Igazság és mítoszok az étrendről és az egészséges táplálkozásról

"Oroszország állampolgárainak körülbelül fele túlsúlyos, 25% étrendben él, a másik 25% pedig irigylésre méltó módon épül fel, annyit fogyaszthat, amennyit csak akar, anélkül, hogy bármilyen súlyt hízna. Az alultáplált személyek azonban ebbe a kategóriába tartoznak Az elhízás elleni küzdelem nagyon érzékeny kérdés az Orosz Föderációban élő emberek számára ”- mondja Alla Pogozheva professzor, az Orosz Orvostudományi Akadémia Táplálkozástudományi Kutató Intézetének Terápiás Táplálkozási Klinikájának osztályvezetője."

mítoszok

„A rövid időtartamú étrend által okozott fő kockázat a stresszhez kapcsolódik, amelyet változatlanul az egész emberi test számára okoznak. Az ember rövid időn belül visszatér a szokásos súlyához, miután visszatér a szokásos étrendhez. Valószínűleg felvesz néhány extra kilót. A terápiás fogyókúrás tanfolyam klinikánkon 30 napig tart. A súlynak elég ideje stabilizálódni. A betegeket naponta 6-szor etetik. Úgy értem, hogy 3 fő táplálékfelvételük van és 3 köztes, az utóbbiakat úgy tervezték, hogy ne fedjék le az éhséget. A diétás tanfolyam során a páciensek csak 2 héttel az elsődleges étrend megkezdése után számos nyugodt étrendet tarthatnak. Az orosz és a nyugati táplálkozási szakemberek egyaránt arra a következtetésre jutottak, hogy nem szabad alacsony kalóriatartalmú étrendet alkalmazni. Ugyanez vonatkozik a böjtre is. Ezeknek a diétáknak a neve eltérő - az Atkins-étrend, a Kreml-diéta, az amerikai űrhajósok étrendje - a fentiek mindegyike Dr. Atkins által eredetileg szabadalmaztatott étrendre vezethető vissza. "

„Az étrend a fehérjék és zsírok bevitelén alapul. A cél a szénhidrátszint minimalizálása a szervezetben. A szénhidrátok azonnal (és anélkül, hogy veszteséget szenvednének a folyamatban) zsírokká alakulnak át. Több energia szükséges ahhoz, hogy egy darab zsírzsír zsírszövetdé alakuljon át. Az Atkins-elmélet szerint a szénhidrátokat, különösen azokat, amelyek könnyen felszívódnak (cukrászatokból származnak), meg kell szüntetni. Kompenzációként az ember annyi ételt fogyaszthat, amennyit csak akar: húst, halat, tejtermékeket. Noha az étrend kitalálója a későbbi években enyhítette a korlátozásokat, megengedte a követőknek, hogy az alacsony kalóriatartalmú zöldeket is bevegyék az étrendbe, csak egy teljesen egészséges ember élheti át ezt a fajta étrendet anélkül, hogy kárt okozna a testében. A megnövekedett fehérjeszint káros a vesékre. Egyébként Dr. Atkins veseelégtelenségben halt meg - diétájának következményei. A racionális étrendben a fehérjék és szénhidrátok arányának 1: 4-nek kell lennie, szemben az 1: 2-vel a csökkentett étrend tekintetében. A vér gyorsabban alvad, ha a kapcsolat 1: 2-nél alacsonyabbra csökken. Következésképpen valószínűleg trombózis lép fel. Mindezeknek a diétáknak vízhajtó hatása is van, ami a vér viszkozitásának növekedéséhez vezet. ”

- Úgy tűnik, hogy egyesek szadista kísérleteket végeznek magukon a karcsúsítás érdekében.

Dr. Pogozheva: Mindenekelőtt a leírás releváns a teljes böjt szempontjából. Ha az ember ételtől elzár, mindig teljes stresszt eredményez. Klinikánkon néhány férfi beteget kezeltünk. E betegek feleségei csak egy sárgarépát adtak ki nekik, és egy hatalmas lakatot tettek a hűtőre. Az egy napig tartó böjt időszak elfogadható. Pontosabban: a böjt 36 órán át tart. Egy személy este 9 órakor abbahagyja az evést, és a következő napon is így marad. Reggelizni egy második nap reggelén lehet. Böjtöléskor mindig elegendő mennyiségű vizet kell bevenni (kb. 1,5 liter naponta). A „száraz böjt” károsabb a testre, a „nedves”. A forralt víz teljesen rendben lesz, szemben a lével. A gyümölcslé és a koplalás egyszerűen összeférhetetlen.

- A vegetarianizmus napjainkban egyre népszerűbb ...

Dr. Pogozheva: A vegetarianizmusnak vannak előnyei és hátrányai. Az 50 évesnél idősebb személyek számára ajánlható, hogy több zöldséget és gyümölcsöt vegyenek fel étrendjükbe. Az e korcsoportba tartozó személyeknek hetente 2-3 alkalommal kell enniük a húst. Mégis helytelen lenne, ha tartózkodnának a húsevéstől. Húsmentes étrendben élni rendben van, amíg a húst helyettesíti a hal és a tejtermékek. A vegetáriánus szülők családjában született gyermekek rövidebbek, mint a nem vegetáriánus szülők gyermekei, általában vérszegénységben, valamint kalcium- és vitaminhiányban szenvednek.