A kapor egészségügyi előnyei

Sokan használják a kapros gyomot a táplálkozás és a wellness fokozására

Malia Frey fogyásért felelős szakértő, képesített egészségügyi edző, súlykezelési szakember, személyi edző és fitnesz-táplálkozási szakember.

kapros gyom

Verywell/Alexandra Shytsman

A kapor (Anethum graveolens) vagy a kapros gyom egy könnyen megtalálható és gyakran használt egynyári gyógynövény, amely a zeller (Apiaceae) család része. A kapros gyom a Földközi-tenger és Oroszország déli részén honos, de a világ nagy részén termeszthető, beleértve Észak-Amerikát is.

A tollzöldet gyakran hozzáadják salátákhoz vagy levesekhez, vagy köretként használják. Vannak, akik kaprot is használnak bizonyos egészségügyi előnyök megszerzéséhez.

Egészségügyi előnyök

A kapor tele van olyan mikroelemekkel, amelyek egészségügyi előnyökkel járnak. Például egy 100 grammos kapor adag növeli az A-vitamin bevitelét. Az A-vitamin zsírban oldódó vitamin, amely segít megőrizni az egészséges látást, a bőrt, az immunfunkciókat, a növekedést és a reproduktív egészséget. Jelentős lendületet kap a C-vitamin, egy fontos antioxidáns, amely segít a testnek ellenállni a fertőzéseknek.

A kapor jó rostforrás, folsav (fontos a sejtosztódáshoz és a DNS termeléséhez), kalcium az egészséges csontok számára, a riboflavin a sejtek működéséhez és fejlődéséhez, mangán és vas.

A fogyasztott kapor mennyisége azonban különbséget jelent. Lehet, hogy nem fogyaszt teljes 100 grammos adagot (ez kb. 2/3 csésze). Sokan sokkal kisebb mennyiséget használnak, és kisebb adag mikrotápanyagot kapnak.

Gyógyászati ​​felhasználások

A kaprot évszázadok óta használják a hagyományos ázsiai és az ayurvédikus orvoslásban. Jelenleg az emberek bizonyos gyógyászati ​​célokra használják a kaprot, beleértve:

  • Emésztőrendszeri rendellenességek
  • Étvágytalanság
  • Vesebetegség
  • Puffadás
  • Láz és megfázás
  • Köhögés
  • Hörghurut
  • Fertőző betegség
  • Máj- és epehólyag-panaszok
  • Húgyúti rendellenességek
  • Aranyér
  • Görcsök
  • Neuropathia
  • Vese kólika
  • Dysuria
  • Nemi szervek fekélyei
  • Dysmenorrhoea
  • Álmatlanság és egyéb alvászavarok

Nincs elegendő bizonyíték arra, hogy értékeljük a kapor hatékonyságát az embereknél ezekre a felhasználásokra.

Kutatás

Kutatási tanulmányok azt sugallták, hogy a kapornak antidiabetikus hatása lehet, az egyik áttekintés szerzői kijelentik: "Javasolható a cukorbetegek kezelésére." További tanulmányokra van szükség ennek az előnynek a megerősítéséhez.

Vannak olyan tanulmányok is, amelyek arra utalnak, hogy a kapor segíthet a koleszterin kezelésében. De más tanulmányok kimutatták, hogy a kapornak nincs hatása, ezért nem világos, hogy van-e elegendő bizonyíték ennek az előnynek az alátámasztására. A

Végül a tudósok azt vizsgálják, hogy a kapor hatással lehet-e a metabolikus szindrómára. Egy 12 hetes tanulmány megállapította, hogy a kapor kivonat jótékony hatással volt a triglicerid szintre, de a derék kerületére, a vérnyomásra és az éhomi vércukorszintre nem volt hatással. A

Táplálás

100 gramm friss, nyers kerti kapor kb. 43 kalóriát tartalmaz. A gyógynövény egy adagja 3,5 gramm fehérjét és alig több mint 1 gramm zsírt is biztosít. Az amerikai Mezőgazdasági Minisztérium (USDA) szerint kétharmada csésze kapor 7 gramm szénhidrátot és körülbelül 2 gramm rostot is tartalmaz. A

A kapros vitaminok tartalmazzák az A-vitamint (7717 NE, vagy a napi ajánlott bevitel 154% -át), a C-vitamint (85 mg, vagy a napi ajánlott bevitel 142% -át), a folátot (az ajánlott napi bevitel körülbelül 38 százaléka) és a riboflavint ( Az ajánlott bevitel 17% -a). Kis mennyiségben kap tiaminot, niacint, B6-vitamint és pantoténsavat is.

A kapros ásványi anyagok közé tartozik a kalcium (208 mg), a vas (6,6 mg), a magnézium (55 mg), a foszfor (66 mg), a kálium (738 mg), a mangán (1,3 mg) és kis mennyiségű nátrium, cink és réz.

Kiválasztás, előkészítés és tárolás

A legtöbb élelmiszer boltban egész évben kaprot talál. Friss kapor vásárlásakor keressen frissen vágott friss, zöld tollas lepényeket. Amikor hazaér, lazán tekerje egy papírtörlőbe, tegye műanyag zacskóba, és egy-két napig hűtőszekrényben tárolja.

A kapor sokáig nem marad friss.

Szárított kaprot is találhat a piac fűszer-részében. A szárított kapor sokkal tovább tart, mint a friss fajta.

A kapornak friss, füves íze van, amelyet egyes ételszakértők édeskömény, ánizs és zeller kombinációjaként írnak le. Sok ember ismeri a kapros savanyúság ízét, amelynek sokkal intenzívebb íze van, amely ötvözi a sót, az ecetet és a kaprot. A kapor önmagában finomabb ízű.

Példa receptek kaporral

A kaprot gyakran használják hal- és tojásételekhez, vagy salátákhoz. Próbálja ki ezen receptek bármelyikét, hogy otthon élvezhesse a friss vagy szárított kaprot.

Lehetséges mellékhatások

Kutatók szerint a kapor általában biztonságos, de ritka helyzetekben allergiás reakciókhoz, hányáshoz, hasmenéshez, szájüregi viszketéshez, csalánkiütéshez és torok duzzanathoz vezethet. A sárgarépára allergiás emberek allergiás reakciót tapasztalhatnak a kaporral szemben.

Vannak bizonyos helyzetek, amikor érdemes óvatosnak lenni a kapor gyógyszerként történő alkalmazásával kapcsolatban. Terhesség vagy szoptatás alatt nem javasolt kaprot gyógyszerként használni. A kapor használata a bőrén irritációt okozhat, a kaporlé ivása pedig érzékenyebbé teheti a napra.

Végül, a cukorbetegek, akik lítiumot szednek, és akik két héten belül műtéten esnek át, beszéljenek egészségügyi szolgáltatójukkal, mielőtt a kaprot gyógyszerként alkalmazzák.

Gyakori kérdések

Az alábbiakban válaszolunk a kaporral kapcsolatos kérdésekre:

Megfagyaszthatom a kaprot?

A legtöbb gyógynövényhez hasonlóan a kapor is fagyasztható, bár az állaga kissé megváltozhat, amikor lefagyasztja. A szakácsok különféle módszereket alkalmaznak. A legegyszerűbb módszer a kapor mosása és szárítása, majd villanófagyasztása (egy órán át fektesse a fagyasztóba egy papírtörlőre). Helyezze a lefagyott leveleket légmentesen záródó tasakba, és tegye vissza a fagyasztóba, amíg készen áll a használatára.

Mi a megfelelő kaporpótló a receptekben?

A tárkony és az édeskömény a leggyakoribb helyettesítője a friss kapornak a receptekben. Ne feledje, hogy szárított kaprot is kéznél tarthat, ha nem kap friss kaprot. Azonban kevesebbet használ a szárított fajtából, mert az íze intenzívebb.

A kapros gyom és a kapor mag ugyanaz?

Nem. Ugyanabból a növényből származnak, de a kapros gyom a friss leveles levelek, amelyek könnyű, friss ízt biztosítanak. A kapormag a köményhez hasonló erősebb ízt biztosít. A kapros magot szúrósabbnak tartják.