Kéreg nélküli alacsony szénhidráttartalmú Taco Pie

A megosztás törődés!

Ez a Crustless Low Carb Taco Pie olyan jó, hogy nem fog hiányozni a szénhidrát.

Carolyn Ketchum új könyvéből származik, Mindennapi ketogén konyha. Bár nem követek ketogén étrendet, imádtam ezt az ételt. Kéreg nélküli, alacsony szénhidráttartalmú taco pite könnyű, ízletes és kielégítő főétel.

Most, ha hasonló vagy hozzám, a „ketogén” szó nem szerepel a mindennapi szókincsedben. Egyszerűen fogalmazva: a ketogén vagy a keto alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú, megfelelő fehérjét tartalmazó. Carolyn keto diétát követ, mert cukorbeteg. De meggyőzően állítja, hogy étrendje sok más okból is egészséges.

Nincs cukorbetegségem, és nem tervezem, hogy hamarosan keto diétát folytatok. Akkor miért írok Carolynról, a könyvéről és erről a receptről? (Carolyn kiadója díjmentesen elküldte nekem a könyv egy példányát, de ennek a bejegyzésnek a tartalma teljesen az enyém.)

Két okból voltam kíváncsi a könyvre. Először is, mert régóta csodálom Carolint. Másodszor, anyai nagymamám cukorbeteg volt, és a belgyógyász elmondta, hogy pre-diabéteszes hajlamom van. (Anyukámnak is pre-diabéteszes hajlamai vannak.) Bár reménykedem abban, hogy nem fogok cukorbetegséget kialakítani, szerettem volna megtudni, hogyan tudnám sikerülni az ételeket, ha valaha is cukorbeteg leszek.

A könyv mindkét kottán átjött. Ez csak növelte rajongásomat Carolyn iránt, és rádöbbentett, hogy a keto diéta folytatása kellemes és egészséges is lehet.

Ráadásul a mindennapi ketogén konyha olyan okok miatt lenyűgöző, amelyeknek semmi közük a keto étrendhez.

Három ok, hogy szeressék ezt a szakácskönyvet

A receptoldalak kialakítása megkönnyíti az olvasásukat és követésüket főzés közben. Ne becsülje alá, hogy a tervezés mennyire befolyásolja, hogy valóban szakácskönyvet használ, vagy csak a polcon hagyja.
A könyv tele van tippekkel, javaslatokkal és információkkal az összetevők cseréjéről. Akár kezdő vagy tapasztalt szakács vagy, jó érzés, hogy a szerző veled áll. Carolyn különösen figyelmes azokra, akik allergiák vagy egyéb étrendi korlátozások miatt nem tudják felhasználni a recept összes összetevőjét.
Lehet, hogy a könyv „diétáról” szól, de pozitív hangot ad. Ahelyett, hogy nem „no-nos” ételeket sorolna fel, Carolyn kiemeli az egészséges zsírokat és olajokat, a „jó gazdag fehérjéket”, a gyümölcs- és zöldségfélék alacsony szénhidráttartalmát, a legjobb diófélék és magválasztékot, valamint a kevésbé elterjedt összetevőkkel való munkát.

Ha még soha nem olvastad a blogját, az Egész nap álmodom az ételt, akkor nézd meg. Carolyn receptjei és fényképei nem csodálatosak. Személyes szinten elragadó, ami mindenképpen megjelenik a könyvben. Néhány évvel ezelőtt egy blogolási konferencián találkoztam Carolynval, akit energiával és nyitottsággal vettek el. Remek humorérzéke van, és nem fél viccet csinálni magából.

Miután követtem a blogját, megszállottja lettem Carolyn desszertjeinek. Mint én, neki is van egy édesszájú foga, ami egyszerűen nem hagyja abba. De cukor nélkül hogyan készíti ezeket a hihetetlen süteményeket, sütiket és cukorkákat? Alacsony szénhidráttartalmú édesítőszerek. Bár képesek desszert kinézetet készíteni és finom ízűek, a szervezet nyilvánvalóan másképp metabolizálja őket, mint a cukor. Mindenképpen kipróbálom a desszertjeit, de visszatérek a történetemhez.

Amikor arra gondoltam, hogy választok egy receptet a könyvből, amiről postázhatok, feltételeztem, hogy desszertet fogok választani. Mielőtt azonban odaértem volna hozzájuk, ez a Crustless Low Carb Taco Pie ellopta a szívemet. Tehát ahelyett, hogy harcolnék a késztetéssel, engedtem, és mentem a Team Savory-val.

A Crustless Low Carb Taco Pie összetevői egyszerűek.

És bár a taco ételízesítő (a fenti kép közepén) számos összetevő fűszerrel rendelkezik, többet készít, mint amire szüksége van egy kéreg nélküli alacsony szénhidráttartalmú Taco Pie-hoz. Hasznosnak találhatja sok ételben - vagy elmentheti a következő elkészítéséhez.

Tálalási javaslatai: tejföl, szeletelt avokádó és Pico de Gallo. Tejfölt és guacamolt használtam. (Ez utóbbi valójában csak fűszerekkel és mésszel avokádópüré.) Köretként leveles zöldséget tálaltam uborkával és kaliforniai paprikával. Mindezeket az elemeket Carolyn felvette a „jó zöldségválaszték” listájába. Jó tudni.