Kérdezd meg jól: ecetsegítő fogyás?

Az almaecet valóban hasznos a fogyáshoz? Van-e más egészségügyi előnye?

Olvasói kérdés • 71 szavazat

A különféle formájú ecetet - beleértve az almabort, a bort, a rizst, a fehér desztilláltat és másokat - évszázadok óta használják gyógyászati célokra, Hippokratész javasolja a sebek kezelésére. És ma néhány ember alkalmazza a medúza csípéseinek enyhítésére - mondta Carol S. Johnston, az Arizonai Állami Egyetem táplálkozási programjának igazgatója. Annak ellenére, hogy új étrend-segédeszközként és étvágycsökkentő internetes hírneveként elmondta, az ecet bevitele csak akkor segít a fogyásban, ha „nagyon-nagyon türelmes ember vagy”.

A fogyás iránti kérelmek leginkább az elhízott japán felnőttek 2009-es klinikai vizsgálatán alapulnak, amely szerint azok, akik naponta egy vagy két evőkanál ecetet tartalmazó italt fogyasztottak, 12 hét után két-négy fontot vesztettek, míg egy sima italt kapott összehasonlító csoport nem sújt veszteni. (A tanulmány kutatói almaecetet használtak, amelyet a folyadék viszonylag ízletes formájának tekintenek.)

Számos tanulmány kimutatta, hogy kis mennyiségű ecet elfogyasztása keményítőt tartalmazó étkezés előtt tompíthatja a vércukorszint emelkedését utána, csökkentve a glikémiás választ 20–40 százalékkal - mondta Dr. Johnston, a keményítő emésztésének részleges gátlásával.

"Az ecet veszi a keményítőt, és egy részét rostszerűvé teszi, így a keményítő egy része elkerüli az emésztést" - magyarázta, hozzátéve, hogy a kémcsőben végzett vizsgálatok kimutatták, hogy az ecetben lévő ecetsav gátolja a keményítő emésztését elősegítő enzimeket.

Dr. Johnston saját vizsgálatai alacsonyabb éhomi vércukor-koncentrációt találtak azoknál az embereknél, akik evőkanál ecetet fogyasztottak. Svéd kutatók emellett az ecetet fogyasztók nagyobb jóllakottságérzetéről számoltak be, bár más kutatók ezt a hatást a folyadék ivása okozta hányinger érzésének tulajdonították.

Az étkezés utáni vércukorszint emelkedésének lassítása elősegítheti a fogyást - mondta Dr. David S. Ludwig, a "Mindig éhes?" Című könyv szerzője. és a táplálkozás professzora a Harvard T.H. Chan Közegészségügyi Iskola.

"A modern étrend fő problémája, hogy az általunk fogyasztott feldolgozott szénhidrátok emésztése és felszívódása túl gyorsan történik, ami a vércukorszint és az inzulin megemelkedéséhez, majd néhány órával későbbi összeomláshoz vezet", amely újabb éhségrohamot vált ki, Dr. - mondta Ludwig. Szorgalmazza a lassabban emészthető szénhidrátok, például bab, gyümölcs, zöldség és teljes kiőrlésű gabona fogyasztását. De arra figyelmeztetett, hogy az ecetet „olyan adagokban kell használni, amelyeket az emberek évszázadok óta fogyasztanak, nem pedig farmakológiai adagokban”, és további vizsgálatokra szólított fel.

Az egyenes ecetet nehezen lehet lenyelni, és ettől zihálhat és felszívhatja az ecetet a tüdőbe, ami tüdőgyulladáshoz vezethet. A közzétett esettanulmányok az ecetfogyasztást összekapcsolják a hangszalag görcsökkel, az ájulással és a nyelőcső sérülésével. És holland orvosok beszámoltak egy 15 éves gyermek esetéről, akinek a fogai megrepedtek, mert súlycsökkenés céljából minden nap ivott egy pohár almaecetet.

Amikor az emberek azt mondják Dr. Johnstonnak, hogy kipróbálják az ecetet a fogyás elősegítésére, „mindig azt mondom nekik, hogy hígítsák fel vízben, egy evőkanál-nyolc uncia vízben, és az étkezés első falatával vegyék be őket. Azt akarod, hogy a sav a belekbe verje a keményítőt. Bármilyen ecet megtehető, amennyiben legalább 5% ecetsavat tartalmaz, bár megjegyezte, hogy néhány díszes ecet hozzáadott cukrot tartalmaz, ami növelheti a kalóriaszámot.

Több cukorbetegekkel dolgozó dietetikus azonban óvatosságra intett. Az ecetfogyasztás nem része az American Diabetes Association egyes táplálkozási ajánlásainak - mondta Dr. Margaret Powers, regisztrált dietetikus és cukorbetegség-oktató, az egyesület egészségügyi és oktatási elnöke. Azt mondta, hogy az ecetet nem szabad „varázslatosnak” tekinteni a fogyás vagy a cukorbetegség kezelésében.

Katherine Zeratsky, a Mayo klinika bejegyzett dietetikusa és táplálkozási szakorvosa egyetértett a minnes Rochesterben. "Önmagában nincs semmi baj az ecettel" - mondta. "De ha valaki, aki cukorbetegségben szenved, azt gondolja:" Istenem, ha nem akarok gyógyszert szedni, ecettel kezelhetném magam ", az ajánlás a következő lenne: nem."

A bőrre felvitt ecetet gyakran a körömgomba, a fejtetvek és a szemölcsök ellenszereként is emlegetik, de kevés tudományos bizonyíték áll rendelkezésre arról, hogy ezek a kezelések működnek.

Van-e egészségügyi kérdése? Küldje el kérdését a Ask Well-nek.

Összefüggő:

További fitnesz-, étel- és wellnesshírekért kövessen minket a Facebookon és a Twitteren, vagy iratkozzon fel hírlevelünkre.