Különbségek az autentikus kínai ételek és a tengerentúli kínai ételek között

Általában Kínán kívül a "kínai étel" nem hiteles. Nagyon hasonlít a nemzetközi hamburgerlánc ételeihez: a helyi ízléshez igazítva; meglehetősen nyájas és közhelyes, és általában nincs tele táplálkozással. De a kínai étel Kínában nem ilyen. Az igazi kínai étel nagyon egzotikusnak tűnhet számodra, amikor meglátod.

Különböző összetevők

"Kínai étel" a nyugati országokban általában azokat az összetevőket fogja tartalmazni, amelyeket az emberek népszerûen fogyasztanak országukban.

Például az amerikaiak általában a marhahúst, csirkét, sertéshúst, garnélarákot, tejterméket, burgonyát, paradicsomot, sárgarépát, zellert, nyugati nagyhagymát, rizst és búzatésztát részesítik előnyben. Tehát a "kínai" ételeket az emberek általában ezekből készítik, rizsen vagy tésztán vagy levesben tálalják.

Ami Kínában népszerű, egészen más.

Furcsa és egzotikus kínai összetevők

Élelmiszereik sok nyugaton szokatlan dolgot tartalmaznak, mint például a különféle gombák, különféle tengeri zöldségek, kutyák, teknősök, békák, rovarok, egzotikus tengeri állatok, kígyók, bok choi, bambuszrügyek, keserű dinnye, óriási fehér retek, lótusz hüvely, tofu és mung bab.

Élelmiszerek egészségügyi és gyógyászati használatra

A kínaiaknak saját filozófiájuk van az ételekkel kapcsolatban és a szervezetre gyakorolt hatásaival, valamint gyógyszerként történő használatával az egészség javítása érdekében. Nehéz elmagyarázni a kínai gyógyfőzési koncepciókat a qi, a hideg és meleg ételekről (nem a hőmérséklet, hanem a metafizikai fogalmak), és azt, hogy az évszak és az időjárás hogyan szabja meg, mit kell enni az embereknek.

Az ízek egyensúlya

Hangsúlyt fektetnek az ízek étkezésenkénti váltogatására és az a keverésére különféle ízek étkezés közben. A legtöbb kínai azt mondaná, hogy az országon kívüli kínai ételek "mind ugyanolyan ízűek".

Szezonális étel

Kínák úgy vélik, hogy általában a szezonális ételek fogyasztása a legjobb. Például télen a magas yang ételeket, például fokhagymát, hagymát és pirospaprikát használják. De egy tengerentúli kínai felvételnél az összes felszolgált étel alapvetően az év folyamán ugyanaz marad, kivéve talán télen több forró italt vagy forró levest szolgálnak fel.

Különböző főzési/tálalási módszerek

Minden főtt vagy forró: Egészen a közelmúltig a hűtés és a "tiszta" mezőgazdasági termékek ismeretlenek voltak Kínában. A hagyományos módszerek szerint az emberek nem esznek friss, főzetlen zöldségeket, például egy nyugati friss salátát, mert a gazdák emberi és állati eredetű hulladékokkal műtrágyázták a mezőket, így az ételek főzése megakadályozta a betegségeket.

Forralt forró víz: Még egy pohár hideg friss vizet is nehéz volt beszerezni Kínában szinte az összes étteremben, kivéve azon néhányat, amely körülbelül tíz évvel ezelőtt a külföldieknek szolgált. A nyugati gyorséttermek hatása, valamint a hideg szódapop, a jeges buborék tea és a gyümölcsös italok népszerűsége miatt a hideg víz ivása népszerűvé válik a fiatalok körében.

Kevés rántott étel: Bizonyos régiókban gyakori a keveréses sütés wokokban. Gyors és hatékony. De ellentétben a legtöbb külföldi kínai étteremmel, ahol szinte mindent keverés közben sütnek, a legtöbb szárazföldi kínai ételt főzik, párolják, párolják vagy sütik. De az olajban történő sütés, például a sült csirke, nem olyan gyakori. A kínaiak általában keveset és gyorsan keverik kevés olajban.

Példák nem kínai ételekre

Fortune süti vagy garnélarákos keksz: A cookie-k ötlete nem ismert, és a garnélarákos kekszet nem eszik étkezés közben. A gyerekek körében mégis népszerű snack.
Csirke vagy marhahús brokkoli keverés közben: A brokkoli nem Kínában honos, és általában nem is fogyasztja.
Rák sajtos szokások vagy más típusú sajtok: Bármi, amely sajtot tartalmaz, nem hiteles, mivel a sajtot nagyon kevés régióban fogyasztották. A legtöbb kínai laktóz-intoleráns. Amikor a kínaiak wontont készítenek, különböző összetevőket használnak.
Kínai saláták: Ha friss salátát talál az étlapon egy külföldi kínai étteremben, az biztosan nem kínai. Ezt soha nem ették hagyományosan, és még mindig ritka, kivéve a külföldi vendéglátóhelyeket Kínában.
Jeges tea: Az országon kívül sok kínai étterem kínál jeges teát. A frissen készített fekete jeges tea jéggel, cukor és cukor nélkül (a kínai vörös teának hívná) a szárazföldön alapvetően ismeretlen, kivéve egy turisztikai éttermet. Van azonban tömegesen előállított zöld vagy vörös jeges teájuk, üdítőitalként palackozva.
Marhahús Mien: A régiótól függően előfordulhat, hogy olyan, mint amit sült tésztánál fogyasztottak, de az íze valószínűleg sokkal más.

Kínai konyha túra

Elkerülünk a turistacsapda éttermektől, és eljutunk olyan autentikus helyekre, ahol élvezni fogja. Kínai éttermeink jó módja annak, hogy megkóstolhassa különféle finomságokat, és élvezhesse Kína legfontosabb látnivalóit.

Ajánlott kínai éttermi túra: 12 napos pekingi, hszian, csengdu, guilini és hongkongi túra - fedezze fel Kína legnépszerűbb úti céljait, és élvezze a helyi kínai ételeket minden városban

Túráink testreszabhatóak. Csak mondja el nekünk követelmények és érdekek, és idegenvezetőnk segítséget nyújthat abban, hogy ételeit gondosan elkészítsék, így élvezheti a csodálatos utazást, anélkül, hogy aggódna, mi lapulhat a tálban.