Ideje módosítani az E-vitamin táplálkozási irányelveit? A tanulmány értékeli a zsírfogyasztást és a felszívódási arányokat

2019. szeptember 9. --- A jobb felszívódás érdekében elengedhetetlennek tekintik a zsír és az E-vitamin egyidejű fogyasztását. De most az Oregoni Állami Egyetem (OSU) kutatói azt találták, hogy az E-vitamin még mindig felszívódhat, ha a tápanyag bevitele után 12 órán belül zsírtartalmú ételt fogyasztanak. A The American Journal of Clinical Nutrition folyóiratban megjelent tanulmány megállapításai új áttekintést kínálnak arról, hogyan tudjuk jobban beállítani az E-vitamin étrendi ajánlásait, valamint befolyásolhatjuk az E-vitamin jövőbeli irányelveit.

módosítására

Az E-vitamint az emberi étrendben leggyakrabban az olajok, például az olívaolaj szolgáltatják. A legmagasabb szintek közül sok olyan élelmiszerekben található, amelyeket rutinszerűen nem tekintenek étrendi alapanyagnak, mint például a mandula, a napraforgómag és az avokádó. A szövetségi táplálkozási irányelvek napi 15 mg E-vitamint írnak elő (összehasonlításképpen 65-90mg C-vitamint ajánlunk).

"A tudományosan alfa-tokoferolként ismert E-vitaminnak számos biológiai szerepe van, amelyek közül az egyik antioxidánsként szolgál" - mondja Maret Traber, az OSU Közegészségügyi és Bölcsészettudományi Főiskolájának professzora. Traber három évtizede kutatja a mikroelemeket.

Az E-vitamin nyolc vegyület - négy tokoferol és négy tokotrienol - csoportja, megkülönböztetve kémiai szerkezetükkel. Az alfa-tokoferolra az E-vitamin általában utal, és megtalálható a kiegészítőkben és az európai étrendben; A gamma-tokoferol az E-vitamin típusa az amerikai étrendben.

Tanulmányi sajátosságok és korlátozások
Az új tanulmányban Traber és csapata egy új technikát használt, amely magában foglalta a deutériummal jelölt E-vitamint, a frakcionált E-vitamin felszívódásának tanulmányozásához. Orálisan és intravénásan (IV) adták 18–40 éves, nem elhízott, nem cukorbeteg nők normális vérnyomású csoportjában.

Kattintson az nagyításhoz Az E-vitamin nyolc vegyület - négy tokoferol és négy tokotrienol - csoportja, megkülönböztetve kémiai szerkezetükkel. Traber szerint a frakcionált felszívódás éppen azt jelenti, amit gondolna - a szervezet által elnyelt dózis töredéke, nem pedig metabolizálódik és kiválasztódik. A frakcionált felszívódás határozza meg, hogy az embernek mennyit kell bevennie, ebben az esetben az E-vitamint, hogy fenntartsa a megfelelő szintet a testében.

A deutérium, az E-vitamin marker ebben a vizsgálatban, a hidrogén izotópja, amelynek duplája a szokásos változat atomtömege. A deutériumnak mind a protonja, mind a neutronja van, a normál hidrogén protonjához képest, és gyakori nyomjelző a biokémiai reakciók vizsgálatában.

Az Országos Egészségügyi Intézet (NIH) Klinikai Központjának vizsgálati alanyai folyékony ételt ittak, amely 40 százalék zsír vagy zsír nélkül tartalmazott. A kutatók ezután szigorúan ellenőrzött étrend-bevitel kombinációjával határozták meg a zsír és az éhezés szerepét az E-vitamin felszívódásában.

"A tanulmány azt mutatja, hogy az E-vitamin felszívódik a bélsejtbe, és várja a következő étkezés eljövetelét" - mondja Traber. "Egy kövér cseppben van, ott ül, és arra vár, hogy felvegyék, mint egy rakomány konténerét, és berakják egy chilomicronos teherautóra."

A chilomikronok olyan lipoprotein részecskék, amelyek az étrendi lipideket - zsírokat - a test körül a vérplazmán keresztül szállítják. A vizsgálat IV része, amelyet az orális adagolással együtt használtak a frakcionális abszorpció kiszámításához, szintén figyelemre méltó eredményeket hozott - jegyzi meg Traber.

"Fecskendeztük az E-vitamint egy lipidemulzióba, és arra számítottunk, hogy időbe telik eltűnni a plazmából, és lassan visszakerülnek a forgalomba, de tíz percen belül eltűnt" - mondja Traber. "A nagy sűrűségű lipoproteinek gyorsan megszerezték az E-vitamint, és a chilomicronok gyorsan eltűntek a májból."

"A IV. E-vitamin, amelyet három nap alatt juttattunk a szervezetbe, szinte egyik sem jött ki újra, például az adag 2 százaléka" - teszi hozzá.

- Ezt még soha senki nem látta - általában elfogyasztja a fogyasztott mennyiségnek a felét. Nem tudjuk, hová kerül a szervezetben maradó E-vitamin, és ennek megállapítása fontos annak tanulmányozásában, hogy mennyi E-vitamint kell enni naponta ”- zárja le Traber.

Írta: Kristiana Lalou