Kína a magasabb húsú étrendre való áttérés hatással van a vízbiztonságra

Szerkesztősége: „A víz új megközelítése” (Természet 452, 253; 2008) rámutat, hogy a világ fenyegető vízválságát az éghajlatváltozás, a népesség növekedése és a gazdasági fejlődés hajtja. Kínában az egyre növekvő élelmiszer-fogyasztási szokások okozzák a növekvő vízhiányt. Ha más fejlődő országok követik Kína fehérjében gazdag nyugati étrendre vonatkozó tendenciáját, a globális vízhiány még súlyosabbá válik.

magasabb

Kínában 2400–12 600 liter víz kell egy kilogramm hús előállításához, míg egy kilogramm gabona csak 800–1300 literre van szükség (J. Liu és H. H. G. Savenije Hidrol. Earth Syst. Sci. 12., 887–898; 2008). A húsfogyasztás közelmúltbeli emelkedése 3,4-szeresére emelte Kína éves élelmiszer-termelési vízigényét az 1961-es 255 köbméterről 2003-ban 860 köbméterre. Kína népességének növekedésével 1,9-szeresére ugyanebben az időszakban, ez arra utal, hogy az étrend megváltoztatása nagy igényt támaszt a vízkészletek iránt.

Kína vízigénye az élelmiszertermeléshez még mindig jóval alacsonyabb sok fejlett országénál. Az Egyesült Államok például fejenként 1820 köbmétert használ fel évente. De a húsmennyiség folyamatos növekedése a kínai étrendben aggasztó. A fogyasztás már 50% -kal meghaladja a Kínai Táplálkozási Társaság által ajánlott optimális mennyiséget - bár a vidéki és városi területek, valamint a keleti és nyugati régiók között jelentősek az eltérések. Ez a diétaváltás káros hatással lehet a lakosság egészségére is, mint a fejlett országokban. Az élelmiszer-fogyasztási szokások változásai általában szorosan összefüggenek a gazdagsággal, bár az élelmiszer-preferenciák is befolyásolják őket. Az egészséges étkezési szokásokkal kapcsolatos lakossági tudatosság növelése szintén hozzájárulhat a vízhiány mérsékléséhez.

Szerzői információk

Hovatartozások

Svájci Szövetségi Víztudományi és Technológiai Intézet, Ueberlandstrasse 133, PO Box 611, CH-8600, Dübendorf, Svájc [email protected]

Junguo Liu és Hong Yang

Delfti Műszaki Egyetem Vízgazdálkodási Tanszék, PO Box 5048, 2601 DA, Delft, Hollandia

A PubMed Google Scholar alkalmazásban is kereshet erre a szerzőre

A PubMed Google Scholar alkalmazásban is kereshet erre a szerzőre

A PubMed Google Scholar alkalmazásban is kereshet erre a szerzőre

További információ

Lásd: Szerkesztőség, 367. oldal

Jogok és engedélyek

Erről a cikkről

Idézd ezt a cikket

Liu, J., Yang, H. & Savenije, H. Kína magasabb húsú étrendre való áttérése érinti a vízbiztonságot. Természet 454, 397 (2008). https://doi.org/10.1038/454397a

Publikálva: 2008. július 1

Kibocsátás dátuma: 2008. július 24

További irodalom

Az élelmiszer-fogyasztási szokások változásának hatása a mezőgazdasági vízigényre: Városi-vidéki összehasonlítás Kínában

  • Guohua He
  • , Chenfan Geng
  • , Jiaqi Zhai
  • , Yong Zhao
  • , Qingming Wang
  • , Shan Jiang
  • , Yongnan Zhu
  • & Lizhen Wang

Mezőgazdasági vízgazdálkodás (2021)

Ftalátok, biszfenol A és ösztrogén vegyületek előfordulása és kibocsátása koncentrált takarmányozási műveletek során Dél-Kínában

  • Huan-yu Tao
  • , Jiawei Zhang
  • , Jianghong Shi
  • , Wei Guo
  • , Xiaowei Liu
  • , Mengtao Zhang
  • , Hui Ge
  • & Xiao-yan Li

Ökotoxikológia és környezeti biztonság (2021)

A vízstressz-értékelés integrálva a virtuális vízkereskedelemmel és a fizikai transzfervízzel: Esettanulmány Pekingből, Kína

  • Yong Zhao
  • , Guohua He
  • , Jianhua Wang
  • , Xuerui Gao
  • , Haihong Li
  • , Yongnan Zhu
  • & Shan Jiang

A teljes környezet tudománya (2020)

Az ökoszisztéma-szolgáltatási csomagok feltérképezése a térbeli kompromisszumok elemzéséhez Kína belső Mongóliájában

  • Huashun Dou
  • , Xiaobing Li
  • , Shengkun Li
  • , Dongliang Dang
  • , Xiang Li
  • , Xin Lyu
  • , Mengyuan Li
  • & Siyu Liu

Journal of Cleaner Production (2020)

Nagy léptékű és nagy felbontású terménytérképezés Kínában a Sentinel-2 műholdas képek felhasználásával

  • Yulin Jiang
  • , Zhou Lu
  • , Shuo Li
  • , Yongdeng Lei
  • , Qingquan Chu
  • , Xiaogang Yin
  • & Fu Chen

Mezőgazdaság (2020)

Hozzászólások

Megjegyzés benyújtásával Ön elfogadja a Feltételeinket és a közösségi irányelveinket. Ha valami visszaélést talál, vagy nem felel meg a feltételeinknek vagy irányelveinknek, kérjük, jelölje meg nem megfelelőnek.