Ketogén diéta 101: Útmutató kezdőknek

A zsír visszatért ebbe az alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú étrendbe. Tudja meg, milyen ételeket fogyaszthat a keto diéta során, ha a keto étrend működne az Ön számára, és mire számíthat, ha elárasztja a szénhidrátot és felkarolja a zsírt.

Miután a kórházakban évek óta csak terápiás táplálkozásra korlátozódtak, a ketogén étrend (amelyet általában keto diétának hívnak) visszatér az egyik legforróbb étrend-trendhez Amerikában.

Az étrend még az 1920-as években keletkezett, mint a gyermekkori epilepszia kezelésének módja, és szembeszökő sikeressége miatt - a keto diétát fogyasztó emberek körülbelül 30-40 százalékkal kevesebb rohamot tapasztalnak - ma is ezen a területen használják.

De mi a helyzet azzal az általános egészséges lakossággal, aki csak egy rovatot szeretne dobni az övén, vagy többet hozna ki az életből? Csomagoljuk ki apránként ezt az ultra alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú étrendet.

Mi a Keto diéta?

A ketogén étrend rendkívül magas zsírtartalmú (a napi kalóriák körülbelül 80 százaléka), szuper szénhidráttartalmú (kevesebb, mint a kalóriák 5 százaléka) és mérsékelt fehérje (általában a kalóriák 15-20 százaléka). Ez elég drasztikus eltérés az általában ajánlott 20-35% fehérje, 45-65% szénhidrát és 10-35% zsírtartalomtól.

A keto diéta legfontosabb összetevője egy természetes és normális folyamat, az úgynevezett ketózis. Normális esetben a testek nagyon jól működnek glükózzal. A glükóz akkor keletkezik, amikor a szervezet lebontja a szénhidrátokat. Ez egy nagyon egyszerű folyamat, ezért a test által előnyben részesített energiatermelési mód.

Amikor visszafogja a szénhidrátot, vagy csak egy ideje nem evett, a test más energiaforrásokat keres az üresség kitöltésére. A zsír tipikusan az a forrás. Amikor a vércukorszintje csökken, mert nem táplálja a test szénhidrátjait, a zsír felszabadul a sejtjeiből, és elárasztja a májat. A máj ketontestekké változtatja a zsírt, amelyet teste energia második választásaként használ.

Milyen ételeket fogyaszthat a Keto diéta során?

A tipikus keto diéta nagyrészt a következőkből áll:

Hús
Hal
Vaj
Tojás
Sajt
Tejszín
Olajok
Diófélék
Avokádó
Magok
Alacsony szénhidráttartalmú zöld zöldségek

Ez a rövid lista elhagyja az összes kedvenc szénhidráttartalmú ételt, például gabonát, rizst, babot, burgonyát, édességet, tejet, gabonaféléket, gyümölcsöket és még néhány zöldséget (a keto-listán megkapja teljes listáját azokról az ételekről, amelyeket enni és nem lehet enni diéta).

Melyek a Keto diéta lehetséges előnyei?

Noha a keto diéta bizonyára nem könnyű, a kutatások azt mutatják, hogy az epilepszia kezelésében való alkalmazásán túl néhány lehetséges terápiás előnye is van. Itt néhány kutatási terület, ahol a keto diéta ígéretet mutat.

Alzheimer kór

A kutatások szerint ha az Alzheimer-kórban szenvedő betegek ketogén étrendet fogyasztanak, akkor a kognitív funkció jelentősen javul. Úgy gondolják, hogy ennek köze van a mitokondriális funkció javításához azáltal, hogy az agy új üzemanyagot biztosít.

Parkinson kór

A Parkinson-kór egyik legfontosabb jellemzője az alfa-szinuklein néven ismert fehérje rendellenes felhalmozódása. A Michael J. Fox Alapítvány által finanszírozott kutatás feltárta, hogy a ketogén étrend serkenti-e ezen fehérjék lebontását, csökkentve az alfa-szinuklein mennyiségét az agyban.

Sclerosis multiplex

Egy 2016-os kis vizsgálat során a sclerosis multiplexben (SM) szenvedő betegeket ketogén étrendre vezették. Hat hónap elteltével az életminőség javulásáról, valamint a testi és lelki egészség javulásáról számoltak be. Mielőtt az orvosok vagy a kutatók kapcsolatba lépnének a keto és az SM között, nagyobb mintaméretre és alaposabb kutatásra van szükségük. Ennek ellenére az előzetes eredmények izgalmasak.

Szív-és érrendszeri betegségek

Ez mindenképpen zűrzavar és vita tárgya, mivel egy olyan táplálkozás, amely annyira támaszkodik húsra és zsírra, természetesen úgy gondolja, hogy emeli a vér koleszterinszintjét és szívproblémákat okoz. Egyes bizonyítékok azonban azt sugallják, hogy ez nem így van. Valójában a keto diéta segíthet javítani a triglicerid, a HDL és az LDL szintjét. Egy 2017-es áttekintés megvizsgálta a ketogén étrend és a szív- és érrendszeri egészség körüli összes rendelkezésre álló bizonyítékot, és megállapította, hogy az étrend a kardiovaszkuláris kockázati tényezők némi javulásával járhat. Ne feledje, hogy a szerzők aggodalmaikat fejezték ki az étrend hosszú távú fenntartásával kapcsolatban is, és azt javasolták, hogy ezek az előnyök nem lehetnek tartósak. Nyilvánvaló, hogy hosszú távú tanulmányokra van szükségünk a hiányosság pótlásához.

2-es típusú diabétesz

Ezt a populációt alaposan tanulmányozták a keto étrenddel, mivel technikailag annyira alacsony a szénhidráttartalma, amennyire csak lehet. Míg az eddigi kutatásokat nagyon kis mintaméretekben végezték, a bizonyítékok arra utalnak, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend (például a keto diéta) segíthet csökkenteni az A1C-t és akár 75 százalékkal javítani az inzulinérzékenységet. Valójában egy 2017-es felülvizsgálat megállapította, hogy a keto étrend a jobb glükózkontroll és a gyógyszerek használatának csökkenésével jár. Ennek ellenére a szerzők arra figyelmeztettek, hogy nem világos, hogy az eredmények általában a fogyásnak vagy a magasabb ketonszintnek köszönhetők-e.

Rák

Korai kísérleti kutatások arra utalnak, hogy a keto étrendnek daganatellenes hatása lehet, valószínűleg azért, mert csökkenti a daganat növekedésének általános kalóriabevitelét (és a keringő glükózt). Az állatkísérletek egyik 2014-es áttekintésében kiderült, hogy a ketogén étrend sikeresen csökkenti a tumor növekedését, a vastagbélrákot, a gyomorrákot és az agyrákot. Több kutatásra van szükség nagyobb mintaméretű embereken, de ez mindenképpen elgondolkodtató.