Indiai köles étrend fogyás és cukorbetegség esetén

Utoljára frissítve: 2020. június 28 RD, Payal Banka (regisztrált dietetikus) Hozzászólás

A köles apró magvú fű, amelyet emberi fogyasztásra a gabonafélékhez hasonlóan használnak. India az egyik vezető kölesgyártó. Korábban takarmányként használták állattenyésztéshez, de lassan az egész világon népszerű ételmagvaként ismerték el. A köles mára szuperhatásosnak bizonyult olyan betegségek esetén, mint a cukorbetegség, és segít a fogyásban. A köles fogyasztása látszólag népszerű India déli részén. A telugu, tamil és kannada konyha különféle köles receptekkel rendelkezik. Itt van egy egyszerű indiai köles étrend a fogyás és a cukorbetegség kezelésére.

Indiában az elmúlt években fokozatosan csökkent a köles fogyasztása. Az emberek ugyanis nincsenek tisztában a köles egészségügyi előnyeivel. Manapság a szupermarketek polcai tele vannak feldolgozott liszttel és gabonafélékkel, amelyek felülkerekítették a köleseket. De szerencsére a köles ismét visszanyeri népszerűségét. Olvassa el - A köles típusai és a köles előnyei.

Tartalomjegyzék

Táplálék kölesben:

Mielőtt rátérnénk a Millet étrendre, először érintse meg a táplálkozással és a kölesekkel kapcsolatos alapvető információkat.

Az Indiában található köles típusai és közönséges neve:

Cirok - Jowar
Ujjköltő - Ragi
Gyöngyköles - Bajra
Foxtail köles - Kora/kangni
Barnyard köles - Sanwa/jhangora
Kodo köles - Kodra/arika
Kis köles - Samae/kutki
Proso köles - Barre

A köles előnyei:

Gluténmentes
Alacsony kalóriatartalmú
Rostokban gazdag
Elegendő vitamin és ásványi anyag
Bioaktív vegyületeket tartalmaz
További információ a köles előnyeiről.

A köles táplálkozási összetétele:

Makrók: A köles körülbelül 65-70% szénhidrátot, 7-12% fehérjét, 2-5% zsírt és 15-20% étkezési rostot tartalmaz.
Vitaminok: Fontos vitaminokat tartalmaznak, mint tiamin, riboflavin, folsav és niacin.
Ásványi: A kölesben található ásványi anyagok kalcium, vas, magnézium, cink, réz stb.
A lignan és fitotápanyagok a kölesben erős antioxidánsként hat a szervezetben.
Minden köles egyedi tulajdonsággal rendelkezik, amely elősegíti az egészség javítását. A Bajra (gyöngyköles) viszonylag magasabb fehérjetartalmat tartalmaz, mint a ragi (ujj köles).
A Ragi (ujjköles) nagyszerű kalciumforrás. Ez az egyik első olyan étel, amelyet csecsemők elválasztási táplálékaként használnak.
A Kodra (Kodo köles) leginkább a rizsre hasonlít. Rizsel és annak készítményeivel felcserélhető. Néhány ember „diabéteszes rizsként” is híres.

Köles és fogyás

Miért jó a köles a fogyáshoz?

Az elhízás olyan krónikus rendellenességekkel jár, mint a cukorbetegség, a szívproblémák, a PCOS, a rák, a pajzsmirigy alulműködése stb. Vannak kutatások, amelyek szerint az étrendbe bevont köles segít csökkenteni ezeket az elhízással járó társbetegségeket.

A köles sok rostot tartalmaz. A rost nagyszerű a gyomrod számára; ez biztosítja a megfelelő emésztést és a tápanyagok felszívódását a szervezetben. Ez a rost hosszabb ideig teli állapotban tartja Önt. Ez segít elkerülni a mértéktelen evést a következő étkezésekben, és csökkenti az étkezések közötti éhségérzetet is. Minél magasabb a rost, a köles jóllakottsági szintje magasabb. Az ilyen tulajdonságok miatt az egyén kevesebb mennyiséget eszik meg egy étkezés során, így automatikusan csökken a kalóriabevitel.

A kölesben található elegendő mennyiségű fehérje és alacsony lipidszint tökéletes választékot kínál a fogyáshoz. Ha jól kiegyensúlyozott étrendet folytat, automatikusan energikusnak érzi magát és felerősödik a zsírégetés.

A köles előnyei:

Segít kordában tartani a cukorbetegséget:

A köles magas rosttartalmú, ezért alacsony glikémiás indexű (GI) étel (R1). Hosszabb időbe telik, amíg megemésztődik a testben. Az alacsony GI a glükóz fokozatos felszabadulását idézi elő a véráramba. Így, amikor a cukorbeteg köleseket fogyaszt, a vérben nincs tüske. Olvassa el - Indiai étrend a 2. típusú cukorbetegséghez.

Szívbarát:

A lignánok és a rostok csökkentik a triglicerid és az LDL szintjét a vérben (R2). Ez stabilizálja a szervezet koleszterinszintjét. A köles magas magnéziumszinttel rendelkezik, amely elősegíti az artéria izmainak ellazulását. Ez kontroll alatt tartja a vérnyomást. Az ellenőrzött vérnyomás tovább csökkenti a szívmegállás és a stroke epizódjait. Olvassa el - DASH diéták magas vérnyomás ellen.

Csökkenti a rák kockázatát:

A vizsgálatok azt mutatják, hogy a rostok és a fitonutriensek, például a lignin, megvédik az emlőrákot és a vastagbélrákot. A Foxtail köles nagy mennyiségű rostot tartalmaz, amelyek a leghatékonyabban megakadályozzák az emlőrákot. (R3)

Alternatív megoldás a lisztérzékenységi betegek számára:

A lisztérzékenységben szenvedő egyének nem tolerálják a búzában, a rozsban és az árpában jelenlévő glutént. A legtöbb köles gluténmentes (R4). A köles segít javítani az emésztést, növeli az energiaszintet és segít fenntartani a koleszterinszintet. Ezek a kölesek segítenek a bél normális baktériumszintjének fenntartásában is, amely elengedhetetlen a test mechanizmusaihoz.

Jó antioxidáns forrás:

A köles lignánokat, polifenolokat, fitocianinokat stb. Tartalmaz, amelyek antioxidánsként és méregtelenítő szerként hatnak a szervezetben. Ezek az antioxidánsok segítenek megszabadulni a szabad gyököktől a szervezetben. Segít az immunitás kialakításában és a test stresszének csökkentésében. Olvassa el - finom antioxidáns-források.

Hormonális előnyök:

A köles segíti a szoptatás során szükséges progeszteron és oxitocin hormon szekrécióját. Ezek a hormonok elősegítik az anyatej termelését. A köles emellett enyhíti a menstruációs görcsöket, javítja a bőr rugalmasságát és emellett néhány gyulladáscsökkentő tulajdonsággal is rendelkezik.

Magas kalciumtartalom:

A Foxtail, a bajra és a nachni gazdag kalciumban van, amely nélkülözhetetlen a csontok egészségének megőrzéséhez. A köles hajtás formájában történő fogyasztása segít az olyan betegségek leküzdésében, mint az oszteoporózis, és csökkentheti a törések kockázatát.

Öregedésgátló:

A köles fehérjetartalma elősegíti a kollagén képződését, amely elősegíti a ráncok lassúbb megjelenését. Olvassa el - Öregedésgátló ételek, hogy fiatalabbnak érezze magát.

Agynövekedés és fejlődés:

A köles rendszeres fogyasztása biztosítja az agysejtek számára elengedhetetlen vaskoncentrációt. Segít az agysejtek megfelelő oxigénellátásának biztosításában, és megakadályozza az Alzheimer-kórt és a demenciát is.

Hogyan kell fogyasztani a kölest?

A legtöbb köles ugyanúgy főzhető, mint a rizs. A köles helyettesítheti a rizst különféle ételekben, például idlisben, dózában, kheerben, zabkása stb. Liszt formájában is felhasználható. Forgassuk lisztekbe, hogy rotis vagy bhakris legyen. Egészben fogyasztható olyan készítményekben, mint a khichdi, az upma, adható levesekhez és salátákhoz.

Indiai köles étrend fogyás és cukorbetegség esetén:

Íme egy minta az indiai köles fogyókúra és cukorbetegség diétáról. Ebben a tervben különféle köleseket használtunk annak biztosítására, hogy előnyeik legyenek az Ön egészségére. Ez gluténmentes étrend.

Minta étrend:

1 pohár meleg víz citromlével
+ 1 teáskanál bazsalikom mag

1 tál Nachni Satva (1 evőkanál nachni satva, 1 csésze tejjel vagy vízzel és 2-3 mandulával, cukor nélkül)
VAGY
1 közepes méretű Thali Pith (bajra liszt + jowar liszt + hagyma)

1 pohár zöld turmix
(1 gyümölcs + spenót + dudhi + koriander + gyömbér + 1 csipet kősó)

1 csésze Növényi raita/saláta keveréke +
2 kis Jowar Methi Roti +
½ csésze Kodra/bármilyen zöld leveles zöldség +
1 csésze Dal/csirke vagy hal curry

1 pohár író

1 csésze zöld tea +
1 tál puffasztott rizs/sült channa

1 csésze zöldséges köles khichdi (rókafark + quinoa + moong dal + zöldség) +
1 csésze túró

1 pohár meleg víz + citrom

Végjegyzet:

A helyben termesztett és magas tápértékű köles a fogyás egyik legjobb lehetősége. Remélem, hogy ez az indiai köles étrend a fogyás és a cukorbetegség érdekében segít az egészségügyi cél elérésében. Próbáljon különféle ételeket készíteni ezekből a kölesekből. A köles egészséges, megfizethető és tápláló. Néhány további fogyókúrás terv a következő.

Az RD-ről, Payal Banka (regisztrált dietetikus)

RD, Payal Banka (regisztrált dietetikus)

A Payal (पायल) regisztrált dietetikus, 15 éves tapasztalattal. Profi blogger, Szerző és Youtuber. Egészségügyi és kórházmenedzsment MBA. Payal hisz az egészséges életmódban. Itt, a Dietburrp-n találja, aki az egészségről, a fogyásról, az erőnlétről, a gyermeknevelésről, az egészséges főzésről és arról, hogyan tartsa motiváltnak az egészségét.