JÚLIUSOK ÉLELMISZER.

szeretek ételt főzni. lő ételt. szeretek játszani az étellel, és szeretek ételt enni. soooo, itt vannak a megjegyzéseim, gondolataim, receptjeim és az ételek képei, amelyekkel találkozom. lehet, hogy az én tányéromon, a tányérodon van, valaki mással tányér vagy az álom tányérom.

2012. október 2., kedd

Görög joghurtos puding

görög

néha, az idő nagy részében, egyszerűen nem tudod időben teríteni az átkozott dolgokat. ne aggódjon, ha elesnek. ezek még mindig lenyűgözőek. tudom, hogy az őrült fejed azt mondja: "elesett = kudarc". de csak harap egy falatot, és látni fogja, hogy még mindig könnyű, mint a levegő és a "szuflé-szerű". az első két fotó csak percek alatt kimegy a sütőből. az alábbi képek kb. 1/2 órás kint vannak. ha a ramekint az első peremig tölti, akkor nem süllyedhet tovább, mint az ábrán látható.
legyen kreatív a tartozékaival. friss bogyós gyümölcsök, áfonya coulis, gyömbérszirup vagy meleg és szirupos házi lekvár?

olyan, mintha egy kis vaníliafelhőt eszel.
tökéletes egyéni divatos csemege, de hármat meg tudnék enni, így készítsen párat.

vaj és "igazi" cukor ramekinek

előmelegíti a sütőt 375 F fokig, nem konvekciós. alsó fűtőelem csak ha lehetséges. ezt olvastam valahol, és úgy tűnik, hogy minden szufléval jól működik.
vaj hat 6oz ramekin. bevonja a ramekin belsejét cukorral és üsse ki a felesleget. tepsire téve.
egy nagy keverőtálban habverővel keverje össze a joghurtot, a tojássárgáját, a lisztet, a sót és a vaníliát. egy közepes tálban vagy a keverékben habosra verjük a tojásfehérjét és a tartárkrémet. majd fokozatosan öntsük hozzá a cukrot és habverővel addig keverjük, amíg szilárd, de puha csúcsok nem képződnek. csak ne ostorozz olyan erősen, hogy megtörd a fehéreket.
adjunk hozzá 1/3 tojásfehérje keveréket a joghurtos keverékhez, és alaposan keverjük össze. akkor gondosan hajtsa be még 1/3 részt. aztán a maradék. természetesen a lehető legtöbb hangerőt szeretné megtartani.
osszuk egyenletesen ramekinek. azt hiszem, az enyémet betöltöttem a perem alatti vonalig, mert amikor leesnek, akkor is szeretnéd, hogy a ramekinben legyen térfogat.
kb. 15 percig sütjük a tálcán, amíg egyenletesen meg nem emelkedik és enyhén megbarnul a széle körül.
NE NYITJA AZ AJTÓT, HOGY BEKÖNTENI.

AZONNAL szolgálja ki a teljes hatást.

DE. ezek még mindig mesések, miután leesnek, ahogy néhány fotón láthatja.
másnap is finomak. megőrzik pihe-puhájukat, és olyan ízük van, mint egy nagyon finom sajttorta. ezt minden reggel reggelizném, ha tudnám. tele fehérjével, kalciummal és egészen egészséges kezdettel a napra.

kb. táplálkozási információk
6 adag

80 kalória
6,6 szénhidrát
2,5 zsír
2,3 cukor
7,4 fehérje