Kerry kibővíti a növényi fehérje választékot, hogy kielégítse a növényi eredetű ételek és italok iránti keresletet

Az új növényi fehérje-összetevők segítik az élelmiszer- és italgyártókat innovatív új növényi alapú bio, vegán, allergénmentes termékek kifejlesztésében

A Kerry örömmel jelentette be, hogy kiterjedten bővíti táplálkozási növényi fehérjéit. Ez a terjeszkedés kibővíti a vállalat amúgy is lenyűgöző fehérjét az élelmiszer- és italgyártók számára.

A mai fogyasztók, akik minden eddiginél tájékozottabbak, felgyorsítják az ízletesebb növényi választás iránti igényt számos népszerű termékben - táplálkozási bárokban, joghurtokban, vizekben, gyümölcslevekben és turmixokban stb. -, és Kerry forradalmi összetevői jól elhelyezhetők hogy új és ízletes növényi alternatívákban vezesse a robbanást.

A vállalat új fehérje kínálata mind növényi, mind allergénmentes, organikus választékkal rendelkezik, és sokféle kreatív étel- és italalkalmazásban használható.

A kívánt borsó-, rizs- és napraforgó-növényi fehérjét tartalmazó fehérje a szerves, a vegán és a hagyományos választék növekvő igényét elégíti ki, ugyanakkor nagy oldhatóságot, diszpergálhatóságot és semleges ízt kínál.

„Kerry több mint 40 éve megbízható beszállítója a táplálkozás, az íz és a funkcionalitás szempontjából optimalizált prémium fehérjéknek. Elismerjük a növényi fehérjék iránti gyorsan növekvő keresletet, mivel egyre több fogyasztó alkalmazza a „rugalmas” étrendet egészségügyi és fenntarthatósági okokból, és örömmel mutatjuk be kibővített növényi fehérje kínálatunkat a piacon. "

"Ezeknek az új növényi fehérjeforrásoknak a megalapozott feldolgozási technológiánkkal, technikai szakértelemmel és aromafedő képességgel történő ötvözésével számos új innovációs lehetőséget nyitottunk meg vásárlóink előtt - és az innováció továbbra is a munkánk középpontjában áll."

"A Kerry-nél folyamatosan az új termékek kifejlesztésére összpontosítunk, és különösen a növényi fehérje tekintetében most izgalmas alkalmazásokon dolgozunk a növényi joghurtban, fagylaltokban és tiszta italokban, csak néhányat említve.", Üzletfejlesztési alelnök, fehérjék a kerry ízhez és táplálkozáshoz.

"A fehérjével dúsított termékek kifejlesztésére törekvő élelmiszer- és italgyártók számára a Kerry rendelkezik a technológiával - és most a növényi fehérjék jelentősen kibővített palettájával -, hogy megválaszolja az ügyfelekkel felmerülő termékfejlesztési kihívásokat" - mondta Mindy Leveille, a stratégiai marketing menedzsere. Fehérjék, Kerry Tate & Nutrition.

A kialakuló növényi eredetű élelmiszer- és italforradalom

Mivel a földgömb lakossága a 2030-as évek végére eléri a kilenc milliárdot, a növényi fehérje-alapú ételek és italok felé történő fogyasztói vezérlés már egy ideje bizonyítékot mutat, és úgy tűnik, hogy belátható időn belül folytatódik.

Mivel az egyre növekvő számú fogyasztó saját kezébe veszi az egészségügyi kérdéseket, az élelmiszer- és italgyártók úgy reagáltak, hogy fokozták erőfeszítéseiket a növényi kínálat ízének és táplálkozási minőségének az állati eredetű társaikkal azonos szintre emelésére.

Az egyik kulcsfontosságú stratégia - az elismert hagyományos termékek innovatív növényi kiterjesztésének bevezetése - egyre gyorsabbá válik, miközben a vállalatok igyekeznek kamatoztatni a fogyasztók hajlandóságát kipróbálni kedvenc ételek és italok vegán változatait.

A táplálkozási minőség és az allergénmentesség fontos kérdés a növényi fehérjékben

A szója (egy „teljes” fehérje, amely minden esszenciális aminosavat tartalmaz) kivételével a növényi fehérje piacon egy folyamatos kihívás volt: sok növényi fehérje alacsonyabb tápértéke. E kifejezett igény kielégítésére törekedett arra, hogy a Kerry kifejlesztette kiegészítő borsó, rizs és napraforgó kombinációit.

Az optimalizált fehérje emészthetőséggel korrigált aminosav pontszám (PDCAAS) 1,0-ig, valamint a tejtermékekkel való versenyképesség a fokozott táplálkozási, funkcionális és ízérték biztosítása szempontjából - a csecsemő táplálkozásától kezdve az idősek fehérje italain át a vegán alkalmazásokig - számos Kerry új a fehérjék tiszta ízt és kiváló textúrát nyújtanak a „teljes fehérje” profilban.

A funkcionális fehérjeitalok jelentős feltörekvő piacot jelentenek

Kerry nemrégiben készült, a fehérje erejének felszabadítása az italokban című fehér könyv jelentése a fehérje-dúsítás fő alkalmazását ismerteti a funkcionális italokban. A [link] oldalon ingyenesen letölthető jelentés megvizsgálja a növekvő funkcionális ital kategóriát egy 850 milliárd dolláros globális iparágban, amely várhatóan meghaladja az 1 billió dollárt 2022-ig.

Durinban az elmúlt években, és különösen a COVID-19 globális járvány kezdete óta, a fogyasztók gondolkodásmódja a jólét felé terelődött, amikor magukévá tették és felfedezték az étrend és az egészség közötti kapcsolatot.

Ez a fogyasztói hozzáállás változása ígéretes lehetőséget kínál az élelmiszer- és italgyártóknak arra, hogy kiaknázzák az „érezzék jól magukat” tényezőt azáltal, hogy az egészséges fehérje lehetőségeket kínálják a fogyasztók számára, mind növényi, mind tejtermék formátumban, és amelyek sok új ételben és italban használhatók - gyümölcslevek, vizek, turmixok, kávék és egyebek. A jelentés szerint a fehérje az italok piacán használt összes funkcionális összetevő 30% -át képviseli.

„Ilyen változások zajlanak, nem más, mint egy izgalmas idő a pörgős vegán és a bioiparban lenni. És most, amikor Kerry kiterjeszti a fehérje kínálatot, a bio-, vegán-, allergénmentes és hagyományos termékgyártók igényeivel pontosan foglalkoznak - a fogyasztók végső előnyére szolgálva ”- teszi hozzá Leveille.