Kacsaleves

A kacsa leves minden olyan folyékony vagy csaknem folyékony ételt jelent, amelyet görényeknek táplálnak, ha betegek, felépülnek a műtétből vagy ha hízniuk kell. A kacsalevesem (más néven „csirke goo” vagy „yum yums”) nem az a száraz por, amelyet Jim bácsi kacsaleveseként árulnak. Nem szeretem annyira, és a görényeim sem. Azt hiszem, jó lenne hozzáadni a kacsaleves stílusomhoz, de nem hiszem, hogy csak Jim bácsi porának felhasználásával közel olyan jó eredményeket érne el, mint az én receptemet használva. Azt is tapasztaltuk, hogy a kakák sokkal szilárdabbak ebben a típusú kacsalevesben, mint amikor csak csirkehúsból vagy pulykából készült bébiételeket, A/D konzerveket vagy ennek a két ételnek a keverékét táplálják (ezt általában az állatorvosok írják fel a beteg görényekre).

Sok recept létezik a kacsaleveshez, néhány mindenféle adalékanyaggal. Sok mindent hozzá szoktam tenni a kacsalevesembe is, de az évek során rájöttem, hogy a csirke és talán egy kis máj alapreceptje egész jól működik. A legtöbb görény jól elfogadja (vagy nem olyan nehéz meggyőzni őket, hogy egyék meg), és határozottan hízik. Mivel tartalmazza az összes csontot, ráncot, zsírt, bőrt, velőt stb., Valójában meglehetősen tápláló számukra is. Volt olyan görényünk, akik mást sem ettek, csak a kacsalevesünk. A kérdés csak az, hogy a lágy étel fogkőt okoz, amelyet el kell távolítani. [A napi fogmosás működik a legjobban.]

Az alapötlet az, hogy csirkét főzzek (én csirkecombot és combot használok), amíg a csontok megpuhulnak. Lusta vagyok - lassú tűzhelyben főzöm 24 órán át. Vannak, akik addig főznek, amíg a csirke elkészül, majd tovább főzik a csontokat. Más emberek nagynyomású tűzhelyet használnak (15-20 perc 15 font nyomáson jól működik).

A nagyon sima elkészítésének kulcsa az, ha addig főzünk, amíg a csontok össze nem omlanak, majd a szilárd anyagot kinyomjuk és hidegre hűtjük (az összes levet és zsírt külön mentjük meg). Valamilyen oknál fogva a hideg csirke (és a csontok stb.) Simább, krémesebb keverékké alakul át, ha először a főtt csirkét hűtötted le.

A konyhai robotgépemet használom, és egy nagy gombócot készítek a hideg csirkemellből egy konyhai robotgépben, amíg golyó nem lesz (hasonló a tésztagolyóhoz, ha gépeket használtunk kenyér készítéséhez). A labdának körbe kell futnia. Ezután lassan adagolja a felmelegedett zsírt és levet, alaposan keverje össze az adagok között, amíg sima és krémes nem lesz. Szeretem elég vastag, de elég nedves tartani, hogy kiöntsön, mint a torta tésztája.

[Ezen a ponton hozzáadhat egy kis főtt májat, de ha az összes velőt a csontok belsejéből kapja, úgy tűnik, nem szükséges. Régebben 1/3 csésze főtt marhamájat használtam 3 csésze csirkehúshoz, de már nem. Ha túl sok májat tesz be, akkor a görényeknek ez annyira nem fog tetszeni. Másrészt a görények, akiknek szokása van a májban, elgátolhatják (legalábbis eleinte), ha elhagyják.]

Öntsük az így kapott kagylót egy nagy edénybe, és addig folytassuk a többi szilárd anyag feldolgozását, amíg elkészült. Keverje meg a kecskét a nagy edényben (ezáltal egyenletesen oszlik el a csont, a velő, a zsír stb.). Kanállal tartályokba, és fagyassza le. Ha csak egy vagy két vadászgörényed van, akkor elég kicsi edényekben kell lefagyasztani ahhoz, hogy az egészet felhasználhasd, mielőtt romlik. Legalább 4 nappal szoktam kapni, mire furcsa szagú lesz. Elrontott kacsaleves levonul, így megbízhat az orrában. Használtam üres bébiétel edényeket vagy kis műanyag uzsonnacsészéket. Jégkockatálcákban is lefagyaszthatja, majd átviheti egy ziplockba.

Körülbelül egy lekerekített evőkanálnyi levest melegítünk fel (ha hideg, akkor egy összedugult csomó, de körülbelül 10 másodperc múlva a mikrohullámú sütőben sűrű folyadék lesz), majd annyi vizet adunk hozzá, hogy sűrű húsleves legyen. Minél betegebb a görény, annál simábban és vékonyabban akarják. Ha görénye csomók miatt nem hajlandó megenni, akkor fém kanállal átnyomhatja egy fémszitán (nem szűrőedény, hanem finom fémhálós szita), és így tudja kiszedni a csomókat. Ügyeljen arra, hogy lekaparja a szita hátulján összegyűjtött kukacot, és keverje be. A végén maradnak apró csontdarabok (ha van kutyája, szeretni fog, ha hagyja, hogy kinyalja a rostát) . A legtöbb vadászgörény eleinte szépen és sima módon akarja, de ahogy megszokja, gyakran tolerál néhány csomót ide-oda.

Hogyan etessünk kacsalevest etetőfecskendővel