Alacsony szénhidráttartalmú keto kenyér élesztővel és létfontosságú búza-gluténnel

Ez a legjobb alacsony szénhidráttartalmú élesztő kenyér, amit készítettem. Pár hónapig dolgoztam rajta, hogy megszerezzem azt a puha állagot, apró lyukakat és élesztős utóízt, amelyet szeretek. A szeletenként mindössze 5,4 nettó szénhidrát csak megint valósággá vált számomra! Tudnia kell azonban, hogy ez a kenyér NEM gluténmentes.

Ehhez a recepthez szüksége lesz: aktív száraz élesztő, cukor (apró darab, és az élesztő megeszi), vaj, sütőpor, só, létfontosságú búzasikér, mandulaliszt (őrölt pekándiót használtam), kókuszliszt, lenmagliszt, sötét rozsliszt, teljes lenmag, kardamom. Hasznos egy állókeverő tésztakampóval.

Kattintson ide, hogy folytassa az alacsony szénhidráttartalmú élesztő kenyér receptjét.

Kattintson ide a későbbi rögzítéshez

recept

14 éves korom óta sütök kenyeret, most pedig 56 éves vagyok. Azon a napon, amikor el kellett búcsúznom a hagyományos kenyértől, szívbemarkoltam - főleg, hogy még mindig a családomnak készítem. Készítettem néhány gyors, alacsony szénhidráttartalmú kenyérpótlót, és nagyon jók voltak. Nagyon jók voltak, de nem élesztőkenyér voltak.

Ez puha, mint a szokásos kenyér. A kéreg is puha - nem válik ropogóssá. Ismét készíthet pirítóst, szendvicseket és francia pirítóst. Ismét ehet kenyeret és vajat!

Tehát hogyan lehet alacsony szénhidráttartalmú, ha tartalmaz cukrot és rozslisztet, valamint létfontosságú búza-glutént?

Van benne egy pici cukor, vagyis az élesztő táplálásához. Az élesztő élő organizmus, és amikor elfogyasztja a cukrokat, gázt bocsát ki, ettől kel a kenyér. A búza glutén az a fehérje, amelyet eltávolítottak a búzából, így kevesebb szénhidrát van benne. A rozsliszt csészében 67 nettó szénhidrátot tartalmaz, míg a fehér lisztben 92 nettó szénhidrát van. Mivel ebben a receptben csak 1/2 csészét használ, egyetlen kenyerenként 33,5 nettó szénhidrátot vagy szeletenként 2,79 nettó szénhidrátot kap.

Nyilván nem lehet dühöngeni ezzel az alacsony szénhidráttartalmú élesztő kenyérrel. Azok a szénhidrátok összeadódnak! Ezt be kell ütemeznie az étkezési tervbe hetente párszor, nem naponta háromszor.

Tippek ennek az alacsony szénhidráttartalmú kenyér receptjének elkészítéséhez

Még akkor is, ha sok tapasztalata volt a szokásos kenyér elkészítésében, rájön, hogy ez az alacsony szénhidráttartalmú élesztő kenyér receptje kissé eltér. Íme néhány tipp, amelyek megkönnyítik a kenyérsütés élményét.

Lehet hogy kell

Ha egyszerre egy vekni kenyeret készít, akkor a Konyhai Segédeszköz jól fog működni, csak győződjön meg róla, hogy beszerezte a tésztakampókat. Ha hozzám hasonlóan sok kenyeret készít, akkor azt javaslom, hogy szerezzen be egy Bosch keverőt, amely örökké tart, és egyszerre akár 6 font kenyér tésztát is összegyúr. A vitális búzaliszt a legtöbb természetes/egészséges élelmiszerboltban, számos élelmiszerboltban és az Amazon-ban kapható.

Alacsony szénhidráttartalmú élesztő kenyér recept

Itt van ez az alacsony szénhidráttartalmú élesztő kenyér recept! Szeletelheti, viaszos papírt vagy pergament tegye a szeletek közé, és lefagyaszthatja. Így friss marad, és könnyedén megkaphatja a szeletet, amikor csak akarja!