Kemencében sült nyúl - provence-i stílus

Idő: 215 perc
Publikálva: 2010. február 13
Kategóriák: Nyúlreceptek/A legjobb 10/Főételek/Montignac diétás receptek/Karácsonyi receptek/Sütőben sütött receptek /

a nyúlnak nagyon finom és diétás húsa van, ezért a nyúl steak olyan finom lesz, hogy nem is fogja érezni, hogy diétázik.

sült

a franciák nagyon gyakran fogyasztanak nyúlhúst, ezért provence-i stílusú receptet fogadunk minden ünnepi vacsorán.


összetevők:
- egy darab nyúl darabokra vágva
- dijoni mustár
- provence aromás gyógynövények (szupermarketekben megtalálhatók)
- só bors
- olivaolaj


keverjünk össze egy kanál olívaolajat a dijoni mustárral (az ideális a tárkonnyal), sóval, borssal és egy kanál provence aromás gyógynövénnyel.


mossa meg a nyúldarabokat, szárítsa meg konyhai szalvétával, majd adja hozzá a provence-i pácba.


tartsa a nyulat néhány órán át a pácban a hűtőben. majd melegítse a sütőt 180 Celsius fokon. rendezze a nyúl darabokat egy tálcába, és öntse rá a mártást .


kb. 25 perc elteltével emelje a hőmérsékletet 200 fokra (szellőztetve), amíg jól kiszáradnak a felületen (kb. további 10 perc)


forrón szolgálják fel, zöld salátával, francia öntettel.


ideális esetben egy francia rózsabor kíséri ezt a kulináris élvezetet.