Miért a bab megszállottsága?

Több bab fogyasztása

számít, hogy mit eszel többet, nem kevesebbet

Feltételesen gondolkodunk azon, hogy mit kellene ennünk kevesebbet, hogy egészségesek legyünk. Bizonyos szempontból ez bizony igaz - de a nélkülözés gondolkodásmódja kudarcra indíthatja.

babot

Szerencsére van egy másik módja annak, hogy megnézzük. A tudomány azt is megmondja nekünk, hogy együnk többet bizonyos dolgokból. Minden abban áll, ahogy nézed. Gondoljon bele - ahelyett, hogy "kevesebb cukrot/kalóriát/zsírt kellene ennem", kezdje azt, hogy "több gyümölcsöt/zöldséget/teljes ételt kell ennem".

Legtöbbször az üzenet a korlátozásról szól. Mit szabad abbahagynom? Mikor ne egyek? Naponta hány kalóriára vágjam le magam? A címsor "Ez az öt étel kisiklja a fogyást" vagy "Öt dolog, amit most abba kellene hagynod enni".

Kalóriakorlátozás, bizonyos ételek korlátozása és korlátozás, ha napközben eszik - ezek az üzenetek gyakran kudarcra ítélnek minket.

Nem is beszélve arról a tényről, hogy az emberek le fognak dobni, ha azt mondják nekik, hogy valami, amit esznek, egészségtelen. Vagy akkor is, ha megosztja a személyes étkezési döntéseit - nekem azt mondták, hogy "Ez lehangoló" és "Ez egy szörnyű ötlet", válaszul arra, hogy megosztottam a vegán étkezéssel.

Hogy igazságos legyek, rengeteg ellentmondásos információ van odakinn - egyes webhelyek esküsznek arra, hogy a húsevés jót tesz, míg mások esküsznek, hogy egészségtelen. Találhatunk olyan oldalakat, amelyek azt mondják, hogy a glutén szörnyű, és olyan helyeket, amelyek szerint nem az a szörnyű, hanem a tejüzem. A listát tovább lehet folytatni, és az emberek eléggé szenvedélyesek a véleményükben arról, hogy mi a jó vagy nem jó, és mit kellene abbahagyni.

Úgy gondolom, hogy ez ellentétes azzal a narratívával, amelyre az egészségesebb táplálkozás kapcsán kellene gondolnunk. Ez az a dolog, amin a kutatás teljesen egyértelmű, és senki sem fog vitatkozni vele - TÖBB gyümölcs és zöldség fogyasztása jót tesz Önnek. TÖBB babot és TÖBB teljes kiőrlésű gabonát fogyaszt.

Vegyünk például babot. Ha egészségesebb akar lenni és lefogy, akkor többet kell ennél belőlük. Valójában az Amerikai Rákkutató Intézet hatalmas tanulmányt végzett, és az egyik ajánlás nem az volt, hogy minden nap babot kell enni - az volt, hogy minden étkezéshez babot kell enni.

Miért Bab

Bab, bab, jót tesznek a szívének.

Miért kell a babra koncentrálni a gyümölcsök, a zöldségek vagy a gabona helyett? Noha mindezek jók az Ön számára, és mindezeket a receptek részeként itt találja, a bab nem kap annyi játékot.

Figyelembe véve a babfogyasztás számos előnyét - az egészséget és egyéb -, az egészséges ételek partijának kell lenniük.

A bab csökkenti a krónikus betegségek, például a rák kockázatát. Az Amerikai Rákkutató Intézet független kutatócsoportjaival több százezer vizsgálatot végzett, és közzétett egy jelentést, amelyet a világ 21 vezető rákkutatója tekintett át. (Ez legit kutatás, emberek!) Az egyik ajánlásuk az volt, hogy teljes kiőrlésű gabonát és/vagy babot MINDEN étkezés mellett fogyasszanak. Nem csak minden nap - minden étkezéssel.

Több bab fogyasztása elősegítheti a hosszabb életet. És nem csak hosszabb ideig, hanem magasabb életminőséggel. A kék zónák a világ öt olyan régiója, ahol a kutatók a legmagasabb várható élettartamot találták. Mediális kutatók, antropológusok, demográfusok és epidemiológusok csoportja ezeket a helyeket tanulmányozta, hogy bizonyítékokon alapuló közös nevezőket találjanak.

Bár senkit nem fog megdöbbenteni, ha megtudja, hogy az étrend növényi eredetűbb, mint a szokásos amerikai étrend, az egyik elsődleges megállapításuk az volt, hogy a bab kifejezetten a legtöbb százéves étrend sarokköve. A kék zónák területén a leghosszabb életű emberek egy teljes csésze babot esznek naponta. A könyv szerzője valóban feltett rá egy számot, mondván, hogy egy csésze bab napi elfogyasztása további négy évet adhat az életedhez.

A bab őrületesen megfizethető. Ezek a legolcsóbb fehérjeforrások. Ennek oka az, hogy az emberek viccelődnek a rizs és bab diéta mellett, amikor a költségvetésnek csökkentenie kell. A bab fehérjeforrásként fillérekbe kerül, szemben a hús vásárlásával.

A csirkemell 1,99/lb, míg a szárított bab liba esetében 99, ez étkezésenként komoly megtakarítást jelent. Vegyünk például egy Caesar-salátát (természetesen saját maga készítette). A csirke Caesar nagyjából 3 dollár lenne, míg a csirke csicseriborsóra történő cseréje a saláta költségét nagyjából 1,16 dollárra változtatná.

Nincs rengeteg ideje főzni? A babkonzervek elkészítési ideje a leggyorsabb.

Fogyni akar? A bab tápanyagban sűrű és telített, ugyanakkor kevés kalóriát is tartalmaz. Tele vannak rostokkal, amelyek bizonyítottan felgyorsítják a fogyást.

És a bab csak egyenesen jó neked. Rengeteg fitonutriens, rost, fehérje, folát van bennük. energiát adnak, csökkentik a glikémiás terhelést, segítenek a vércukorszint szabályozásában, és nagyjából minden táplálkozási szakember azt javasolja, hogy többet fogyasszon belőlük. (Talán, hacsak nem a McDonald's-tól kapják az adataikat).

Könnyen főzhető, hihetetlenül sokoldalú és ízletes. Miért nem eszik többet?

Ahogy bizonyítani készülök, nagyon sok mindent megtehetsz a babkal. És ez nem csak a nyilvánvaló gyors hús a babcserékben, mint a lencse tacók vagy a bab saláták. A bab más nagyon jó ételeket készít, például tofut, miso levest és aquafabát. Készíthet érdekes ételeket, mint a fekete babos brownie vagy a lencse fasírt. A babokkal sokkal többet tehet, mint bármely más étel, ami viszonylag megkönnyíti a napi ajánlott csésze bab feldarabolását.

A szárított bab eltarthatósága alapvetően örökre szól (és a konzerv eltarthatósága sem tüsszögés). Nem dobhatja el ezeket, ha a vásárlást követő néhány napon belül nem jut el hozzájuk.

Rengeteg fajta van, és bármiben felhasználhatja őket - levesekbe, salátákba, szendvicsekbe, főételekbe, még desszertekbe is!

És ha mindez nem elég, akkor további babfogyasztással is segíthet a környezetnek. Itt egy érdekes gondolat az Ön számára: ha mindenki babot eszik marhahús helyett, az Egyesült Államok szinte teljesíteni tudja az üvegházhatásúgáz-kibocsátási célokat. Gondoljon erre egy pillanatra.

Mi lenne, ha egy évig csinálnád? Hat hónap? Egy hónap? Nagy különbség lenne. Te, igen, egy egyszerű ételválasztással változtathatsz a környezeten.

Itt van - sok ok arra, hogy több babot fogyasszon. Tehát növelje a babfogyasztását legalább egy csészére naponta, vagy fogadja el az ajánlást, hogy minden étkezéskor fogyassza el - nem veszítheti el.

A királynőről

Házi szakács és kellemetlen vegán, rendkívüli

Szóval, hogyan lettem Ms. Prédikáló egészséges nadrág, aki azt mondta mindenkinek, hogy egyenek több babot, és kényszerítsék a férjemet egészséges ételre? (Csak vicceltem, szereti a főzésemet. Vagy legalábbis azt mondja, hogy igen, mert okos.)

Ez nem mindig volt így - gyűjtsön kerek gyerekeket, és elmesélem a múltkori mesét, aki szokott enni és inni, amihez kedve van, napi egy csomagot szívott és nem tornázott. Gondolom, mert a 20. YAY METABOLIZMUSA ÉS NINCS ELSŐ LOBE.

Végül mégis rájöttem, hogy valójában halandó vagyok, és egyszer megöregszem. A körülöttem élő, öregedő emberek életminőségének megismerése segített megérteni, hogy ez egyszer csak én leszek, és ez volt a motiváció, amire szükségem volt néhány változtatáshoz.

Először abbahagytam a dohányzást. Soha nem gondoltam ezen túl - a történet, amit elmeséltem magamnak, és segített kilépni, valójában csak az volt, hogy élni akartam, és ez elég volt.

De mint általában minden nagy változás, ez is útnak indított. Miután leszoktam a dohányzásról, mindezek a lehetőségek megnyíltak előttem. Rájöttem, hogy az edzés még egészségesebbé tesz és még jobban csökkenti a (nagy) megbetegedés kockázatát. Mehetnék egy túrára anélkül, hogy halálig zihálnék. Az étrend megváltoztatása még inkább csökkentené (nagy) esélyem arra, hogy valamilyen borzalmas életmódbeli betegségbe kerüljek az élet későbbi szakaszaiban.

Elkezdtem otthon főzni az ételeimet (ez az egyetlen módja annak, hogy rendszeresen egészségesen táplálkozzak), és meglepetésemre kiderült, hogy nagyon szeretek főzni.

Ahogy belemélyedtem és kutatást végeztem, mint bármelyik önbecsülõ határesõ évezred, rájöttem valamire.

Az a 70 éves ember akarok lenni, akit Yellowstone-ban láttam hegymászni. (Igaz történet - így szégyelltük magunkat a Mt. Washburn megmászásán, amit nem fogunk megtenni). Vagy az a 77 éves súlyemelés.

Vagy őszintén szólva, csak vigyázzak magamra anélkül, hogy hospice-ápolásra lenne szükségem. A mostani egészségügyben nemcsak az életminőségemről van szó, hanem az én pénzügyi érdekem is, hogy önellátó legyek, amíg fel nem rúgom a közmondásos vödröt. (Emellett rettegek attól, hogy milyen korúak leszek az egészségbiztosítás és az ápolás költségei, mint az ország nagy részében).

Most nem csak értem teszem ezt, hanem a jövő érdekében. És ez továbbra is elegendő motivátor. Ráadásul elég jól érzem magam napi szinten, ami nem árt. Míg nem vagyok mezítlábas Contessa, sokkal magabiztosabb vagyok a konyhában.

Az otthoni főzés valóban félelmetesnek tűnhet, ha még nem szokott hozzá. Mark Bittman elmondta, hogy a főzés lényegében csak hőkezelés az ételekre, amivel kezdeni kell. (Erre folyamatosan emlékeztetem magam).

Szeretem a viszonylag egyszerű recepteket, könnyen beszerezhető összetevőkkel. Lehet, hogy időnként divatos leszek, de többnyire itt talál olyan recepteket, amelyek nem követelnek túlságosan elérhetetlent. Az Alice Waters filozófiájához tartozom - minden a legjobb alapanyagokról szól, amelyeket megengedhet magának/kézbe vehet.

Teljes élelmiszer, növényi alapú

Említettem, hogy több növényt kellene enni?

Amint valószínűleg már összegyűlt, úgy gondolom, hogy több növény és teljes étel = egészségesebb étrend. Ami azt jelenti, hogy a blogon található receptek ezt a formátumot követik (mert tudod, nekem valójában mindent meg kell ennem, amit főzök).

Amellett, hogy remélhetőleg segítem hosszabb ideig a jobb életminőséget, több növény fogyasztása elősegíti a környezetet és kevésbé kegyetlen az élőlényekkel szemben.

Íme néhány jó dolog, ha szeretne megtanulni, vagy hozzá szeretne adni az ön jelentéséhez:

Bármi legyen is az étkezési stílusod - ha nem vagy hajlandó kevesebb húst vagy palacsintát vagy brownie-t enni -, ha csak egy dolgon változtatsz, legyen az, hogy tisztelegsz az alázatos bab előtt, és TÖBBET eszel ebből a csodálatos ételből. Őszintén remélem, hogy a Babkirálynő segít ebben!