabb jó, egészséges zsírtartalmú tenger gyümölcsei: szardella, atlanti makréla, hering, vad lazac, ikra, kaviár, alaszkai királyrák, szaga, garnélarák és tintahal.
Egyél vadhalat. Ezek az egészséges zsírsavakat, az EPA-t és a DHA-t tartalmazzák, amelyek amellett, hogy támogatják az agy és a bőr egészségét, gyulladásgátló hírvivőkké válnak. A halak heti többszöri fogyasztása kiváló módszer a gyulladás csökkentésére.

Gyulladáscsökkentő kiegészítők

Hal olaj. Mivel a halolaj annyira hatékony mind az egészséges agy, mind a kiegyensúlyozott gyulladásos állapotok esetében, mindenkinek ajánlom, a magzatoktól az idősekig.

A tőkehal májolaj a legolcsóbb forma. A és D-vitamint tartalmaz olyan szinten, amely a legtöbbünk számára egészséges, de a terhes nők számára túl magas lehet. A szokásos halolajban nincs A és D. Az „ultrafinomított” új forma koncentráltabb, ezért kevesebbet kell lenyelni.

Mivel a halolaj nagymértékben romlik, válasszon egy márkát, amelyet tisztel - Carlson's vagy Nordic Naturals vagy más márkák a PCC-től -, és tárolja hűtőszekrényében vagy fagyasztójában. Dobja el, ha avas szaga van.

A halolaj kapszulák azoknak a lehetőségek, akiknek nehézséget okoz az olaj lenyelése. Egy nemrégiben készült tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a tesztelt kapszulák szinte minden márkájában alacsony volt a higany és a PCB-k mennyisége. Ellenőrizze azonban a címkéket, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az olajat független tanúsítók tesztelték-e a toxinokra.

Mennyire van szükséged? Ez az Ön egészségétől és attól függ, hogy mennyire követi szigorúan a többi irányelvet. Általában azt javaslom, hogy minden nap egy gramm EPA-t és DHA-t ne kapjon egy adag magas EPA-halat. Ez körülbelül egy evőkanál halolaj vagy több kapszula. (Olvassa el a DHA összehasonlítható mennyiségű címkéit.) Ha sok gyulladása van, még jobb lehet. Kérdezze meg orvosát a gyulladásos vérvizsgálatokról, amelyek segíthetnek abban, hogy további halolajra van szüksége, vagy kövesse az ebben a cikkben felsorolt egyéb jogorvoslatokat.

A halolaj elvékonyítja a vérét. Ez általában egészséges, de ha már vérhígítót vagy könnyen zúzódást szenved, beszéljen kezelőorvosával.

A vegetáriánusok számára sajnos a lenmag és a lenolaj közel sem olyan hatékony, mint a hal és a halolaj. Testünk túl hatástalan abban, hogy a szükséges zsírsavakká dolgozza fel őket.

Borágóolaj vagy ligetszépeolaj. Ezek tartalmaznak egy GLA nevű zsírsavat (gamma-linolénsavat), amelyet testünk a gyulladást blokkoló enzimmé alakít. Fogyasszon étellel, és csak akkor használja, ha az ajánlott EPA hal vagy halolaj mennyiségét is megkapja, a zsírsavak megfelelő egyensúlyának biztosítása érdekében. Egy nemrégiben elvégzett tanulmány kimutatta, hogy napi 600 mg GLA okozta az ízületi fájdalom jelentős csökkenését a rheumatoid arthritisben szenvedőknél.

D-vitamin. A D-vitamin segít megelőzni és kezelni a már említett betegségek többségét, mert gyulladáscsökkentő. Ha nyáron vagyunk kint, akkor a bőrünk elegendő lehet, de Seattle sötét téli szezonban napi 1000-4000 NE-re lehet szükségünk.

Az egészet összerakva

A halolaj bevétele valószínűleg a legegyszerűbb és leghatékonyabb módszer a gyulladás visszaszorítására. Ezután válasszon a fentiek közül olyan opciókat, amelyek a legértelmesebbek a saját egészségügyi problémái szempontjából. Mivel mindegyik lehetőség különféle módon elősegíti az egészséget, jobban fogod érezni magad, amikor többet próbálsz ki belőlük. Nem kell mindet elvégeznie mindennap, csak annyit, hogy kiegyensúlyozza saját rendszerét.

Például Catherine, egy 60 éves, cukorbeteg nő keményen dolgozott azon, hogy többet mozogjon, a magas glikémiás szénhidrátokat egészséges gyümölcsökre és zöldségekre cserélje, valamint hogy halat egyen vagy halolajat szedjen minden nap. Nemcsak a vércukorszintje és az inzulinszintje javult, hanem csökkent a vérnyomása, és térde és csípője kevésbé lett fájdalmas. Most csökkenti a magas AA-tartalmú ételeket, hátha sikerül még jobb eredményeket elérnie.

Tim, a fiatalkori reumás ízületi gyulladásban szenvedő tinédzser nem akart változtatni étrendjén. De amikor halolajat, D-vitamint és borágóolajat kezdett szedni, kevesebb fellángolást és fájdalmat tapasztalt az ízületeiben.

Tracy, ötvenes éveiben járó, plantáris fascitisben szenvedő nő azt találta, hogy amikor csökkentette a gabonával táplált húsokat, a tojást, a búzát, a cukrot és az éjjeli kagylóból származó ételeket, már nem kellett gyulladáscsökkentő gyógyszereket szednie a lábfájdalmai miatt. . Meglepődve tapasztalta, hogy „mellékhatásként” a hőhullámai egyre ritkábbak és a rosaceája kitisztult.

Ha gyulladásos tünetei vannak, ezeknek az irányelveknek a követése segít abban, hogy néhány héten belül jobban érezze magát - nem olyan gyorsan, mint egy gyulladáscsökkentő gyógyszer szedése mellett, de kevesebb negatív hatással és sokkal nagyobb örömmel tölti el a jó ételek fogyasztását.