Gomba húsleves

2 - Nem tetszett

Hozzávalók

1/4 csésze növényi olaj

1 1/2 font fehér gomba, apróra vágva

Fenntartott Portobello gomba szárak, tisztára ecsetelve

1/2 spanyol hagyma, durvára aprítva

2 teáskanál apróra vágott fokhagyma

2 csésze száraz fehérbor

1/2 csésze szójaszósz

1/2 csésze szárított gomba, például vargánya vagy shiitake (1/2 uncia)

1/2 teáskanál herbes de Provence vagy kakukkfű

Hogyan készítsem el

Egy nagy, nem reaktív serpenyőben közepesen magas hőfokon melegítse a növényi olajat. Hozzáadjuk a fehér gombát, a Portobello szárat, a hagymát és a fokhagymát, és kevergetve addig főzzük, amíg a gomba felszabadítja folyadékát, körülbelül 5 percig.

Hozzáadjuk a bort, a szójaszószt, a szárított gombát, a sót, a Provence herbes-t és 6 csésze vizet, és felforraljuk. Fedjük le, mérsékeljük a hőt mérsékelten, és addig pároljuk, amíg a folyadék körülbelül 4 csészére, kb. 1 órára csökken.

Öntse a levest finom szűrőn egy hőálló tálba. Szűrje újra, és hagyjon részecskéket a tál alján.

Készíts előre

A húsleves legfeljebb 4 napig hűtőben tartható.