A zabkása története - A zabkása egészségének előnyei

A zabkása olyan típusú étel, amelyet őrölt, zúzott vagy apróra vágott gabonafélék vízben, tejben vagy akár mindkettőben történő forralásával készítenek. Kiegészítően ízesíthető, általában forrón szolgálják fel, és reggelire szolgálják fel. A zabkása lehet tönkölyvirág, porrige vagy parritch is.

A zabkását évszázadok óta hagyományos étel Európában és Oroszországban, mielőtt megtanultuk volna kovászos kenyér elkészítését. Gyakran húsokkal, gyökérnövényekkel, zöldségekkel és fűszernövényekkel készül, amelyek ízet adnak. Mások zabkását esznek sóval, vajjal, cukorral, tejjel vagy tejszínnel. Egyes helyeken a szegény és a brit börtönrendszer táplálékának tekintik, például a fogvatartottak börtönélelmeként használják (ezért a „zabkása” kifejezés egy börtönbüntetésre). Ma nagyon egészségesnek tartják. Betegek táplálékaként használják, mert könnyen emészthető, és az edzés során a sportolók gyakran megeszik.

Sokféle zabkása létezik. A zabkása lehet „dara” (feldolgozatlan zabból vagy búzából); „Kasha” (Kelet-Európában és Oroszországban népszerű); és a „burgoo” (durva zabpehely és víz, amelyet a brit királyi haditengerészetben készítettek a napóleoni háborúk idején). A kukorica kása némelyike „atole” (Mexikóban népszerű kukoricaliszt vízben vagy tejben); „Champurrado” (atole csokoládéval és cukorral); „Tsampurado” (champurrado rizzsel kukorica helyett); „Gachas” (Spanyolországban készült kása kukoricából vagy fűborsóból, sült mandulával és olívaolajban sült kenyérkockákkal); és a „kachamak” (a Balkánon még mindig népszerű kukoricakása). A búzakása típusai „frumenty” (az ókori Róma idején fogyasztják és főtt búzából készülnek); tejfölös zabkása (Norvégiában népszerű, cukorral, fahéjjal, pácolt hússal vagy kemény tojással); és Upma (India déli részén hagyományos sült búzadara). A rizskása: congee (Ázsiában népszerű és sokféleképpen elkészített), kheer (vagy a ksheer egy hagyományos indiai édes étel), orez în lapte (Romániában készült étel, fahéjjal, lekvárral, kakaóporral és egyéb dolgokkal ízesítve), és frescarelli (tipikus étkezés Olaszország Marche régiójából túlfőzött rizsből és fehér lisztből készül).

A zabkása sok előnye van. Itt van néhány közülük:

A zabkása nagy mennyiségben tartalmaz élelmi rostot. Az étkezési rostok teltségérzetet adnak étkezésükkor, ami megakadályozza a túlevést és szabályozza az étvágyat. A rost segít a vércukorszint normális zónában tartásában azáltal, hogy lassítja a cukor felszívódását, ami csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát. Az oldhatatlan rost elősegíti a hulladék mozgását az emésztőrendszerben, és megakadályozza a székrekedést.
A nagy mennyiségű komplex szénhidrát szintén a zabkása egyik jellemzője. Energiát adnak az agynak és a test többi részének, és lassan emészthetőek, ami hosszabb idő alatt energiát ad ki.
A zabkása emellett magas foszfortartalommal rendelkezik, amelyet a test a csontokban tárol és energiatermelésre, a vesén keresztüli hulladék szűrésére és az izomszövetek helyreállítására intenzív edzés után használ.
A kalcium szintén a zabkása összetevője. A test a kalciumot használja a csontok felépítésére és erősítésére. Ha a zabkását tejjel készítik, akkor még nagyobb a kalciummennyiség.
A zabkása egy további összetevője az A-vitamin, amelyet a test használ a látáshoz, valamint a sejtek és szövetek növekedéséhez és szaporodásához. Az A-vitamin antioxidáns, amely elpusztítja a szabad gyököket és fokozza az immunitást.