Kesudió: Minden, amit tudnod kell róla

Nevükkel ellentétben a kesudió valójában egyfajta mag. Kesudió almából származnak, magas tápértékükről és egészségügyi előnyeikről ismertek. A hozzájuk kapcsolódó egészségügyi előnyök nagy része a bennük található egészséges antioxidánsoknak és zsírsavaknak köszönhető. Gazdag rézben, magnéziumban, vasban, foszforban és szelénben.

A nyers és feldolgozatlan kesudió mérgező lehet, feldolgozás és tisztítás nélkül nem szabad enni. Feldolgozásuk után azonban táplálóak és ízletesek, számos erőteljes egészségügyi előnnyel járnak. A kesudió fogyasztása a szív- és érrendszeri egészség javításához, a fogyáshoz és a koleszterinszint csökkentéséhez kapcsolódik.

Ez a cikk a kesudió összes egészségügyi előnyét és tápértékét vizsgálja.

Mik azok a kesudió?

A kesudió a kesudiófákból származik, amelyek Brazíliában őshonosak, de a világ számos országában termesztik őket.

Ezek azonban nem diófélék, és valójában azok a magok, amelyek a kesudió alma, más néven kesudió gyümölcs alján nőnek fel. A kesudiót/magot vese alakú héjakba burkolják, amelyeket maguk is számos mérgező réteg vesz körül.

A kesudiót elsősorban kézzel hámozzák, mivel mechanikus héj esetén gyakran megsérülnek. Ez a kézi feldolgozás az egyik oka annak, hogy a kesudió vásárolni drága lehet.

A kesudió nagyszerű általános egészségi állapotához, mert gazdag K-vitaminban, élelmi rostokban, omega-3 zsírsavakban és számos más egészséges ásványi anyagban. Remek energiaforrást jelentenek, és 18 kesudió körülbelül 5 gramm fehérjét tartalmaz - ez az átlagos napi beviteli szükséglet körülbelül 10% -a.

A kesudió különbözik a mogyorótól, mivel olyan ásványi anyagokat tartalmaz, mint a réz, a mangán és a magnézium. Egyesek a kesudiót a mogyoró egészségesebb alternatívájának tartják, mivel kevesebb omega-6 és több omega-3 zsírsav van bennük. Ezen zsírsavak rossz egyensúlyhiánya gyulladáshoz és krónikus betegségekhez kapcsolódik. (1)

A kesudió mérgező?

A kesudió önmagában nem mérgező, de héj veszi körül, amely a mérgező olaj urushiolból áll.

Az Országos Egészségügyi Intézet arra figyelmeztet, hogy a kesudióban található urushiol kontakt dermatitist okozhat. Az urushiollal való érintkezés viszketést, hólyagokat és bőrkiütéseket okozhat. Jó hír, hogy a kesudió pörkölésével a toxinok kiküszöbölhetők. (2)

Mivel a nyers kesudiót ilyen körültekintően és aprólékosan dolgozzák fel, ritkán fordul elő, hogy valaki véletlenül elfogyaszt egy szennyezett diót, és dermatitis alakul ki.

A kesudió károsíthatja a háziállatokat?

A kesudió egészséges és tápláló csemegékkel szolgálhat a kutyák számára. Az antioxidánsok, zsírsavak és más, az ember számára előnyös tápanyagok kutyák számára is nagyszerűek lehetnek.

A macadamia dióval ellentétben, amely mérgező lehet a kutyák számára, a kesudió biztonságos a kutyák számára. Tekintettel arra, hogy sok kalóriát tartalmaznak, akkor is körültekintően kell eljárnia, hogy hány kesudiót etet a kutyájával. Egy uncia kesudió (28 gramm) körülbelül 157 kalóriát és 12 gramm zsírt tartalmaz.

Mi a kesudió alma/kesudió gyümölcs?

Fogyaszthat friss kesudió-almát, amely remek antioxidáns-forrás. Ízüket egyesek édesnek és frissítőnek írják le. A kesudió alma hasonló trópusi gyümölcsök, például mangó íze lehet, citrusos felhanggal kiegészítve.

Azokban az országokban, ahol kesudió nő, az emberek a belőlük származó almát használják főzésre, lekvár és chutney készítésére. A kesudió almalevét gyógyászati célokra használják.

Kesudió alma gyümölcslé antioxidánsok

A kesudióból kivont gyümölcslé antioxidánsokban gazdag, és számos egészségügyi előnnyel jár.

Az Experimental Biology and Medicine folyóirat arról számolt be, hogy a kesudió almalé ismert antioxidánsokban gazdag. A kesudiós almalé gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is rendelkezik, amelyek felgyorsíthatják a sérülések helyreállítását. A kesudió alma tele van ásványi anyagokkal, C-vitaminnal, és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik. (3)

Kesudió tápérték

A kesudió magas tápértékű, ezért jót tesz az Ön számára. A Clevelandi Klinika kutatói szerint egy uncia/28 gramm kesudió körülbelül 18 kesudiót tartalmaz.

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma jelentése szerint egy uncia kesudió 157 kalóriát és 8,5 gramm szénhidrátot tartalmaz, ami azt jelenti, hogy minden kesudió körülbelül 8 kalóriát tartalmaz. (4)

A kesudió emésztésre is kiváló, mert 18 kesudióban alig van gramm (az RDI 4% -a) élelmi rost.

A kesudió olyan egészséges, hogy egyszeresen telítetlen zsírsavtartalma. Ezek a zsírsavak számos egészségügyi előnyt kínálnak, és a kesudió bizonyítottan tartalmaz linolsavat, oleinsavat és palmitoleinsavat. A tudósok szerint napi egy uncia kesudió segít megelőzni a szívbetegségeket.

A kesudió magas szintű aminosavakat és fehérjéket is tartalmaz, amelyek erősen tartják az izmokat és a csontokat. 100 gramm kesudióban 18 gramm fehérje van, ami a teljes RDI körülbelül egyharmada. Természetesen, tekintettel arra, hogy 100 gramm kesudió 553 kalóriát is tartalmaz, ennyi fogyasztása nem tanácsos.

A kesudió tartalmazza a test ásványi anyagainak nagy részét, hogy fitt és egészséges legyen. Egy uncia kesudió 0,6 mcg rézt (az RDI 31% -a), 0,5 mcg mangánt (az RDI 23% -a), 82 mg magnéziumot (az RDI 20% -a) és 166 mg foszfort (17% RDI) tartalmaz.

A kesudióban lévő vas egészségesen tartja a vért, és megakadályozza a vashiány amenéniát. Egy uncia kesudió 2 mg vasat tartalmaz, ami a vas RDI-jének 10% -a.

A kesudióval kapcsolatos Harvard-tanulmány kimutatta, hogy ezek fontos ásványi anyagokat tartalmaznak a vér egészségéhez. Amellett, hogy nagyszerű vasforrások, olyan ásványi anyagokat is tartalmaznak, mint magnézium, kalcium, szelén és cink. Ezeknek az ásványi anyagoknak pozitívnak bizonyultak az egészségre gyakorolt előnyei. (5)

Az olyan ásványi anyagokat, mint a cink, a szelén és a magnézium, az immunrendszer erősítésével összekapcsolják a betegségek megelőzésével. A kesudióban található ásványi anyagok többsége szintén erős gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik.

A kesudió nem tartalmaz nátriumot, ezért legyen óvatos a sózott kesudió fogyasztásakor, mivel a túl sok só veszélyes lehet a szív egészségére.

Kesudió antioxidánsok

A kesudió nagyszerű antioxidáns-forrás, és segíthet megvédeni a testet az oxidatív stressz hatásaival szemben.

A Food Science and Nutrition folyóirat arról számolt be, hogy a kesudió zsírsavakat és E-vitamint tartalmaz, amelyekről kiderült, hogy antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek. A kutatók úgy vélik, hogy az E-vitamin antioxidáns potenciálja segít csökkenteni a degeneratív agyi állapotok, a rák és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. (6)

A kutatók azt is megállapították, hogy kesudió hozzáadása az étrendhez növeli az antioxidánsok általános szintjét a szervezetben.

A kesudió magjának pörkölése nagyszerű módszer antioxidáns szintjük növelésére. Egy tanulmány kimutatta, hogy a kesudió sütése nagy hő hatására megnövelte a flavonoid és a fenol tartalmát. Ezek nélkülözhetetlen antioxidánsok az egészséges test fenntartásához.

A kesudió dió egészségügyi előnyei

Most többet tudunk a kesudióról, nézzük meg az étrendbe való felvételükkel járó egészségügyi előnyöket.

A kesudió elősegíti az egészséges szív működését

A kesudió gazdag antioxidánsokban, amelyek nagyban hozzájárulnak a szív egészségéhez.

A kutatók felfedezték, hogy az olyan diófélék, mint a kesudió, gazdag fitoszterolokban és fenolos vegyületekben, amelyek jótékony hatással vannak a szív egészségére. Mint sok dió esetében, a kesudióban is vannak telítetlen zsírsavak és alacsony a telített zsírsavtartalom. Ezek gyulladáscsökkentő hatással vannak a testedre, amelyek egészségesek a szív. (7)

A tudósok úgy vélik, hogy az olyan diófélék, mint a kesudió, csökkentik a szívkoszorúér-betegség kockázatát. A bizonyítékok arra utalnak, hogy heti öt adag dió fogyasztása hozzájárulhat a szívbetegségek halálozási kockázatának csökkentéséhez.

Annak ellenére, hogy a kesudió sok kalóriát tartalmaz, nincs nagy kockázat, hogy megnöveli a súlyát. Egy tanulmány kimutatta, hogy több dió fogyasztása nem jelenti azt, hogy a derekad nagyobb vagy a BMI magasabb lesz. Úgy tűnik, hogy a dió fogyasztásának étrendi előnyei felülmúlják a megnövekedett kalóriabevitelt, lényegében ellensúlyozva azt.

A kesudió csökkenti a koleszterint

Az egyik oka annak, hogy a kesudió olyan jó az Ön számára, hogy a kesudió rendszeres fogyasztása csökkenti a „rossz” koleszterin szintjét.

Egy 2017-es kísérlet azt találta, hogy az egyszeresen telítetlen zsírsavak és a többszörösen telítetlen zsírsavak magas szintje csökkentette az alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL) koleszterin szintjét. Az LDL-koleszterin az a rossz koleszterin, amelyet nem akar. A tudósok azt is felfedezték, hogy a kesudió telített zsírtartalma nem befolyásolja a vérzsírszintet. (8)

A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a magas szénhidráttartalmú snackek kesudióval való cseréje segít a koleszterinszint kezelésében.

A kesudió természetesen csökkentheti a vérnyomásszintet

A kesudióban található ásványi anyagok - például magnézium és kálium - segítenek szabályozni a vérnyomást, és hasznosak lehetnek a magas vérnyomásban szenvedők számára.

Egy randomizált, kontrollált vizsgálat 2018-tól azt mutatta, hogy a megnövekedett kesudió fogyasztás csökkentette a szisztolés vérnyomást anélkül, hogy további súlygyarapodást okozott volna. A vizsgálat során 300 felnőttet vizsgáltak 2-es típusú cukorbetegségben. Ezt a 300 résztvevőt két csoportra osztották, és 12 héten keresztül cukorbeteg diétát kaptak. Az egyik csoport napi 30 gramm kesudiót is elfogyasztott. Amikor a vizsgálat véget ért, a kesudiót fogyasztó csoport csökkent vérnyomást és magasabb HDL-koleszterinszintet - a „jó” koleszterint.

A kesudió segít a cukorbetegség tüneteinek kezelésében

A kesudió az egészséges diófélék közé tartozik, amelyek segítenek a vércukorszint szabályozásában, ami a 2-es típusú cukorbetegség tüneteinek jobb ellenőrzéséhez vezet.

A Nutrients folyóirat arról számolt be, hogy a diófélék, köztük kesudió, mogyoró, mandula és brazil dió fogyasztása csökkentette a 2-es típusú cukorbetegség hatásait. A diófélékről kiderült, hogy kicsi jótékony hatással vannak a vércukorszint szabályozására és az étkezés utáni glikémiás válasz csökkentésére. (9)

Más témákat végeztek a témában, amelyek azt mutatják, hogy a kesudió kivonat növeli a glükózfelvételt, és hogy alternatív természetes kezelés lehet a cukorbetegség számára.

A kesudióban található ásványok erősítik a csontokat

A kesudió olyan vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, amelyekről kimutatták, hogy elősegítik a csontok jó egészségét és esetleg megelőzik az olyan állapotokat, mint az oszteoporózis.

Egy 2016-ban közzétett jelentés szerint az olyan diófélék, mint a kesudió, remek étrendi magnéziumforrások, amelyek hozzájárulnak a csontok egészségének megőrzéséhez. (10) 2 uncia kesudió körülbelül 160 mg magnéziumot tartalmaz, ami az RDI kb.

A kesudió gazdag K-vitaminban is, amely az egészséges csontokhoz szükséges. Egyes kutatások szerint az emberek többsége nem kap elegendő K-vitamint. A K-vitamin-hiány befolyásolja a csonttömeg sűrűségét és növeli a csonttörések kockázatát. Két uncia kesudió körülbelül 19 mg K-vitamint, vagyis az ajánlott bevitel 25% -át tartalmazza.

A kesudió segít a fogyásban

Általános tévhit, hogy a dió miatt hízik. A valóság az, hogy segíthetnek a fogyásban, ha megfelelő súlycsökkentő programmal kombinálják őket.

A legtöbb ember diéta és fogyás közben kerüli a diót, mert annyi kalória és annyi zsír van benne. Egy csésze kesudió körülbelül 700 kalóriát és 57 gramm zsírt tartalmaz.

A Harvard Medical School kutatói szerint azonban a kesudió és más dió fehérje és zsír tele van. Egészséges zsírokat és sok más fontos ásványi anyagot tartalmaznak. Egyes tanulmányok szerint átlagosan heti két adag dió segít megelőzni az elhízást és további súlygyarapodást. (11)

Egy uncia kesudió 9 gramm szemetet tartalmaz, és glikémiás indexe 3, ami kiválóan alkalmas cukorbetegek és cukorbetegség megelőzésére.

Az American Journal of Clinical Nutrition jelentése szerint nincs bizonyíték arra, hogy a több dió fogyasztása a hízáshoz és a magasabb testtömeg-indexhez (BMI) kapcsolódna. (12)

A kesudió ízletes harapnivalót kínál, amely kiküszöböli az éhségérzetet, és hosszabb ideig teli marad.

A kesudió egészségének előnyei

A kesudió egy másik módja annak, hogy élvezhesse a kesudió hatásos egészségügyi előnyeit. A kesudió minden étkezési jótékony hatással rendelkezik a kesudióra, de turmixok készítéséhez vagy tehéntej tejmentes helyettesítőjeként használható.

Az Egészségügyi folyóirat, a Nutrients 2018-ban publikált kutatásokat, amelyek azt mutatják, hogy a kesudió a növényi szterinek hatékony forrása.

A kesudió mellékhatásai és óvintézkedései

A legtöbb ember egészséges, kiegyensúlyozott étrendjének részeként élvezi a diót, például a kesudiót. Néhány embernek azonban olyan anyaallergiája van, amely potenciálisan életveszélyes allergiás reakciókat okozhat.

A Nemzetközi Allergia- és Immunológiai Archívum 2018-ban jelentést tett, amely szerint a kesudió néhány ember számára súlyos allergiás reakciókat okoz. A dióallergia néhány tünete a hasi fájdalom, émelygés, viszketés és nyelési nehézség. A dióallergia legsúlyosabb esetei kiválthatják az anafilaxiát; életveszélyes allergiás reakció, amely azonnali orvosi ellátást igényel. (14)

Néhány ember puffadástól és gáztól is szenved, ha kesudiót fogyaszt, különösen akkor, ha sokat fogyaszt.