Párolt cukkini és paradicsom

Írta: Amy Katz · Megjelenés: 2020. augusztus 13. · Utolsó módosítás: 2020. augusztus 13. · Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat. · Amazon munkatársként minősített vásárlásokból keresek.

Friss nyári tök és meggyparadicsom jön össze ebben a gyors és finom köretben, fokhagymával és bazsalikommal ízesítve. Csodálatos tésztával, vagy egyszerűen csak egy kérges kenyérrel.

Élvezze a vegán mediterrán diéta receptjeit, amelyek gyorsan és egyszerűen elkészíthetők, és tökéletesek ebédhez vagy vacsorához!

Hozzávalók

Cukkini: Bár ebben a receptben zöld tököt (cukkini) használok, minden nyári tök jól működik. Nagyszerű a sárga tök, a crookneck vagy a pattypan.

Paradicsom: Ha történetesen örökös cseresznye paradicsom van, talán a kertjéből származik, itt gyönyörűek lesznek. De ne aggódjon, ha csak nagyobb paradicsom van. Felkockázhatja és felhasználhatja ebben a receptben.

Bazsalikom: Ha nincs friss bazsalikom, helyettesítheti a friss petrezselymet. Vagy egyszerűen hagyja ki a gyógynövényeket.

Tálalás előtt várja meg, amíg a bazsalikom elszakad. Ellenkező esetben véraláfutás és elszíneződés látszik.

Az összetevők teljes listáját a mérésekkel és a recept utasításokkal kapcsolatban lásd a nyomtatható receptkártyán, amely a bejegyzés végén található.

Utasítás

Párolt cukkini és paradicsom elkészítése gyors és egyszerű. És mivel ez egy rusztikus étel, ne aggódjon a zöldségek tökéletes formára szeletelésével. Még a bazsalikom is durván elszakad az ujjainkkal a végén!

Szeletelje a cukkinit hosszában negyedekre, majd függőlegesen darabokra.
Felezd meg a paradicsomot.
Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Hozzáadjuk a cukkinit, és enyhén barnára pirítjuk.
Add hozzá a fokhagymát és a paradicsomot a serpenyőbe, és addig pirítsd, amíg a paradicsom megpuhul, és elkezdik kiadni a levét.
Vegye le a serpenyőt a tűzről, és ízlés szerint sóval ízesítse.
Nagyjából tépje le a bazsalikomleveleket, és szórja meg a cukkini keverékkel. Azonnal tálaljuk, vagy hagyjuk pihenni és élvezzük szobahőmérsékleten.

Készítsen étkezésből

Ez a pirított cukkini és paradicsom köret különféle ételekhez passzol, így teljes étkezéssé válik. Tálalhatjuk pirított bagettre, és bruschettaként élvezhetjük. Vagy keverjük hozzá főtt tésztához, vagy használjuk sült burgonya vagy kedvenc gabona öntetéhez. Csodálatos ezekkel a népszerű receptekkel is:

További cukkini receptek

Úgy tűnik, hogy minden évben több cukkinival jutunk, mint amennyit tudnánk mit kezdeni. Bár ez a pirított cukkini és paradicsom recept az egyik kedvencünk, ha a nyári tök élvezetének további módjait keresi, íme néhány javaslat:

Bőséges olasz pörköltben, burgonyával
Tésztával és sok fokhagymával
Könnyen sült tésztaételben
Grillezve és hozzáadva tacókhoz, salátákhoz, szendvicsekhez és egyebekhez
Paradicsommal és csicseriborsóval párolt, quinoán tálalva

És még finomabb vegán receptekért csatlakozzon a bennfentes listához, és INGYENES recept ebookot kap! Kövesse nyomon a Facebookon, az Instagramon és a Pinteresten is, és csatlakozhat a Vegán mediterrán étrend receptek Facebook csoporthoz.

Ha szereted ezt a receptet, kérlek, adj neki 5 csillagot! ★★★★★