Hogyan lehet biztonságosan grillezni

baromfit tenger

Az ételmérgezés csúcspontja a nyári hónapokban van, amikor a melegebb hőmérséklet miatt az élelmiszer által szállított baktériumok virágzanak. Kövesse ezeket a lépéseket a biztonságos és élvezetes grillezési szezon érdekében.

Különálló

Vásárláskor húst, baromfit és tenger gyümölcseit vegye fel utoljára, közvetlenül a pénztár előtt. Válassza el a bevásárlókosárban és az élelmiszerboltokban lévő egyéb ételektől. A keresztszennyeződés elleni védelem érdekében tegye a nyers hús és a baromfi csomagjait külön műanyag zacskókba.

Hideg

A húst, a baromfit és a tenger gyümölcseit hűtőben kell tartani, amíg készen áll a grillezésre. Szállításkor tartsa 40 ° F alatt szigetelt hűtőládában.

Tiszta

A nyers hús, baromfi és tenger gyümölcseinek kezelése előtt és után mosson szappannal kezet. Főzés előtt és után mossa le a munkafelületek külső ikont, edényeket és a grillt.

Ellenőrizze a grillt és az eszközöket

Főzés előtt nedves ruhával vagy papírtörlővel tisztítsa meg a grill felületét. Ha drót sörtés kefét használ, alaposan ellenőrizze a grill felületét főzés előtt. A grilltisztító kefék drót sörtéi elmozdulhatnak és beleragadhatnak a grillen lévő ételbe.

Ne szennyezze keresztbe

Dobja ki a pácokat és a szószokat, amelyek megérintették a nyers húsleveket, amelyek baktériumokat terjeszthetnek a főtt ételekbe. Tiszta edényekkel és tiszta tányérral távolítsa el a főtt húst a grillről.

Használjon egy élelmiszer-hőmérő külső ikont annak biztosítására, hogy a hús elég forró legyen a káros baktériumok elpusztításához. Dohányzáskor tartsa a dohányzó belsejében a hőmérsékletet 225 ° F és 300 ° F között, hogy a hús biztonságos hőmérsékleten tarthasson főzés közben.

  • 145 ° F - marha-, sertés-, bárány- és borjúhús egész darabjai (3 perc állási idő ezen a hőmérsékleten)
  • 145 ° F - hal
  • 160 ° F - hamburgerek és egyéb darált marhahús
  • 165 ° F - minden baromfi és előkészített hús, például a hot dog

Grillezés után:

  • 140 ° F vagy melegebb - amíg meg nem tálalják

Hűtőbe tesszük

Ossza fel a maradékot kis adagokra, és tegye fedett, sekély edényekbe. Helyezze a fagyasztó vagy a hűtőszekrény külső ikonját a főzéstől számított két órán belül (egy óra, ha kint 90 ° F felett van).