Kerti rózsák: ehető virágok királynője

Ha ehető virágokról van szó, az ehető rózsák receptjei a kedvenceim közé tartoznak. A rózsák a legősibb virágok közé tartoznak, és az egyik legjobban tisztelt. A fosszilis feljegyzések azt mutatják, hogy a rózsák több mint 40 millió éve vannak a Földön - megelőzve az embereket. Csak az északi féltekén őshonos rózsák is nőnek az Egyenlítőtől délre.

Sappho görög költő mindezt több mint 2500 évvel ezelőtt foglalta össze, amikor a rózsákat „Virágkirálynőnek” nevezte. Ezért tartom az ehető rózsák receptjét az ehető virágos ételek királynőinek. Végül is a rózsákat évezredek óta termesztik. De az ókori rómaiak megkapják az elismerést, hogy a virágokat ehetőként mutatták be a világnak. (A parasztok már használták a csipkebogyót).

Az ehető rózsák kiválasztása az ízhez

Több mint 200 rózsafaj és 20 000 ember által készített hibrid létezik. A rózsaszirom íze a teljes íztől a keserűig, a savanytól az édesig, a kissé fűszerestől a gyógynövényig és az almától a mentásig terjed. Ha az összes rózsa közül választhat, hogyan szedje össze az enni valót?

Először keresse meg a Rosa rugosa alba fehér tengerparti rózsáját. Ez a legfinomabb rózsa, a Rosa rugosa erős második. Sok régi rózsa finom. Próbálja ki a Damaszk rózsákat (Rosa damascena) és a Patikus rózsákat (Rosa gallica).

A fehér tengerparti rózsa (Rosa rugosa alba) lehet a legfinomabb ehető rózsaszirom.

A hibridek kiválasztásakor először az illatosakat keresse. Néhány azonban fémes utóízt hagy maga után. Ezért fontos, hogy minden rózsát mintát vegyen, mielőtt felhasználná őket a konyhában. Látni fogja a listámon 10 nagy rózsa nő a kertedben hogy sok kedvenc rózsám hibrid tea. Még nem találtam egy olyan David Austin (angol) rózsát, amely nem ízlik.

Mint sok gyógynövény, a legtöbb rózsa is olyan ízű, mint az illata. Mindig azt gondoltam, hogy az illat nélküli rózsáknak nincs íze. De bebizonyosodtam, hogy tévedtem Virágszőnyeg® Vörös rózsa . Néhány évvel ezelőtt, 1995-ös hivatalos bevezetése előtt kipróbáltam ezt az emelkedést. Remek volt a kertben mindenféle talajban és napsütésben, de nem volt illata. 1996-ban egy barátom meglátogatta a buja ültetvényeimet, és tombolt, hogy milyen szerencsés vagyok, hogy „ilyen bőséges ilyen finom rózsám van”. Megkóstolta, mint minden organikusan növekvő rózsát, és felfedezett egy kellemes rózsás ízt.

Ehető rózsák receptjei: Kerttől konyháig

Az ehető rózsák receptjeinek elkészítésekor fontos a rózsák betakarítása a nap elején. A több virágzás ösztönzése érdekében vágjon virágokat 45 fokos szögben a legalacsonyabb, kifelé néző, 5 vagy 7 szórólapos csoportig. Tegye a vágott virágokat tiszta szobahőmérsékletű vázába, amíg készen áll a használatra.

Ne használja az egész virágot. Ehelyett húzza le a szirmait a virágról. Figyelje meg, hogy a szirom alapja fehéres. Tépje le vagy vágja le, mert keserű. Ha készen áll a főzésre, óvatosan öblítse le a szirmait, és tegye papírtörlőre száradni.

Bármilyen csábító is, soha ne fogadjon el egy rózsát (kulináris célokra) egy másik kertből, hacsak nem biztos abban, hogy a virágot organikusan termesztették. Bioellenőrzés mellett is szívesen várok néhány napot egy ökológiai termék felvitele után, mielőtt betakarítanám a rózsákat. Használat előtt alaposan öblítse ki őket.

Ha tetszik ezek az ehető rózsák receptjei, nézze meg a Ehető tavaszi virágok történet és receptek.

6 ehető rózsás recept

A rózsaszirom annyi ételhez használható. Ízük finom, de jellegzetes. Őszintén szólva, gondjaim voltak kiválasztani a történet receptjeit. (Annyi ízletes ételt kellett kihagynom!) De íme hat ehető rózsarecept, amelyek a kedvenceim közé tartoznak.

Rózsa vaj

Az egyik kedvenc ehető rózsareceptem az egyik legkönnyebben elkészíthető is. A rózsa vaj minden kenyér vagy pirítós örömére szolgál.

Hozzávalók

½ csésze rózsaszirom

½ lb édes (sótlan) vaj

A Rose Butter Tea szendvicsek elragadó előadást tartanak.

Finoman aprítsuk fel a virágszirmokat, és keverjük puha vajká egy üvegtálban. Letakarva néhány órán át szobahőmérsékleten állni hagyjuk, majd legalább egy éjszakán át hűtőszekrényben hűtjük, hogy íz alakuljon ki.

Hűtőszekrényben két hétig, vagy legfeljebb hat hónapig fagyasztható: tekerjen egy 1 hüvelyk átmérőjű rönkbe (tökéletesen alkalmas darabok szeleteléséhez szükség szerint), tekerje viaszos papírral, és tegye műanyag fagyasztózsákba (nyomja ki a levegőt).

Használ: Univerzális recept, amely bármilyen ehető virághoz alkalmazkodik. Kenjen vajat a vonzó formákra vágott kenyérre, hogy kellemes teaszendvicseket készítsen. Készítse el kedvenc cukros sütijét vagy font süteményét, helyettesítve a rózsaszínű vajat a szokásos vajjal. Egy szelet rózsa vaj kiválóan alkalmas roston sült halra vagy baromfira, meglepő és finom befejezést adva hozzá.

Rózsa Vodka

Ehető rózsák receptje a Vodka Rózsa? Igen, kérem! Ez egy másik egyszerű recept, amelyet bárki elkészíthet.

Hozzávalók

2 csésze jó minőségű vodka

¼ - ½ csésze rózsaszirom

A Rose Vodka Ital könnyen elkészíthető - és finom.

Adjon virágot a vodkához. Hagyja legalább 4 napig ülni szobahőmérsékleten. Piros szirmok adják a legtöbb színt a vodkának. Szűrje le a vodkát. Öntsük vonzó palackokba és tároljuk a fagyasztóban. Kis gyűszűméretű poharakban tálaljuk, apróra vágott szirmok meghintésével díszítve.

Felhasználás: Igya ezt egyenesen a legjobb élvezet érdekében. Próbáljon meg egy Collins vodkát, martinit vagy más vegyes italt.

Rózsaszirom fúziós chips

Ez az ehető rózsák receptje az egyik kedvencem. A Rose Petal Fusion Crips könnyű és sós, és különleges ízt ad a zöldségeknek.

Hozzávalók

1 tk. szezámolaj

1 csésze repceolaj, osztva

rizspapír, 7 ″ kerek ív

(ázsiai piacokon kapható, néha rizslapként értékesítve)

tál hideg vízzel

durván apróra vágott rózsaszirmok (a vörös hozzáteszi ennek az áttetsző ropogósnak a szépségét)

fekete szezámmag

fehér sült szezámmag

Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra. Keverje össze a szezámolajat és a ½ csésze repceolajat egy kis tálban. Mártson be egy lapot rizspapírt 15 másodpercig vízbe. Vegye ki a vízből, és engedje le a felesleges vizet a tál oldalához. Helyezzen rizspapírt egy fa vágódeszkára.

Enyhén megkenjük a rizspapírt az olajkeverékkel. Megszórjuk rózsasziromra, fekete-fehér szezámmagra és korianderlevelekre. Mártson be egy másik rizspapírt egy vízbe, az egyik oldalát kenje meg olajjal, és tegye az olajozott oldalt képpel lefelé a másik rizslap tetejére. Finoman nyomja le a rizspapírt az alsó lapra.

Előmelegítünk egy serpenyőt. Enyhén ecseteljük a serpenyőt repceolajjal. Helyezze a rizspapírt a serpenyőbe, és közepes lángon párolja kb. Két percig mindkét oldalon. Ne hagyja megbarnulni. Távolítsa el a fúziós ropogót a serpenyőből, és ollóval vágja nyolc pite alakú ékre. Helyezzen ékeket egy sütire a sütőbe öt percre.

Vegye ki a sütőből, és óvatosan pattintsa le a felesleges olajat papírtörlővel vagy ruhával. Helyezze a chipseket egy hűtőrácsra, és hagyja teljesen kihűlni. Tárolja légmentesen lezárt edényben, hűvös, száraz helyen, legfeljebb öt napig.

Tálalási javaslat: Pároljon zöldséges zöldségekkel, gyömbéres rózsa vinigrettel (lásd alább)

Julienned zöldségek gyömbéres rózsa vinigrettel

Szeretek egy ehető rózsa receptet kombinálni másokkal. Ez a második a három recept közül, amelyek együttesen valóban emlékezetes étkezési élményt nyújtanak. (A Ginger Rose Vinaigrette receptjét lásd alább.)

Hozzávalók

½ csésze sárga nyári tök, finoman elárasztva

½ csésze cukkini, finoman julienned

1 piros paprika, finoman elárasztva

1 sárga paprika, finoman julien

½ csésze sárgarépa, finoman elárasztva

½ csésze finom káposzta

1 lilahagyma, vékonyra szeletelve és pácolva 1 órán át fűszerezett rizsecetben

½ csésze vörös káposzta, finoman elárasztva

½ csésze snap borsó hüvely

Keverje össze az összes julienned zöldséget. Dobj rózsaszirommal. Öntsük rá a Ginger Rose Vinaigrette-et és alaposan keverjük össze. Díszítsük lilahagymával.

Csodálatosan színes és ízletes bemutató. 6-tól 8-ig szolgál.

Rózsaszirom fúziós chips és Julienned zöldségek gyömbéres rózsa vinigrettel.

Ginger Rose Vinaigrette

Az ehető rózsa receptek közül a harmadik, amelyet együtt kell tálalni. Élvezd!

Hozzávalók

2 evőkanál. szezámolaj

1 csésze mogyoróolaj

2 teáskanál chili paszta

1 Tb. almaecet

1 Tb. fűszerezett rizsecet

1 Tb. frissen facsart citromlé

1 Tb. finoman reszelt gyömbér

⅓ csésze rózsaszirom

2 evőkanál. fekete szezámmag

2 evőkanál. fehér szezámmag, pirított

Az összes összetevőt habverővel keverjük össze. Ízlés szerint állítsa be az ízesítést sóval és borssal.

2 csésze vinegrettet készít.

Sárgarépa szláv rózsaszirommal

Szeretem a sárgarépát és a cukkini salátát, ezért ezt az új fordulatot felvettem ehető rózsás receptjeimbe.

Hozzávalók

4 nagy sárgarépa, reszelt

1 kis cukkini reszelve (opcionális)

¼ csésze majonéz (nem salátaöntet)

1 tk. zellermag

1 Tb. balzsam- vagy gyógynövényecet

1/2 - 1 csésze rózsaszirom

Sárgarépa szláv rózsaszirommal

Keverje össze az összes hozzávalót a rózsaszirom kivételével. A legjobb íz elérése érdekében tálalás előtt legalább néhány órán át hűtőszekrényben tároljuk. Tálaljuk rózsaszirom ágyon, sötétzöld vagy vörös levélsaláta ágy tetején. A krémszínű rózsák különösen elegánsak.

Kanálozzon egy kis slaw-t egy rózsasziromra, pattanjon be a szájába, és élvezze.

Köretként 4-et, előételként 8-at szolgál fel.

VIGYÁZAT: Kérjük, hogy csak olyan organikusan termesztett rózsákat fogyasszon. Ne egyél virágüzlet rózsáját. Amikor rózsa cserjét vásárol, távolítson el minden talajt, mielőtt a kertjébe ültetné. Ezután várja meg a következő évet, hogy megegye a szirmait. Olvassa el a 10 ehető virágparancsolat további biztonsági tippeket.

A történetben szereplő összes fénykép Cathy Wilkinson Barash szerzői jogi védelme alatt áll, és írásbeli hozzájárulás nélkül nem használható fel vagy sokszorosítható. A történet tetején látható Red Rose Bush fotó az Adobe Stock-tól származik.

Cathy Wilkinson Barash díjnyertes szabadúszó író és fotós, aki 16 könyvet írt, köztük Rózsák és ehető virágok a kerttől a szájpadlásig. A Kertírók Egyesületének (jelenleg GardenComm) korábbi elnöke, és 2010-ben ösztöndíjasként tisztelték meg. Élete nagy részét a New York-i Long Island 6/7 zóna savas talajában kertesítette, mielőtt 22 évvel ezelőtt Iowába költözött. Kertészkedés bérlőként (aki Des Moinesban hét helyen élt) még mindig alkalmazkodik az 5. zónában lúgos talajban való termesztéshez.