Jodi véleményei> Az étrend téveszme: A hagyományos bölcsesség kihívása az étrend, a fogyás és a betegség ellen

diet

  • Olvasni akar
  • Jelenleg olvas
  • Olvas

Ez a könyv az egyik legfontosabb egészségügyi könyv, amit valaha olvastam.

(A példányom neve „The Diet Delusion” volt, ami az Egyesült Királyság és Ausztrália stb. Címe a könyvnek: „Jó kalóriák, rossz kalóriák”.)

A szerző hihetetlenül intelligens, és hogy ez a könyv több mint öt évig tartott a szerzőnek, azt mutatja. Kevés ilyen intelligensen írt egészségügyi könyvet olvastam, mint ezt.

Azt hittem, hogy elég jól képzett vagyok az étrendről és a finomított szénhidrátok korlátozásának szükségességéről (a jó egészség érdekében és a súlygyarapodás megakadályozása érdekében), de annyit tanultam, hogy elolvastam ezt a könyvet.

Ez a könyv nem egy egyszerű könyv, amely gyakorlati tanácsokat és étrendlapot kínál, hanem részletes elemzést ad arról, hogy miért nem működnek az alacsony kalóriatartalmú étrendek és miért működnek a korlátozott szénhidráttartalmú/magas zsírtartalmú étrendek.

A könyv elmagyarázza, hogy:

1. A „kalória be, kalória ki” mantra mítosz

2. A „kalória egy kalória egy kalória” mítosz

3. A „fogyasszon kevesebbet és többet gyakoroljon a fogyásért” üzenet logikusnak tűnik, de valójában téves és haszontalan

4. A túlsúlyos és elhízott emberek gyakran nem fogyasztanak többet, vagy még kevesebbet sem, mint vékonyabb társaik

5. Az alacsony kalóriatartalmú étrend szintén csökkenti a tápanyagok mennyiségét az étrendben

6. Mítosz, hogy az agynak és a központi idegrendszernek 120-130 gramm szénhidrátra van szüksége üzemanyagként a megfelelő működéshez, mivel a test egyaránt használhatja a zsírt és a fehérjét, és ezek az üzemanyagok valószínűleg az a keverék, amelyre az agyunk fejlődött jobban szeret.

7. A kalória korlátozása alacsony zsírtartalmú/magas szénhidráttartalmú étrenddel csak éhesebbé és letargikusabbá teszi, valamint lassítja az anyagcserét. A súlycsökkenés csak akkor marad fenn, ha a betegek örökre félig éhező étrenden maradnak, ami a legtöbb ember számára lehetetlen és szintén nemkívánatos. Ha sokkal aktívabb vagy, akkor sokkal éhesebb leszel.

8. Mítosz, hogy a kalóriák enyhe csökkentése vagy az aktivitás enyhe növelése súlyvesztéshez vezet.

9. Mítosz, hogy az ünnepek és az éhínség időszaka alatt nagyon jól fejlődtünk a zsírban. A zsírgyarapodás a magas étrendi finomított szénhidrátbevitel okozta túlzott inzulinszintnek köszönhető. Ez annak a jele, hogy valami rosszul esik a testben, nem pedig az egészséges alkalmazkodás.

10. A fruktóz nem sokkal jobb, mint a glükóz, és a kettő együtt több kárt okozhat, mint külön-külön.

11. A súly „alapérték” gondolata mítosz

12. Az inzulin az emlősök általános üzemanyag-szabályozása. A magas inzulinszint miatt a szervezet raktározza a zsírt, és megakadályozza a testet abban, hogy a zsírt üzemanyagként használja. Ez azt jelenti, hogy a magas szénhidráttartalmú ételek több zsírra tesznek szert, emellett továbbra is nagyon éhesnek és elégedetlennek érzi magát.

13. Testünk úgy fejlődött, hogy a legjobban bőséges zsír- és fehérje- (beleértve a telített zsírt), sok zöld és minimális gyümölcs- és keményítőtartalmú zöldségfélék étrendjét is teljesítse. Ez a diéta a legjobb az egészségre, valamint a fogyásra és a súlygyarapodás megállítására is.

14. Az étrendi zsír, beleértve a telített zsírt, nem okozza az elhízást. A magas inzulinszintet okozó finomított és könnyen emészthető szénhidrátok elhízást okoznak.

15. Azt mondani, hogy az emberek a falánkság és a lazaság miatt túlsúlyosak, egyszerűen nem helyes és nagyon igazságtalan. A túlevést és a mozgásszegény életmódot gyakran magas szénhidráttartalmú étrend okozza! Ezt az összefüggést tévesen a súlygyarapodás okaként, nem pedig hatásként értelmezték.

16. A magas szénhidráttartalmú étrend (vagy a túlzott testmozgás alacsony kalóriatartalmú étrend mellett) által okozott éhség nagyon erős fiziológiai hajtóerő, és nem szabad valami enyhe és pszichológiai dologra gondolni, amelyet akaraterővel lehet legyőzni. Ez valami komoly dolog fordul elő a testben, nem az agyban!

Így az elhízás pszichológiai „kezelése” nem megfelelő és kegyetlen. A legtöbb ember túlsúlyos a rossz orvosi tanácsok miatt, NEM az akaraterő hiánya, a kapzsiság, a lustaság vagy azért, mert hiányzik az „erkölcsi rost”

17. Az emberek különböző inzulinszekréciós válaszokkal rendelkeznek. Még akkor is, ha az inzulinszekréció kissé kikapcsol, súlygyarapodás léphet fel.

18. Nagy mennyiségű magas cukortartalmú és magas zsírtartalmú étel, például pattogatott kukorica fogyasztása egyszerű, mert a szervezet a szénhidrát és a zsír nagy részét nem használja fel azonnali üzemanyagként, hanem nagy részét zsírként fogja elraktározni - így sok mindent megehet és egy rövid idő múlva is éhes legyen.

19. A nagy mennyiségű vagy magas rosttartalmú ételek fogyasztása nem tölt fel, megfelelő arányú makrotápanyagra van szükséged, és éhes marad, amíg meg nem kapod.

20. Azok, akik az alacsony kalóriatartalmú és magas szénhidráttartalmú étrendet támogatják az egészség és a fogyás érdekében, nem vesznek részt a törvényes tudományban. Ezeket a megközelítéseket nem támasztják alá a bizonyítékok.

Még mindig nem ismertettem ennyi más nagyszerű pontot!

A lényeg az, hogy olyan étrendet fogyasztottunk, amely elegendő zsírt és fehérjét tartalmaz a jóllakottság, sok zöld zöldség, valamint minimális mennyiségű gyümölcs és keményítőtartalmú zöldség elfogyasztásához. Testünk valóban nem képes megbirkózni a finomított szénhidrát hatalmas mennyiségével, amint azt a modern étrend nemrégiben adta hozzá.

Az ilyen típusú étrendről (és a hagyományos ételek, például a nyerstej, a szervhúsok, a csontlevesek és az erjesztett ételek előnyeiről) részletesebb információk találhatók olyan könyvekben, mint a „Tápláló hagyományok” és az „Eat Fat, Lose Fat” Sally Fallon (a Weston A. Price Foundation munkatársa) és a Deep Nutrition többek között Catherine Shanahan és Luke Shanahan.

Ez a könyv * nagyon * sűrű olvasmány. (Azok, akik nagyon betegek, és nem tudnak ilyen hosszú és összetett könyvet elolvasni, az a legjobb, ha csak az első fejezetet és az utolsó 2 fejezetet olvassák el, mivel ezek bizonyos mértékben összefoglalást nyújtanak.)

Az egyetlen kritikám a könyvvel kapcsolatban az, hogy az egyes fejezetek rövid, esetleg féloldalas összefoglalása az egyes fejezetek végén nagyon hasznos lehet számunkra, akik betegség vagy bármilyen más miatt egyszerre annyi új tény felvételével küzdöttünk. ok. Azt is szerettem volna, ha Weston A. Price ötletei egy kicsit hangsúlyosabban kerülnek bemutatásra, mint csak az elismerő oldalon! De elfogadom, hogy a tér aggasztotta a szerzőt, ahogy kijelenti.

A szerzőnek köszönöm szépen a fáradságos munkát. Ez olyan lenyűgöző munka. Szeretném, ha több nyomozó fiatal szakember írna ilyen vitatott témákról ilyen magas színvonalon.

Nagyon ajánlom ezt a könyvet. Ellenőrizze a könyvtárában legalább egy példányt!

Jodi Bassett, A kolibri alapítvány a myalgic encephalomyelitisért