Dr. Ayala

A cukor sok ember fejében van. Ez egy olyan összetevő, amelyet szeretünk, ugyanakkor küzdünk. A cukor kulcsfontosságú cél az összes jelenlegi enni nélküli listán, és mindannyian megpróbáljuk csökkenteni a fogyasztásunkat. Ez nem könnyű.

A kávé viszont jó sajtót élvez. Magam, mint kávébarát, ezt az örvendetes bizonyítékot keresem, megerősítve a napi csésze szokásomat. Vagy kettőt, vagy hármat. A kutatások azt mutatják, hogy a kávé önmagában is előnyös lehet, védelmet nyújtva a 2-es típusú cukorbetegség, a stroke, a Parkinson-kór és a demencia ellen.

Most nézzük meg együtt ezt a két szeretett ételt.

Sokan teszik. Édesítve iszik a kávéjukat. Sok hideg kávéital már édesítve jön - a Starbucks palackos Frappuccino-jában és a jeges vaníliás kávéjukban ugyanannyi cukor van, mint a szódában. Valóban koffeint tartalmazó cukorkák.

Mindig is szerettem a kávét anélkül. Igazából még soha nem próbáltam cukorral. Cukor és édesítőszerek hozzáadása az eszpresszóhoz elmélyíti amúgy is gyönyörű ízét. Ellentétben a kakaóval, amelybe édes, csokoládészerű megtestesülésében beleszeretünk, elfogadtam a kávét, és kissé keserű, gazdag, nem édes ételként fogyasztottam el.

De a kávé és a cukor több szempontból is kapcsolódik egymáshoz. Tehát ma két legutóbbi kutatás a kávés cukor kapcsolatáról.

Alattomos extra kalóriák

A kávé és a tea gyakorlatilag kalóriamentes. Az amerikai lakosság több mint fele naponta iszik kávét, de kevesen fogyasztják az amerikaiakat. Egy közegészségügyi tanulmány megállapította, hogy az amerikaiak kétharmada cukrot, tejszínt és egyéb kalóriadús adalékokat ad hozzá.

Mennyivel járul hozzá ez a kalóriabevitelhez? Bár csak egy kanál cukor nem tűnik soknak, összeadódik, és ez a tanulmány, amely több mint 13 000 amerikait vett fel, azt találta, hogy a cucc hozzáadása a kávéhoz átlagosan napi 70 kalóriát ad.

Ha ezek a kalóriák nincsenek elszámolva, és csak többletet jelentenek, akkor 2 havonta lefordíthatnak egy másik fontra.

Vajon a kávé süteményért nyúl?

A Cornell Egyetem kutatói kimutatták, hogy a kávé növelheti a cukor bevitelünket, mert csökkenti az édesség érzékelését. A 107 résztvevőből álló új tanulmányuk eredményei megjelennek a Journal of Food Science folyóiratban.

Az önkéntesek koffeintartalmú és koffeinmentes italt ittak, nem tudtak az ital koffeintartalmáról. A koffeintartalmú italt kevésbé édesnek tekintették, mint a koffeinmentes italt.

A koffein blokkolja az agy adenozin-receptorait. Ezért segít a kávé az éberségben; Az adenozin elősegíti a relaxációt, és blokkolása felébreszt bennünket. Az ízlelőbimbóinkban is vannak adenozin receptorok. Az adenozin elnyomása csökkenti az édes ételek ízének képességét, ami megváltoztathatja az édességről alkotott felfogásunkat, és több cukor elérésére késztet bennünket.

Egyre növekvő kávé szokásunk - a kávéfogyasztás növekszik - plusz üzemanyagot adhat a cukor utáni vágyakozásunkhoz.

Tehát vigyázz! Nincs semmi baj egy csésze kávéval. Épp ellenkezőleg: a kávé önmagában valójában az egészséges táplálkozás és életmód része, és sokkal jobb, mint sok más italozási lehetőség.

De próbáljon ellenállni a kísértésnek, hogy édes csemegével vagy édesítőszerrel kísérje.