Írta: ~ Lander ~ Tengeri ételmesék pácolt sertés bélszín padlizsánnal, olívabogyóval és kapribogyóval

Éttermi vélemények, receptek és tülekedések a Debi Lander-től

2011. október 5., szerda

Párolt sertés bélszín padlizsánnal, olajbogyóval és kapribogyóval

ételmesék
Sertés bélszín padlizsánnal, paradicsommal, olajbogyóval és kapribogyóval

Chris barátom dühöngött az ételekkel és a receptekkel kapcsolatban, amelyeket új étrendje közben készített, ezért meg kellett keresnem és ki kellett próbálnom magam. Kerestem az új Sonoma diétát, és valóban, a receptek fantasztikusan csengettek. Úgy döntöttem, hogy kipróbálok egy sertés szűzpecsenyét, amelyet különféle apróra vágott zöldségekkel kockázhat és főz.

Őszintén elmondhatom, hogy ez az étel volt az egyik legjobb dolog, amit valaha főztem. Abszolút lágy, lédús sertéshúsdarabok és a legszenzációsabb szósz - az a fajta szósz, amelyet a szája körül forgat és megízleli a zamatos ízt. Valójában egy ugrást tettem az örömömért! Ez a recept nagyon finom.

A receptben megkövetelt friss fűszernövényeket használtam, amelyeket biztosan hozzáadok a gazdag ízhez. Az előkészítés nem nehéz, de sok aprítást igényel. Ügyeljen arra, hogy nagyon nagy serpenyőt használjon, mivel úgy tűnt, rengeteg mennyiségem van. Fagyasztottam a maradékot, és beszámolok arról, hogy állnak.

Párolt sertés bélszín olajbogyóval és kapribogyóval
Az új Sonoma diéta szakácskönyvből
(6 tálalás)

A recept elkészítése - a paradicsom hirdetése előtt.

Hozzávalók
2 font sertés bélszín
Kóser só
Őrölt feketebors
1/4 csésze extra szűz olívaolaj
2 csésze 1 hüvelykes kocka hámozatlan padlizsán
2 csésze apróra vágott hagymát
1 csésze apróra vágott zeller
1 közepes piros paprika, magva és 1 hüvelykes darabokra vágva
6 gerezd fokhagyma, darálva (1 evőkanál darált)
1 14 1/2 uncia kockára vágott paradicsom, ürítés nélkül
1 csésze csirkehúsleves
1/4 csésze fehérborecet
1/4 csésze zöld olajbogyó, kimagozva és apróra vágva
1 evőkanál kapribogyót, leöblítjük és lecsepegtetjük
2 evőkanál apróra vágott friss menta
2 evőkanál apróra vágott friss bazsalikom
2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem

1. Vágja le a sertéshús zsírját. Vágja a sertéshúst 1 hüvelykes kockákra. Fűszerezzük a sertéshúst kóser sóval és borssal; félretesz, mellőz.

2. Nagyon nagy serpenyőben melegítsen 2 evőkanál olívaolajat közepes lángon. Adjunk hozzá padlizsánt; főzzük 5 percig, időnként megkeverve. Távolítsa el a padlizsánt a serpenyőből; félretesz, mellőz.

3. Ugyanabban a serpenyőben melegítsen 1 evőkanál maradék olívaolajat közepesen magas hőfokon. Sertéshús hozzáadása; főzzük és keverjük körülbelül 3 percig, vagy amíg meg nem pirul. Vegye ki a serpenyőből; fedjük le és tartsuk melegen.

4. Tegye a maradék 1 evőkanál olívaolajat serpenyőbe. Adjunk hozzá hagymát, zellert, kaliforniai paprikát és fokhagymát. Főzzük és keverjük 5 percig.5. Keverje hozzá az ürítetlen paradicsomot, a csirkehúslevest, az ecetet, az olajbogyót és a kapribogyót. Forraljuk fel; csökkenti a hőt. Pároljuk fedetlenül körülbelül 15 percig, vagy amíg a folyadék nagy része elpárolog. Helyezze vissza a padlizsánt és a sertéshúst a serpenyőbe. Fedjük le és pároljuk kb. 10 percig, vagy amíg a sertéshús megpuhul. Keverje hozzá a mentát és a bazsalikomot. Megszórjuk petrezselyemmel.

Ha a Sonoma diéta érdekesnek tűnik számodra, menj át a weboldalukra, és nézd meg: A Sonoma Diet webhelyet.

Olvassa el ezt és a Wanderfood szerdán közzétett egyéb élelmiszerblog-cikkeket.