Kamaboko? Mi ez és miért kell megennem?

A Kamaboko, más néven hal sütemény, Japánban elterjedt étel, az Egyesült Államokban azonban nem annyira. Jelenleg főleg az ázsiai szupermarketekben található, de online is megrendelhető a Japan Supernél. Ha azonban volt már rákhús-utánzata, például sok sushi-étteremben használt rákpálca, akkor valami nagyon hasonló volt a Kamaboko-hoz.

Mi az?

A Surimi a rák-, valamint a homár utánzat fő alkotóeleme. A surimi szó őrölt húst jelent Japánban. Halakra vonatkozik, amelyeket ledaráltak, leöblítettek és pasztát készítettek belőle. A rák és a homár utánzata a surimi és további összetevők, például növényi olaj, tojásfehérje, só, ételízesítők és szójafehérje keveréke.

A Kamaboko szintén surimi-ból készül, bár néhány további összetevő kissé eltérhet. A halmártás és a szaké gyakran az aroma fő összetevője. A végtermék általában henger alakú fehér masszának tűnik, bár sokféle alakban előállítható.

Hogyan készítsd el a Kamaboko-t?

Eheted önmagában, vagy csepp szójaszószt is fogyaszthatsz. Szeletelheti és hozzáadhatja levesekhez, salátákhoz, rakott tésztafélékhez, tésztához és sok más ételhez. Ami még jobb, meg lehet sütni egy kis hínárral, hogy finom tempura legyen!

Kamaboko egészséges?

Igen és nem. Gyártótól függően a kamaboko olyan összetevőket tartalmazhat, mint az MSG. Más gyártók csak a legkiválóbb minőségű halakból állítják elő adalékanyagok és tartósítószerek nélkül.

A kiváló minőségű kamaboko annyi fehérjét tartalmaz, mint a tojás, valamint sok egészséges tápanyagot. Alacsony zsír- és kalóriatartalma is lesz. Lehet azonban, hogy magas a nátriumtartalma, ezért ha ilyet vásárol, ellenőriznie kell az összetevőket, hogy egészségtudatosan válasszon.

Érdekes tények a Kamabokóról

Kamaboko gazdag történelemmel rendelkezik Japánban, sőt múzeummal is rendelkezik. November 16-a történetesen Japánban is nemzeti Kamaboko-nap.

Japánban, amikor ünnep van, az ebédlőasztalon találja a kamabokót, általában piros (inkább rózsaszínű) és fehér színben, mivel ezek a színek Japán ünnepi színei. Tehát nem meglepő, hogy az étel az újévi ünnepi étkezések egyik hagyományos és gyakori étele.

Miért nem próbálja meg megünnepelni a következő különleges alkalmat?