Vegán Lecsó (magyar Ratatouille paradicsommal és paprikával)

Útmutatások

1. Egy hatalmas edényben melegítsük fel az olajat és karamellizáljuk a hagymát, majd adjunk hozzá fokhagymát és főzzük kb. 2 percig.

2. Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a paprikaport. Az edényt mindig vegye le a tűzről, mielőtt belekeverné a paprikaport, különben megég, és keserű íze lesz.

3. Ha jól összekeverted, tedd vissza az edényt a tűzre, és adj hozzá vékonyra szeletelt paprikát, sót, borsot és babérlevelet.

4. Fedje le az edényt, és hagyja közepes lángon főzni körülbelül 20 percig.

5. Ezután adjuk hozzá a paradicsomdarabokat a paprikához, és főzzük további 10 percig. Szeletelheti vegán kolbászát és együtt főzhet. Az enyémet most vegán frankfurterrel készítem. Néha a lecsóval főzöm, máskor később csak a tányéromba teszem. Az ízlésétől függ. 🙂 Ha gombával akarja kipróbálni, tegye a paprikába a paradicsommal együtt az utolsó 10 percben.

Ha a lecsó kevésbé tetszik és vastagabb, akkor a végén hozzáadjuk a sót. Ha hozzáadod a paprikával, akkor túl sok folyadék fog belőle kijönni. De én így szeretem, ízlésed szerint dönthetsz

A hagyományos tarhonya/”tojáscseppeket” használtam. Ne aggódjon, ha nem kapja meg őket, bármilyen más kis méretű tészta tökéletesen megcsinálja. Vagy használjon quinoát, rizst vagy kenyeret.