Hány kalóriát fogyasztanak az olimpikonok

A teljesítmény-táplálkozás ma már a sportolók győzelmi stratégiájának kritikus része.

Ossza meg ezt a történetet

Ossza meg Minden megosztási lehetőség: Hány kalóriát fogyasztanak az olimpikonok

2018

Napokkal a félcső aranyérem elnyerése előtt az amerikai Chloe Kim tweetelt a fagylalt fogyasztásáról. Fotó: Chris Graythen/Getty Images

A napokban, mielőtt megnyerte a női félcső aranyérmet a 2018-as téli olimpiai játékokon, Chloe Kim amerikai snowboardos tweetelt. étel. Fagylalt és churros, egészen pontosan.

Lehet valami fagylalt rn

Ja, és nekem is volt 2 churróm ma, és eléggé bombásak voltak, szóval ha valaha ideges vagy, akkor egyél churrot

Minden olimpiai játékkal eljönnek a mesék a sportolók kedvenc ócska ételeiről: a fagylaltról, a kínai ételekről és a hamburgerekről, amelyek állítólag maguknak engedik, hogy enyhítsék az edzés okozta stresszt. Ennek az a következménye, hogy a sportolók minden edzésével bármit megehetnek, amit csak akarnak.

Bár igaz lehet, hogy az olimpikonok olykor lazán elválnak, étrendjük általában figyelemre méltó gyorsételmentes - és a teljesítményre nagyon optimalizált.

A sportolók bármilyen élt keresnek. Ez egyre inkább azt jelenti, hogy rendkívül körültekintően kell eljárni azzal kapcsolatban, hogy milyen ételeket használnak üzemanyagként. "Ezeket az eseményeket kevesebb, mint 1 százalékkal nyerik el - a győzelem határa valóban elég kicsi" - mondta Michael Joyner, a Mayo Klinika edzéskutatója.

Az olimpikonok kifinomult - és néha titokzatos - étkezési gyakorlatának megismerése érdekében beszélgettünk a velük dolgozó dietetikusokkal és táplálkozási szakemberekkel. Megtudtuk, hogy a sportolók etetésének művészete rendkívül finomhangolttá, naponta kalibrálva lett az edzéseikhez és versenyeikhez. Megtudtuk azt is, hogy fagylalttól és hamburgertől távol, a sportolók manapság fogyasztják a feldolgozott ételeket.

A sportolóknak kalibrálniuk kell kalóriájukat, hogy megfeleljenek a sportjuk igényeinek

Az élsportolók etetése manapság teljes munkaidő. Évek óta a téli játékok előtt négy sport dietetikus dolgozik az USA csapattal, táplálkozási terveket készít, ételt oktat, főz velük, sőt saját ételeik előállításában is segítséget nyújt.

A munka folytatódik Dél-Koreában: az USA csapata 85 raklap értékű élelmiszert és felszerelést szállított Dél-Koreába - több száz font súlyú -, így a sportolóknak mindig pontosan az volt az üzemanyagra szükségük.

A sportolókkal foglalkozó sporttáplálkozási szakemberek számára nagy kihívás az, hogy elegendő energiával rendelkezzenek az adott rendezvényen való versenyzéshez. A különböző sportágaknak nagyon eltérő az energiaigényük - és a legtöbb sportoló közel sem eszik annyit, mint gondolná.

A kalóriák helyes számának kalibrálásához a sporttáplálkozási szakembereknek ki kell számolniuk, hogy a sportolók mennyit edzenek, mennyi energiát égetnek el, és mennyire nehéznek vagy könnyűnek kell lenniük a versenyzéshez.

A síugrók például a spektrum nagyon alacsony végén vannak, napi 1300 kalóriát fogyasztanak.

- Nagy magasságból jönnek, lejönnek és repülnek, ameddig csak tudnak, ezért rendkívül könnyűnek kell lenniük. Minél könnyebb vagy, repülsz tovább ”- mondta Susie Parker Simmons, az Egyesült Államok Olimpiai Bizottságának két vezető sporttáplálkozási szakértője.

Ezek a férfiak és nők a verseny előtti napokban a testtömegükhöz képest általában 10 vagy annál kevesebb fontot nyomnak, ez azt jelenti, hogy korlátozni kell kalóriájukat, hogy még ennél is kevesebbet fogyasszanak, mint amennyit testük éghet. Ugyanígy a műkorcsolyázóknak is, akiknek biztosítaniuk kell, hogy elég könnyűek és mozgékonyak legyenek ahhoz, hogy átugorjanak és siklhassanak a jégen.

Nemrégiben egy női síugrós vacsora a téli olimpiai játékokon. Susie Parker-Simmons

Parker Simmons egy női síugró tipikus vacsoráját fényképezte: csak másfél csésze zöldséget, 3 uncia húst és fél csésze gabonát tartalmazott.

Az energiaigény-spektrum másik végén a sífutók találhatók. Minden sportág közül a legmagasabb az energiafogyasztás - még a futásnál és a kerékpározásnál is magasabb -, mivel az alsó és felső testerejüket a havas terepen való toláshoz használják. A férfiak átlagosan napi 7000 kalóriát fogyaszthatnak, a nők pedig 5000-et.

Tehát, Parker-Simmons szerint egy női sífutó vacsorája egy zsemlét vagy tekercset tartalmazhat 4 uncia hússal, egy csésze zöldséggel, egy csésze quinoával és egy csésze sült burgonyaékkel, valamint joghurttal. és gyümölcs (nem látható).

Nemrég egy sífutó nő vacsorája a téli olimpiai játékokon. Susie Parker-Simmons

Reggelente is látsz egy kis kalória-különbséget a sportolók között. Alyse Whitney Bon Appétit című műsorában az olimpiai sportolókról Jessie Diggins, az USA csapat sífutója elmondta, hogy feltölt egy csésze szárított zabpehelyet, egy csésze bogyót, joghurtot dióval és mézzel, sült tojást vagy francia pirítóst. vagy palacsinta mogyoróvajjal, banánnal és dióval. Adam Rippon műkorcsolyázó viszont reggelire csak zabot és mandulatejet fogyaszt.

A sportolók étrendje mindig változik - de következetesen kerülik a feldolgozott ételeket

Nem csak az, hogy a sportolók mennyi kalóriát fogyasztanak; azt is figyelembe kell venniük, hogy milyen típusú kalóriákra van szükségük. Ha olyan erősítő edzéseket végeznek, amelyek izmokat építenek, mint például a súlyemelés, akkor növelniük kell a fehérje bevitelüket. Ha sok szív- és érrendszeri munkát végeznek, például a sífutás során, sok szénhidrátra lesz szükségük, így testük elég üzemanyag-készen áll.

"Egy hosszabb állóképességi esemény, például [a] 50 km-es sífutás, a sportolók szénhidrátterhelést kapnak, hogy maximalizálják az eseményükbe vezető glikogén- és energiakészleteket" - magyarázta Joanna Irvine, a Csendes-óceáni Kanadai Sportintézet dietetikusa, aki a Kanadai csapat sportolóival dolgozik.

A bob és a szánkó esetében az esemény követelményei sokkal különböznek, ahol a rajt kritikus a teljesítmény szempontjából. "A szánkó vagy a bob sportoló reaktívnak és gyorsnak tűnik a rajtvonalról, és nem igényelné a magas szénhidrát bevitelt" - mondta Irvine.

Attól függően, hogy a sportolók milyen közel vannak a versenyükhöz, táplálkozási céljaik és célkitűzéseik is megváltoznak.

Közvetlenül egy hosszabb, nagy intenzitású edzés előtt a sportolóknak extra szénhidrátokat kell fogyasztaniuk a játék érdekében - de egy edzéshez, amely technikásabb lehet, vagy a szabadnapokon, Irvine szerint kevesebb kalóriát és szénhidrátot fogyasztanak. Azokon a napokon „egy sportoló koncentrálhat egy zöldség- és tápanyagban gazdag étkezésre, csökkentve a szénhidrátokat, hogy megfeleljen a keresletnek, és a nap folyamán elosztja a fehérjét”.

Nem számít a nap, a legtöbb sportolóban van valami közös: feltűnően kevés feldolgozott ételt esznek.

Mint a riói 2016-os nyári olimpián megtudtuk, a sportolók általában aprólékos étkezők - jobban hasonlítanak Gwyneth Paltrow-ra, mint Michael Phelps-re (akinek legendás edzését 12 000 kalória tojás, francia pirítós, pizza és tészta jelentette).

Ehelyett a riói nyári sportolók zöld turmixok és répalé visszaszívásáról számoltak be, salátákkal vagy szendvicsekkel együtt. A téli sportolók reggelivel foglalkozó Bon Appétit című műsorában a sportolók főleg zabpehely, tojás, gyümölcs, zöldség, lazac és joghurt fogyasztásáról számoltak be - minden egészségügyi étel bármilyen módon.

Ez a „tiszta” étkezésre való összpontosítás viszonylag új. "Nagyon biztató elmozdulást tapasztaltam a sportolók részvételében - mondta Irvine -, hogy a táplálkozás miként befolyásolhatja teljesítményüket, feltárva és megszerezve azokat az extra 1 százalékos előnyöket, amelyek különbséget jelenthetnek az első vagy a negyedik hely között . ” Úgy tűnik tehát, hogy ezekben a napokban a győzelem a reggeli asztalnál kezdődik.

Óriási erő rejlik a megértésben. A Vox megválaszolja legfontosabb kérdéseit, és világos információkat nyújt az egyre kaotikusabb világ értelmezéséhez. A Vox pénzügyi hozzájárulása segít abban, hogy továbbra is ingyenes magyarázó újságírást nyújtsunk azoknak a millióknak, akik támaszkodnak ránk. Kérjük, fontolja meg, hogy ma hozzájáruljon a Vox-hoz, már 3 dollárból.