CABBAGE: ELŐNYÖK, TÁPLÁLÉKI ÉRTÉKEK, FELHASZNÁLÁSOK ÉS ELLENJAVALLATOK.

Vitaminokban, antioxidánsokban, kalciumban, omega 3 és 6, vasban és rostokban gazdag káposzta az egyik legtáplálóbb és legegészségesebb zöldség. Fedezzük fel együtt a káposzta tulajdonságait és azt, hogy milyen előnyökkel jár az egészségünk számára.

cabbage

Általános tulajdonságok.

A káposzta a keresztesvirágúak családjába tartozó zöldségfélék és a Brassica oleracea változata. Ez a fajta káposzta széles körben elterjedt Észak-Európában, de széles körben termesztik az olasz veteményeskertekben is. A fajta átmérője 10 és 20 cm között változik, és jellemzője, hogy a külső levelek homorúak és simaak, amelyek befogják a belső leveleket, kompakt gömb alakot adva nekik, szinte kapucni.

A sárga virágok sötét kerek magokat tartalmaznak. A káposzta termesztése nem nehéz, és ha megfelelő talajra vetik és gondosan ápolják, a termék gond nélkül megnő. A vetésnél fontos, hogy tartsuk tiszteletben az ültetési távolságokat, és ne felejtsük el, hogy az ültetés után is nedves legyen a talaj a palánták körül, télen és nyáron is. Annak megakadályozása érdekében, hogy a fülledt hőség veszélyeztesse a káposzta növekedését, újságlapokkal védheti meg a növényeket.

A „brassica oleracea” család növényei általában még nem érik meg a leveleket vagy a virágzatokat, és több fajta létezik, amelyek nemcsak színükben, hanem méretükben és alakjukban is különböznek egymástól. Azonban minden fajta gazdag C-vitaminban, és magas a kénkoncentrációja.

A megfelelő termesztés érdekében fertőtleníteni kell a növényt megelőző termékekkel a légygyökerek vagy más betegségek ellen, ellenkező esetben, ha előnyösebb az ökológiai termesztés, akkor a mulcsozás és a rendszeres öntözés mellett dönthet a kiváló eredmények érdekében. A káposztáknak valójában jó és állandó páratartalomra van szükségük, így a palánták elültetése előtt az ültetvényen kettős ásást végeznek. A talajtakarás biztosítja a növény izzadását.

A káposztát egy bizonyos eljárással fermentálják, amely nagyon emészthetővé teszi. Ebből a kezelésből elkészítik a savanyú káposztát.

Káposzta: tulajdonságai és előnyei.

A káposzta ismert tulajdonságai között szerepelnek a gyulladáscsökkentők.
A gyulladás valójában az olyan betegségek fő oka, mint az ízületi gyulladás, a szívproblémák és az autoimmun, amelyek gyakran az állati eredetű termékek túlzott fogyasztásából származnak. A káposzta természetes gyulladáscsökkentő, és képes megelőzni és enyhíteni a gyulladásos betegségeket. Rostban is gazdag és erőteljes emésztési tulajdonságokkal rendelkezik: úgy tűnik, hogy legalább egy káposzta egy részének elfogyasztása a testünk számára a napi szükséges rost 5% -át, valamint 2 gramm fehérjét eredményez.

Van néhány antioxidáns tulajdonsága is: valójában a káposztafedél természetes antioxidáns a szabad gyökök ellen, és hatása segít megelőzni a különböző betegségeket és a korai öregedést. A káposztában található több mint 45 flavonoid kombinálja az antioxidáns és a gyulladáscsökkentő tulajdonságokat, így a káposzta a stressz leküzdésére szolgáló különleges étel.

A káposzta karcsúsító tulajdonságokkal is rendelkezik, és hasznos táplálék a diétázók számára, mivel alacsony a zsírtartalma és rostokban gazdag. Alacsony kalóriatartalmának (kb. 25/100 gramm) és kielégítő képességének köszönhetően alkalmas az alacsony kalóriatartalmú étrendbe való felvételre, és ami nagyon fontos, elősegíti a has körüli zsírgyülemek szétesését.

A káposzta hihetetlen előnyökkel bíró étel. Gazdag zsírsavakban, beleértve az omega 3-at és az omega 6-ot is, meghatározó szerepet játszik az egészségben, tökéletes hatékonyságban tartja a szívet és az artériákat. A legújabb kutatások kimutatták, hogy a keresztesvirágúak zöldségei a szulfafafán jelenlétének köszönhetően képesek újraaktiválni az Nrf2 fehérjét, amely az ereket zsírmentesen tartja, anginához, szívrohamhoz, szélütéshez és érelmeszesedéshez vezet.

Remek a testet biztosító figyelemre méltó előnyökhöz, a káposzta szintén érvényes humorellenes étel. Valójában tudományosan bebizonyosodott, hogy a napi káposztafogyasztás hatékony segítség bizonyos ráktípusok kockázatának csökkentésében. Különösen emlőrákról, petefészek-, hólyag-, vastagbél- és prosztatarákról beszélünk. Jelentős előnyökkel jár a szervezet számára méregtelenítő ételként is: valójában úgy tűnik, hogy a káposzta egyes komponensei képesek eltávolítani a méreganyagokat. A toxinok kiűzésének elősegítése a glükozinolátok, természetes enzimek jelenléte, amelyek segítik a test és a máj tisztulását, és amelyek a keresztesvirágúak jellemzői. A káposztafedél kiválóan alkalmas a nyomás csökkentésére is, és erőteljes szövetséges a magas vérnyomás és a magas vérnyomás ellen: valójában a glutaminsav jelenléte elősegíti a vérnyomás csökkentését.

A káposzta gazdag kalciumban és C-vitaminban, ezért olyan étel, amely hasznos anyagokat juttathat az immunrendszerbe, erősítve azt és megvédve a betegségektől és a fertőzési támadásoktól.

Káposzta: tápérték és kalória.

100 gramm ebből az értékes zöldségből csak 25 kalória adódik.

100 gramm mennyiség: víz 86 g; Zsírok 0,1 g; Koleszterin 0 mg; 6 g szénhidrát; Élelmi rost 2,5 g; Cukor 3,2 g cukor; Fehérje 1,3 g; A-vitamin 98 NE; B6-vitamin 0,1 mg; C-vitamin 36,6 mg; 40 mg kalcium; 0,5 mg vas; 12 mg magnézium; 18 mg nátrium; 170 mg kálium.

Káposzta: minden felhasználás.

A káposztát leggyakrabban a konyhában használják, ahol nyersen kínálják salátában vagy receptek formájában az első és a második fogáshoz, de meglehetősen tápláló és ízletes köretként is. Az összes tápanyag fenntartása érdekében a káposztát lehetőleg párolással kell főzni, olyan főzési módszerrel, amely nem befolyásolja a növényi rostok minőségét. A főzésnek legfeljebb 5 percig kell tartania, majd ehet olajjal, fenyőmaggal és balzsamecettel töltött káposztát, hogy még finomabb legyen. Tésztaöntetként vagy salátaként könnyen tisztítható és elkészíthető. Ezenkívül a méregtelenítésre szánt káposzta levét különösen nagyra értékeljük: a centrifugának köszönhetően könnyen elkészíthető.

A káposztát bőrregeneráló szerként is használják, ez a kenőcsök és krémek elkészítésének alapja, hogy a bőr ragyogóvá és tisztává váljon. A káposztafedelet a szem fáradtságának enyhítésére használják a számítógép előtt végzett munka vagy a túl sok TV-nézés után is: csak nedvesítse meg a géz- vagy pamutkorongokat friss káposztalével, és hagyja, hogy körülbelül 15 percig működjön a szemén. A hatás elképesztő, és a szem újra ragyog!

Káposzta: ellenjavallatok és mellékhatások.

Általában a káposzta fogyasztásának nincsenek különösebb ellenjavallatai vagy mellékhatásai, kivéve a túlzott fogyasztást. Valójában, ha nagy mennyiségben fogyasztják, fokozódhatnak azok a bosszúságok, mint a puffadás és a meteorizmus. Ezért e problémák elkerülése érdekében mérsékelni kell a káposzta fogyasztását, különösen azoknál az embereknél, akiknek ezek a gondok vannak kitéve.

A káposzta, valamint a brokkoli meglehetősen nagy mennyiségű szalicilátot tartalmazhat, de mindenképpen meg kell bizonyosodni intoleranciájáról, ezért el kell kerülni vagy csökkenteni kell a fogyasztását.