Kék (bogyós) mennyországom: grillezett lazac áfonya dijoni mártással

Az áfonya kezd bepörögni a floridai mezőkről, és ismét alkalmam nyílik friss bogyós gyümölcsökkel főzni. (Igen!)

Valamilyen oknál fogva úgy tűnik, hogy egészségesebbül táplálkozom, amikor a friss bogyós gyümölcsöket beilleszthetem az étrendembe: reggeli bogyókat, desszertként bogyókat és úgy tűnik, hogy a bogyók is megtalálják az étkészletem. Olyan, mint az egészséges táplálkozás kapuja. Rájöttem, hogy több halat és kevesebb keményítőt eszem, amikor gyümölccsel főzök. És az áfonya épp időben érkezik - a nadrágom az elmúlt hetekben kissé megfeszült.

Tehát, hogy megpróbáljam eltörölni egy hónapos rossz étkezési szokásait egy étkezéssel, előálltam ezzel az étellel: Grillezett lazac áfonya dijon mártással sült zöldbab felett. (Ez egy hónap tésztát, burgonyát és pizzát pótol, ugye?)

Mivel ez az egész csendes-óceáni északnyugati érzésem lazával és áfonyával volt, gondoltam pár egyszerű sült zöldbabbal párosítom. (Tudta, hogy Oregon sok zöldbabot termeszt? Ezt tanultam nyugati szárny - ki mondja, hogy a tévé nem oktató?) Ezek semmi olyasmi, mint a lenti otthon, szalonnával megrakott, főtt-til-ők-szürke zöldbab, amelyet felnőttként kénytelen voltam megenni. Ezek ropogósak és karamellizáltak. Pörkölésük olyan diót ad az íznek, amelyet másképp nem lehet elérni. Ez lett a kedvenc módszerem szolgálni őket. Unokahúgaim egyszer felhúzták orrukat a sült zöldbab gondolatára, míg el nem mondtam, hogy zöld sült krumpli. Megvették a hazugságot, és megették - nem kevesebbet ketchuppal. (Hé, ne ítélj. Megették a zöldbabot.)

Tehát az elkövetkező hetekben áfonya jóságban fogok tekerni (remélem). Ha van ötlete a sós áfonyás ételekről, küldje el őket. Sajnos az áfonya ablak lassan bezárul, még akkor is, amikor beszélünk.