Gondolkodik, hogy vegán lesz? Először olvassa el ezt.

Mit kell tudni a B12-vitaminról, mielőtt dönt.

A B12-vitamin a legnagyobb és legösszetettebb az összes vitamin közül, csak az állati eredetű élelmiszerekben található meg. A növények nem gyártják, nem használják vagy tartalmazzák ezt a vitamint. Ennek ellenére sokan tudatosan döntenek arról, hogy kerülnek minden természetes B12-et tartalmazó ételt. Létfontosságú, hogy kiegészítsék étrendjüket, és figyeljék B12 állapotukat, mert a hiánynak pusztító következményei lehetnek.

gondolkodás

A vízben oldódó B12-vitamin kulcsfontosságú az agy és az idegrendszer, a vörösvértestképződés és a DNS szempontjából.

Ezt a vitamint kizárólag az állatok belében gyártják a baktériumok. Ezután a bélből az izomba vándorol. A legjobb ragadozó állatok a legjobb források, a tenger gyümölcseivel és a halakkal együtt.

A B12 felszívódása - biohasznosulása - a forrástól függően változhat. A húsból és halból származó B12 körülbelül 50% -a felszívódik a véráramba. A petesejtekben lévő B12 csak körülbelül 9% -a biológiailag hozzáférhető. A tej meglepően kevés B12-et tartalmaz.

A B12-vitaminhiány korai, enyhe tünetei a következők:

  • Fáradtság
  • Depresszió
  • Szorongás
  • Étvágytalanság
  • Sápadtság
  • Zsibbadás vagy bizsergés a kezekben és a lábakban
  • Gyenge memória.

A B12-vitamin kulcsfontosságú az agyműködés szempontjából, ezért nem meglepő módon a memóriaproblémák és a lassú mentális folyamatok jelentik a leggyakrabban jelentett kognitív problémákat, amelyek e vitamin hiányához kapcsolódnak.

A B12-vitamin-hiány négy szakasza

A hiány négy szakaszban jelentkezik. Az 1. és 2. szakaszban az üzletek kimerülnek. A 3. szakaszban a homocisztein nevű aminosav vérszintje emelkedni kezd.

Csak a negyedik szakaszban kezdenek megnyilvánulni a klinikai tünetek.

Az ajánlott napi B12 mennyiség 2,4 mcg az Egyesült Államokban és 1,5 mcg az Egyesült Királyságban.

Ennek a vitaminnak a hiánya több évig is eltarthat, mire nyilvánvalóvá válik. A felnőtt test ugyanis körülbelül 2–5 mg B12-t tárol, amelynek fele a májban található. Ez elég a B12-nek, hogy 3-5 évig kitartson, bár hiányosságok csak egy éven belül jelentkezhetnek, ha az üzletek kezdeténél alacsonyak.

A súlyos hiányosság visszafordíthatatlan károsodást okoz az agyban és az idegrendszerben, és demenciához vezethet. Az alacsony B12-szint a Parkinson-kór kialakulásához is társul.

B12-vitamin hiány és csecsemők

A hiány kérdése még sürgetőbb a csecsemőknél és a csecsemőknél. Terhesség alatt a magzat B12-vitamint tárol a májban, és ez a készlet a születés után több hónapig is tarthat, attól függően, hogy az anya mennyit lát el. Ha alacsony a bevitele, és/vagy B12-hiányos étrendre választja csecsemőjét, akkor ez a gyermek nagyon gyorsan kiszolgáltatottá válik a B12-hiány hatásainak.

A csecsemők B12-vitamin-hiányával kapcsolatos adataink nagy része vegán vagy vegetáriánus étrendet szoptató anyák esettanulmányaiból származik. Ennek oka, hogy a diétában a B12 hiánya a hiány leggyakoribb oka, és a vegán és vegetáriánus anyáknál nagyobb valószínűséggel lesz B12-vitamin-hiányos csecsemő.

A csecsemők hiányának tipikus jelei a következők:

  • Az agy fejlődésének és a kognitív képességek kudarca
  • Az általános növekedés és fejlődés kudarca
  • Letargia
  • Remegés
  • Hiperirritabilitás
  • Anémia.

Fontos, hogy a kezelést időben végezzük, a B12-hiány hosszú távú kognitív hatásai miatt. Normális esetben a gyermek nagyon magas B12 dózist kap, közvetlenül 4 napig az izomba fecskendezve, néha szájon át történő adagolással. Szerencsére, ha a kezelést elég korán végezzük, a gyógyulás nagyon gyors, a kezelés után néhány napon belül jelentős javulások tapasztalhatók és a tünetek megfordulnak.

Jól dokumentálható azonban, hogy kezelés nélkül fennáll a súlyos és tartós fejlődési rendellenességek kockázata.

Vegetáriánusok és vegánok - felnőttek

Valaha azt gondolták, hogy a B12-vitaminhiány ritka a vegetáriánusoknál, de ma már ismert, hogy gyakori az embereknél a különböző vegetáriánus variációknál. A kutatók a 3. stádiumú B12-vitaminhiányt figyelték meg a vegetáriánusok több mint 60% -ánál.

A B12 státuszt a szérum B12 szintjének mérésével, valamint a homocisztein nevű aminosav vérszintjének mérésével lehet meghatározni. Ez utóbbi tekinthető a legpontosabb rendszernek. A megemelkedett homocisztein a B12-hiány markere - minél magasabb a homocisztein a vérben, annál alacsonyabb a B12.

A B12-vitamin-hiányról rendszeresen megállapítják, hogy arányos a vegetarianizmus mértékével - vagyis minél kevesebb állati eredetű terméket fogyasztanak, annál nagyobb a kockázat.

A vegetáriánusok és vegánok B12-vitamin-állapotát vizsgáló 18 tanulmány áttekintése során kiderült, hogy:

  • A vegánoknál nagyobb volt a hiány a vegetáriánusoknál.
  • A nyers ételű vegánoknál különösen magas volt a hiányszint - a fiatalok körében akár 47% is.
  • Gyermekeknél azoknak, akik születésük óta vegetáriánusok voltak, magasabb volt a hiányosságuk, mint azoknak, akik később az életben éltek.

B12 hiány és idősek

A diéta nem az egyetlen oka a B12-vitaminhiánynak, ami nem ritka az idős emberek körében. Egyéb okok lehetnek a felszívódási zavarok, amelyek felszívódási zavarhoz vezetnek, káros anaemia, bizonyos gyógyszerek (különösen antacidok és metformin), valamint a dohányzás.

Becslések szerint a 60 év feletti emberek 10–15% -ának van B12-vitamin-hiánya. Úgy gondolják, hogy ez a hiány a gyomor atrófiájának magas előfordulása miatt van. A gyomor atrófia olyan állapot, amely akkor fordul elő, amikor a gyomor nyálkahártyája gyullad, általában a Helicobacter pylori baktérium által okozott fertőzés következtében. Néha az oka egy autoimmun rendellenesség, ahol az antitestek megtámadják a belső tényezőt, a gyomorban lévő fehérjét, amely a B12-vitamin felszívódásához szükséges.

Hogyan lehet biztosítani a megfelelő B12-vitamint

Van egy egyszerű megoldás, amely nem jár kompromittáló hiedelmekkel: kiegészítés és/vagy ételdúsítás. Sajnos a dúsított élelmiszerek általában magasan feldolgozott, ipari termékek, nem különösebben egészségesek és a legjobbak csak alkalmanként.

Ezért a napi kiegészítés jobb megoldás. Az orális B12-vitamin összességében alacsony felszívódási sebességgel rendelkezik - 0,5% - 4%. Éppen ezért ennek a vitaminnak a kiegészítéseit általában nagy dózisban készítik. A meglehetősen tipikus 1000 mcg-os orális adag körülbelül 5–40 mcg B12-t ad le.

Bármilyen étrendet vagy életmódot is választ, bármilyen okból, teljes mértékben az Ön választása, és a választás joga. Mindazonáltal tanácsos tájékozottnak lenni és megtenni a szükséges óvintézkedéseket a káros és váratlan következmények elkerülése érdekében.

"A B-12-vitamin hiányának korai diagnosztizálása kulcsfontosságú, ennek a rendellenességnek a látens jellege és az ebből fakadó esetleges irreverzibilis neurológiai károsodás miatt"

A vegetáriánus és a vegán étrend növekvő népszerűségével körültekintő (vagy akár elengedhetetlen) lehet, hogy az orvosok felügyeletet és kiegészítést ajánlanak fel azoknak a terhes nőknek, akik úgy döntenek, hogy kerülik a B12-vitamint tartalmazó ételeket. Egy nő választhat, de a babája nem.