Az aranygömbök ebben az évben egy teljesen vegán menüt szolgálnak fel

Az ételek között szerepel a fésűkagylót utánzó kagylógomba és desszertként egy „Vegán Opera Dome”.

évben

A 77. Golden Globe Awards közeledtével megszokott a hangoskodás arról, ki viszi haza az áhított aranyszobrokat. (Nagyot fog nyerni a Fleabag? Reméljük, hogy így lesz.) Az idei kiállítás azonban különösen figyelemre méltó, mert a vendégeknek először egy teljesen vegán menüt szolgálnak fel - számol be a The Hollywood Reporter.

A hollywoodi külföldi sajtószövetség abban a reményben döntött, hogy ösztönözze az embereket a fenntarthatóbb étkezésre. "Ha van rá módunk, ne változtassuk meg a világot, hanem megmentsük a bolygót, talán elérhetjük, hogy az Arany Gömbök jelet küldjenek és felhívják a figyelmet az éghajlatváltozás kérdésére" - mondta Lorenzo Soria, a HFPA elnöke. Associated Press. "Az elfogyasztott ételek, az elfogyasztott ételek termesztésének módja, az élelmiszerek megsemmisítése az egyik legnagyobb hozzájárulója a klímaválságnak."

A díjátadó a múltban vegetáriánus lehetőségeket kínált. A tavalyi menüben vegetáriánus mézes tök előétel szerepelt, piquillo bors humusszal, párolt szivárvány mángolddal, ropogós csicseriborsóval, quinoával, arany mazsolával és napraforgó hajtással - a nem vegetáriánus fő chilei tengeri sügér volt, tiltott fekete rizzsel, fehér és zöld spárgával., földgömbös sárgarépa, ropogós gyógynövénylevél és édes paprika concasse.

Míg az THR szerint az idei elterjedés kezdetben a halakat is magában foglalta, a HFPA néhány nappal karácsony előtt felhívta Matthew Morgan Beverly Hilton ügyvezető séfet, hogy egy utolsó pillanatban új menüről beszéljen.

„A HFPA hosszú távú partnereiként örömmel támogatjuk döntésüket, hogy egy teljesen növényi alapú menüt kínálnak a 77. éves Golden Globe Awards-ra. Tehetséges kulináris csapatunk örömmel dinamikus növényi kínálatot készíthet Hollywood legjobbjai közül. ”- mondta Morgan az Food & Wine-nak adott nyilatkozatában.

Január 5-én, a díjátadó estén ezek a „dinamikus növényi alapú ajánlatok” tartalmaznak hűtött arany répalevest (a fenti ábrán) előételre, borotvált cukorka-csíkos répával, citrusolajjal, pisztáciával, mikropogácsával és amarantával elkészítve; az előétel „kagyló” lesz, amely a király laskagombából készül (felső kép), vadgombás rizottóval, sült baba lilás és zöld kelbimbóval, földgömbös sárgarépával és borsó indákkal szolgálják fel. Ami a desszertet illeti? „Vegán Opera Dome”, csokoládé ragyogással, praliné gunaja morzsolódással, karamellizált mogyoróval és ropogós szenvedéllyel.

A döntés a növényi eredetű élelmiszerek iránti növekvő tendenciát jelzi. Csak 2019-ben számos új növényi alapú hamburger jelent meg a piacon, köztük a Lightlife hús nélküli pogácsa és a Nestle „Félelmetes burgerje” - az Impossible Burger egy megújított „2.0” receptet is bevezetett, míg a Beyond Burger egy „meatier” hamburgert indított műbordával . A Burger King áprilisban jelentette be népszerű Impossible Whopperjét, a Dunkin pedig tavaly novemberben országszerte elküldte a Beyond Sausage Breakfast Sandwich szendvicset. Ha a Földgömbök elmennek, akkor számíthatunk arra, hogy a tendencia jóval az új évben is folytatódik.