Jamaicai kukoricaliszt zabkása (vegán + gluténmentes)

Utolsó frissítés: 2020. október 14. Publikálva 2020. március 11-én, írta Charla 26 hozzászólás

Finom vegán csavar az egyik legnépszerűbb zabkása recepten Jamaica reggae szigetéről. Fogaskerék vagy pap néven is ismert. Kezdje a napot egy csodálatos tál jósággal, amely garantáltan távol tartja az éhséget.

Ez a bejegyzés társult linkeket is tartalmaz, kérjük, olvassa el a közleményemet itt

Van még egy karibi receptem, amelyet megoszthatok veletek, és ezt Jamaicai kukoricadara zabkásának hívják.

Nagyon elégedett vagyok azzal, hogy ez természetesen gluténmentes ez a bizonyos reggeli recept az. Néhány hétbe telt, mire elkészítettem a saját ételkiadásomat.

Odáig, hogy most néhány családtagom ezt a vegán változatot issza a hagyományos helyett.

A meghatározás

A kukoricaliszt zabkása (más néven fogaskerék vagy pap/pop) a jamaicai és sok karibi sziget étrendi alapanyaga.

A zabkása kukoricalisztből (polenta), tejből, fahéjból, szerecsendióból, vaníliából, vízből és sűrített tejből készül, édesítőszerként.

Van egy másik verzióm ennek a zabkásának, amely homint tartalmaz. Megígérem, hogy imádni fogja ezt Kukoricadara zabkása Hominy kukoricával.

Ez van finom, krémes, melengető és nagyon-nagyon töltelék.

Ha Ön még nem ismeri a webhelyemet, és többet szeretne megtudni a holisztikus karibi megközelítésről, kérjük, ne felejtse el megnézni a címemet Karibi Foodie 101

A veganizált változat

A zabkása hagyományos változata NEM tejmentes vagy vegánbarát, ez volt az a módszer, amin felnőttem.

Egy dolgot, amelyet kukoricalisztes keresztes hadjáratom során megtanultam, a sűrített tej fontossága, különösen a vegán stílus szempontjából. Korábbi próbálkozásaimat kizárólag kókusztejjel és kókuszpálma cukorral tettem.

Az eredmények rendben voltak, de lehengerlőek, ami elkeserített. Volt egy él és hiányzott az édes krémes íz.

Szerencsére sikerült megtalálni a rejtvény hiányzó darabját - sűrített tejet, és megmentettem a receptemet.

Éppen amikor fel akartam adni, hoztam egy kókusztejet a készítéshez vegán sűrített tej és voila !

Hozzávalókra lesz szükséged

Kukoricadara: Ehhez a recepthez bármilyen kukoricalisztet használhat - finom vagy durva szemű. Jobban szeretem a finom textúrát, így ezt használom.
Kókusztej: Szeretek teljes zsírtartalmú tejet használni, mert hihetetlen krémes állagot eredményez.
Kókusz sűrített tej: Ismét, ha szuper krémes és édes zabkását szeretne, akkor nagyon ajánlom ennek a cuccnak a használatát.
Fahéj: Őrölt fahéjat szoktam használni, mert nagyon hozzáférhető, de vannak, akik fahéjrudakat/leveleket használnak
Szerecsendió: A hagyomány szerint friss reszelt szerecsendiót használok. A föld remekül működik, szeretem követni, amit a családom nők tettek.
Víz: Ezt használják a kukoricalisztből való paszta készítéséhez
Vanília és rózsaszín só: Pusztán az íz fokozására használják

Hogyan főzzünk kukoricadara zabkását

Öntsük a 3 csésze kókusztejet egy szószos serpenyőbe, és pároljuk 2-3 percig közepes lángon (1. kép).
Amint a tej elkezd melegedni, tegye a kukoricadara keveréket az edénybe. Tegye ezt lassan, és ügyeljen arra, hogy az állagú legyen, hogy ne maradjanak a csomók - keverje addig, amíg az összes vizes kukoricaliszt el nem fogy (2. kép).

Hozzáadjuk a fűszereket, a rózsaszín sót, a vaníliát és a sűrített tejet (3. és 4. kép).
Csökkentse a lángot alacsonyra, fedje le az edényt és párolja 15-20 percig, időnként keverje a zabkását, amíg a zab sima és krémes lesz.
Tálalja ennek megfelelően

Gyakran Ismételt Kérdések

Milyen legyen a zabkása vastagsága?

A kukoricaliszt zabkása állaga közepén van. Biztosan nem lehet túl vékony/vizes, és nem is olyan vastag, hogy szó szerint késsel felvághassa. Minden attól függ, hogy mennyi kukoricalisztet használnak a kása elkészítéséhez.

Például, ha olyan receptet készít, amely 1/2 csésze kukoricalisztet igényel, akkor el kell készítenie, hogy háromszor annyi folyadékmennyiséggel (kb. 3 csésze) rendelkezzen, hogy ellensúlyozza a zabkása tágulását. forr.

Amint a zabkása hűl, ez is sűrűbbé válik.

Sokkal könnyebb ellenőrizni és kijavítani a túl sűrű zabkását (mivel több folyadékot lehet hozzáadni), mint a túl vékony zabkását, mert a kukoricadara hozzáadásával növekszik a csomósság.

Normális-e, ha a zabkása lehűlve vastag lesz?

Igen, ez határozottan normális ! Csak használjon egy csepp tejet/vizet, keverje meg, hogy fellazuljon a dolog!

Hol vásárolhatok organikus/nem GMO kukoricalisztet?

Mivel a kukorica/kukoricaliszt szerepel a GMO találati listáján, a fogyasztás meglehetősen ellentmondásos. A jó hír az, hogy vannak organikus és nem GMO verziók, amelyek könnyen megvásárolhatók főleg online az Amazon-tól.

Íme néhány lehetőség;

Nem GMO szerves kukoricaliszt (finom)
Bob Red Mill Organic Medium őrlemény kukoricaliszt

Az organikus és nem GMO-s kukoricaliszt drága, de igyekszem mindent megvenni, ha lehetséges. Ha azonban Önnek csak a recept veganizálása a legfontosabb, akkor ez a szakasz nem vonatkozik, és a kukoricalisztet a legtöbb helyi szupermarketből vásárolhatja meg.

A kukoricaliszt különböző textúrái széles körben elérhetők, a szuper finomtól a tanfolyamig. Én személy szerint szeretem a szuper finom állagot, mert a zabkása krémes és sima lesz.

Kell-e használnom a kókusztejet?

Röviden: a válasz nem. Tudom, hogy sokan nem rajonganak a kókusztejért, ezért alternatív növényi tejet lehet használni ugyanezen eredmények elérése érdekében.

Egyéb opciók Tartalmazza;

Néhány ember szeretné tudni, hogyan készítsen kukoricadara zabkását tej nélkül.

Ezt úgy tehetjük meg, hogy kihagyjuk a tej használatát és csak vizet használunk. Ezzel azonban drasztikusan megváltozik az íz.

Megjegyzések és tippek

Keverjük össze a kukoricaliszt keveréket amint hozzáadja a fazékhoz a csomók elkerülése érdekében.
Használja a szuperfinom kukoricaliszt a krémes/sima textúráért.
Hagyja a kukoricalisztet főzzük legalább 15 percig az optimális íz elérése érdekében (minél hosszabb, annál jobb).
Használjon alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes növényi tejet, ha alacsony zsírtartalmú lehetőséget szeretne.
A kukoricaliszt természetesen hűlés közben besűrűsödik Ha azonban főzés közben túl sűrűnek tűnik, egyszerűen adjon hozzá 1/4 csésze vizet, ha szükséges
A durva kukoricaliszt nagyjából 30 percet forral amíg az állaga sima és nem szemcsés

Egyéb karibi reggeli/zabkása receptek, amelyek tetszhetnek

** Ne felejtsd el kommentálni az alábbiakat és a csillagok arányát, ha kipróbáltad a receptjeimet. Legyünk barátok és vegyünk részt Facebook és Instagram Szeretek csapkodni is Pinterest , ahol csodálatosabb recepteket találhat. **