Kínai orvoslás étrend

Bevezetés

Kínai saláta tésztával

„Egészségesen táplálkozom”. Kínai orvosként gyakorta hallom ezt az állítást, válaszul arra, hogy megkérdezem a betegeket az étkezési döntésükről. De mi az egészséges étrend? Lehet, hogy meglepődik a válaszon. Egy kínai orvos számára a hagyományos „egészséges” étrend nagyon eltér a televízióban és a magazinokban ajánlott modern ételválasztéktól. A kínai orvoslás étrend energetikai elveken alapul, hogy ösztönözze az egyensúlyt, a tiszta égő emésztést és a jól működő testet, betegségektől mentes és tele energiával.

A kínai orvoslás képzés során megtanuljuk, hogyan lehet helyreállítani az egyensúlyt a testben, amikor az egyensúlyhiányossá vált, és most fájdalmat vagy betegséget mutat. A kínai orvoslás tűkkel vagy gyógynövényekkel képes elérni ezt az egyensúlyt, de olyan eszközök széles skáláját is magában foglalja, mint a qi gong, a tai chi és az étrendi terápia. Míg ezek a módszerek az egyensúlyhiányok orvoslásával gyógyíthatják a betegségeket, a legfontosabb az, hogy eleve ne engedjük, hogy teste egyensúlyhiányba kerüljön. Betegként mindennap a kezében tartja ezt az értékes kulcsot. „Villának” hívják.

A váltást végző betegek gyorsabb eredményeket érnek el, mint azok, akik nem! A derékvonalak zsugorodnak, az allergiák kitisztulnak, a sinus problémák távoli emlékekké válnak, és a savas reflux enyhül. Ez csak néhány a sokféle állapot közül, amelyek reagálnak az akupunktúrára, ha diétás terápiával kombinálják. Az alternatív gyógyászatban eltöltött húsz év alatt értékes tapasztalatokra tettem szert a betegek irányításában olyan étrendi változásokon, amelyek gyorsan és hatékonyan helyreállítják az egészségüket.

Ez a cikk néhány olyan alapelvet ismertet, amelyek segítenek az emberek többségének kiegyensúlyozottabban étkezni, de nem festik teljes képet a kínai orvoslás étrendterápiájáról. A kínai orvoslás étrendi terápiája egy összetett gyakorlat, amely azonosítja és kezeli az egyensúlyhiány alapjául szolgáló mintázatokat, amelyek a tüneteit vezérlik. Mégis, minden emberi testnek vannak bizonyos alapkövetelményei, és a kínai orvoslás étrendterápiája ezeket az alapokat szem előtt tartva indul. Célom, hogy segítsek Önnek kiegyensúlyozottabb ételeket választani ezen általános energetikai elvek alapján, hogy megalapozhassa az egészséges életmódot.

Nedves élelmiszerek előállítása

A kiegyensúlyozott táplálkozás évezredek óta a kínaiak életmódja. Az egyensúly fogalma beépül kulturális választásukba, hogy mit és mikor egyenek. A kínai étrend olyan jól ismert fűszereket tartalmaz, mint a gyömbér, és a közönséges ételeket, például a gyöngyös árpát. Az összetevőket gyógyászati értékük, valamint táplálkozásuk és ízük alapján választják meg. A kínaiak már régóta tudják, hogy a gyömbér segíti az emésztést, az árpa pedig a nedvesség elvezetését. A megfelelő emésztést elősegítő gyógynövények és fűszerek kiválasztása könnyen érthető. De a kínai étrend egy másik, a nyugatiak többségének ismeretlen elvére törekszik, vagyis a nedvesség elvezetésére.

Nedvesség

A nedvesség olyan ételek mellékterméke, amelyek eltömítik a testben az energia szabad áramlását. Az olyan népszerű ételek, mint a sajt, a joghurt, a fehér liszt és a cukor, mind a nedvesség kialakulásának tettesei. A nedvesség stagnálást okoz, amely eltömődést okoz a szervezetben, lebomlást okozva fájdalmat és betegségeket okoz. A felhalmozódott nedvesség jelei közé tartozik az orr vagy a tüdő nyálkahártyája, emésztési problémák, például laza széklet és székrekedés, túlsúly és az ízületek duzzanata. Néhány, a nedvességgel járó nyugati betegség közé tartozik a krónikus allergia és az ízületi gyulladás. A nedvességet nehéz kezelni, ha felgyülemlik, ezért olyan módon szeretnénk enni, hogy megakadályozzuk a nedvesség kialakulását.

Ismerje meg emésztőrendszerét

Hasznos megvizsgálni, hogyan alakul ki a nedvesség. Gondoltál már arra, hogy az étel hogyan kerül feldolgozásra a testedben? Több mint 2000 éve a kínaiak megfigyelték az emésztési folyamatot, és a megfelelő emésztést a kínai orvoslás rendszerének és a jó egészség alapjának jelentették. Az emésztőrendszerben kezdődik a nedvesség felhalmozódása.

Amikor az étel bejut a szájába, a gyomrodon és a beleden keresztül halad. Itt az energiát kinyerik az élelmiszerekből, és a salakanyagok a másik végén kiürülnek. A kinyert élelmiszer energia az Ön alapvető életerejévé válik, amely biztosítja a mindennapok megéléséhez szükséges üzemanyagot. Az emésztésnek észrevehetetlen eseménynek kell lennie. Az emésztőrendszernek csendesnek és tiszta égésűnek kell lennie, hogy a legtöbb tápanyagot és energiát nyerje ki ételeiből. A „tiszta égést” az anyagcseréhez hasonlítják. Ha megfelelően metabolizálja az elfogyasztott ételeket, az élelmiszer hatékonyan felhasználásra kerül, és a hulladék kiválasztása után nem marad maradék. Ha azonban a rendszer eltömődik, az energia nem válik el megfelelően az élelmiszerektől, és bár hulladékot választ ki, maradék maradványok maradnak, amelyek a test különböző helyein megtapadnak. Ezt a maradékot „nedvességnek” tekintik, és különféle módon befolyásolja testének funkcióit.

A felhalmozódott nedvesség eltömíti a szerveket, például a tüdőt, allergiát vagy asztmát okozva. Ha eltömíti az emésztőrendszert, emésztési zavarok vagy bélproblémák alakulhatnak ki. A nedvesség „rejtett” is lehet és blokkolhatja a meridiánokat (az akupunktúrás kezelés során használt életerőt hordozó csatornákat), ami fájdalomhoz és merevséghez, vagy akár az ízületek duzzadásához vezet. Idővel a nedvesség felmelegedhet, és olyan gyulladásos betegségeket okozhat, mint a cukorbetegség, a magas koleszterinszint és a magas vérnyomás. A nedvesség megértése és kezelése a kínai orvoslás egyik kulcsa a betegségek kezelésében. Mivel annyira nehéz eltávolítani, ha felgyülemlett, láthatja, hogy elengedhetetlen, hogy ez a nedvesség kifejlődjön.

Hogyan válasszunk olyan ételeket, amelyek megakadályozzák a nedvességet, megkönnyítik a jó emésztést és szabad áramlási energiát engednek meg? Itt jön az a bölcsesség, hogy az ételeket energetikai tulajdonságaik alapján válasszák ki. Ez egyszerűbb, mint azt elképzelheted. A bármely élelmiszerboltban megtalálható ételek az egészséges kínai orvoslás étrendjének alapját képezik.

A kínai orvoslás étrendje

Milyen típusú ételeket javasol a Kínai Gyógyászat étrend? Gondoljon a tipikus menüre, amelyet a kínai éttermekben látott. Az ételek párolt rizs, főtt zöldségek és kis mennyiségű állati fehérje vagy bab köré épülnek. A kiváló minőségű kínai éttermekben az alkalmazott étolajok mennyisége alacsony lesz. Ha kihagyja a rántott és a liszttermékekkel (gondoljunk csak gombócokra és búzatésztára) választottakat, akkor megvan az alapvető kínai orvoslás étrendje - egy olyan étrend, amelyet azért hoztak létre, hogy fenntartsa az egyensúlyt a testben bármely életkorban.

Zöldségek

Észrevette már, hogy mennyi zöldség van egy tipikus kínai étel tányéron? Általában halmozott tányér enyhén főtt zöldséget tálalnak, amikor egy kínai étteremben zöldséget tartalmazó ételt rendel. A zöldségek nagy szerepet játszanak a nedvesség elvezetésében, és tele vannak életet adó táplálékkal. A különféle színek és textúrák olyan kombinációt hoznak létre, amely egyaránt kellemes a szemnek és az íznek. Az íz és a textúra fontos szerepet játszik az étvágy szabályozásában. A sokféle biztosítja a jóllakottságot, így jól érzi magát. A változatos színek tápanyagok és antioxidánsok széles skáláját biztosítják az egészség és a hosszú élettartam elősegítése érdekében. Tányérjának nagy mennyiségű enyhén főtt zöldséggel kell kezdődnie. Jó iránymutatás, ha a tányér felét zöldségekkel töltjük meg. Érdemes sok leveles zöldséget tartalmaznia, mivel ezek az egyik leginkább kiegyensúlyozó és tápanyag-sűrű étel.

A rizs egy kiegyensúlyozott étel, amely könnyen emészthető. Allergiás pácienseimnél a rizs az első számú hipoallergén étel, amelyet ajánlok, hogy segítsen nekik a tüneteikben, miközben allergiás kezeléseken esnek át, mert annyira gyengéd az emésztőrendszerre. A fehér vagy a barna rizs felcserélhető attól függően, hogy melyik emészthető meg a legkönnyebben az Ön számára. A fehér rizs általában tisztítóbb, míg a barna rizs táplálóbb. A rizs a kínai orvoslás „tiszta égő” étele, amely a nedvességet is gyengéden elvezeti a szervezetből. A rizsnek meg kell töltenie a tányér egynegyedét.

Fehérje

Kis mennyiségű állati fehérje vagy bab szerepel a kínai étrendben. Az állati fehérjék „építő” ételeket jelentenek, és nehezen emészthetők meg, ezért a „kicsi” -re helyezik a hangsúlyt. Az állati fehérje adagolási mérete általában 2-4 uncia hetente 3-4 alkalommal. A bab gyakrabban fogyasztható, mivel felszívja a nedvességet, és rostot és fehérjét biztosít. A fehérje választásának meg kell töltenie a lemez másik negyedét.

Nincs hideg nyers étel

Az egyik étel, amelyet nem talál a Kínai Gyógyászat diétáján, a nyers, hideg étel. Ide tartoznak a saláták és a hűtött ételek, a jeges italok és a fagyasztott ételek. A hideg, nyers ételek bűnösök a nedves képződésben, mert a testednek nehéz ezeket feldolgozni. Annak érdekében, hogy az emésztőrendszere kivonja az étel lényegét, meg kell győződnie arról, hogy az étel hozzávetőlegesen testhőmérsékletű-e, mielőtt elkezdené lebontani. A táplálék felmelegítése a testben megerőlteti energetikai erőforrásait, idővel gyengíti energiarendszerét. Az enyhén főtt zöldségek és a jól főtt gabonafélék lehetővé teszik, hogy az emésztőrendszer azonnal megkezdhesse az energia kinyerését anélkül, hogy előbb testhőmérsékletre kellene melegítenie az ételt. Annak ellenére, hogy a nyers ételek, például a salátákban találhatóak, valamivel több enzimet és tápanyagot tartalmaznak, a nettó nyereség kisebb, mint a főtt zöldségeké, mivel energiát veszít a belső fűtési/főzési folyamatból, miközben megpróbálja beolvasni ezeket az ételeket.

Mi, No Dairy?

Figyelje meg, hogy a kínai menüben nincs sajt, vaj vagy tej. Az egyik ok az, hogy ezek az ételek hajlamosak nedvességet kelteni. Még melegítve is, a tejtermék energetikai jellege hideg és akadályozza az emésztést. A kínai orvoslás a tejterméket építőelemnek tekinti, csak alultáplált emberek számára alkalmas. Ez a tejtermelést nagyon stagnál, ha már jól táplálkozik.

Kalcium

A kalcium miatt aggódó kultúrában arra engedtük gondolni, hogy ennek a csontépítő ásványi anyagnak a tejtermék az egyetlen forrása. Ez messze van az igazságtól. Az olyan ételekben, mint a mandula, a lazac, a leveles zöldség és a brokkoli, magas a kalcium- és egyéb ásványi anyagok mennyisége, amelyek ugyanolyan fontosak az erős csontok kialakulásában. Kalciumszükséglete könnyen kielégíthető, ha naponta több adag zöldséget fogyaszt, és minden héten kis adag lazacot és mandulát ad az étrendjéhez.

Cukor

A tömény édességek - mint a szóda, cukorka, édesített joghurt és energiadarabok - gyorsan nedvességet hoznak létre, és a modern étrendben nagyon megeszik. Az „édes” ízét táplálónak tekintik a kínai étrendi terápiában. A kínai étrendben lévő ételek többsége elsősorban édes. Édes alatt a kínaiak rizst, állati fehérjét és zöldségeket értenek, nem koncentrált cukrokat. Ha a zöldségeket édesnek tekintik, akkor elképzelheti egy darab csokoládétorta intenzív édességét. A rizs, a hús és a zöldségek édes íze javítja az emésztőszerveket. A tömény édességek, mint például a cukor, rontják a szervezet azon képességét, hogy az élelmiszereket energiává alakítsa át, és a hulladékokat eltávolítás céljából szállítsa. A nem teljesen átalakult táplálék nedvessé válik, idővel felhalmozódva elzáródást és betegségeket okoz.

[Az ételek 5 különböző ízből készülnek - édes, savanyú, csípős, keserű és sós. Ezeknek az ízeknek az egyensúlya az Ön testtípusának, betegségmintájának és évszakának megfelelően mind a kínai étrendi terápia része. Ez egy összetett téma, amelyet az egészséges táplálkozás taója: étrendi bölcsesség a hagyományos kínai orvoslás szerint (Bob Flaws) című könyvben vizsgálhatunk.

Szezonális étkezés

Az év különböző évszakai módosított főzési módszereket és különböző ételválasztékot igényelnek. Az emberek télen természetesen több melegítő, nehezebb ételt fogyasztanak, például levest, pörköltet és sült ételeket. Ezzel szemben nyáron könnyebb, hűvösebb típusú ételek vonzódnak hozzánk, amelyek gyorsabban elkészülnek, például a párolt zöldségek. Ételválasztékának évszakok szerinti változtatása lehetővé teszi a test szinkronban tartását a természetes környezettel. Ha melegebb időben fogyasztja a meleg ételeket, a melegebb hónapokban a hűvösebb ételeket fogyasztja, minden évszakban egészséges marad.

Hasonlóképpen, ha a régiójában növekvő táplálékkal táplálkozik, egyensúlyban tartja testét. Például valaki, aki az Egyenlítő közelében lakik, ahol egész évben meleg az idő, más ételeket fogyasztana, mint a hideg, északi éghajlaton élő emberek. A trópusi régiókban élő emberek természetesen trópusi gyümölcsök közelében lennének, mivel ilyen típusú éghajlaton nőnek. Az északon élők, mondjuk magasan a hegyekben, soha nem látnák természetes módon egy trópusi gyümölcsöt a területükön, ezért valószínűleg kerülniük kellene őket.

Az egyik kedvenc gyógynövény-oktatóm, Bob Flaws azt mondja, hogy a modern étrend „az emberi étrend történetében a közelmúltban történt eltérés”, amely csak az elmúlt 50 évben alakult ki. Számos modern ételválaszték nem létezne gyors globális szállítás és beltéri hűtés hiányában. Ha belegondolunk, az emberek úgy fejlődtek, hogy a helyi szinten és az évszakban ettek. A megőrzési módszerek fejlődtek, de ezek a módszerek általában főzéssel jártak. A modern élelmiszerbolt olyan, mintha egész évben szezonális kertje lenne; görögdinnye, ananász, szőlő mindig kapható a helyi élelmiszerboltban. De ezek olyan ételek, amelyeket soha nem találhat növekvőnek a világrészében, és amelyek szabad elfogyasztása idővel egyensúlyhiányhoz vezet.

A helyi ételek szezonban történő fogyasztása a világ számos részén még mindig bevett gyakorlat. Azok a bennszülött kultúrák, amelyek nagyszámú százéves embert hoznak létre (100 éven felüliek), táplálkozási gyakorlatuk alapján tanulmányozták egészségük és hosszú élettartamuk kulcsát. A tudósok megpróbáltak elkülöníteni bizonyos ételeket, amelyeket ezek az emberek fogyasztanak, hogy megtalálják hosszú, egészséges életük titkát. E tanulmányok közül sok azonban figyelmen kívül hagyja azt a nyilvánvaló tényt, hogy az őslakosok soha nem ettek a régiójukon kívül termesztett ételeket. Ezen túlmenően, ha a hosszú élettartamú tanulmányokban szereplő étrendeket a kínai orvoslás étrendi terápiájának szemszögéből nézzük, sok hasonlóság van az ételválasztás között. Különösen figyelemre méltó a helyben termesztett zöldségek, rizs, teljes kiőrlésű gabonák nagyobb aránya, a cukor vagy a feldolgozott élelmiszerek hiánya és a kisebb mennyiségű fehérje, mint nyugati társaik.

Ez a cikk a kínai orvoslás étrendjével és a nedvesség fogalmával foglalkozik. Csak ezzel az információval felfegyverkezve elkezdhetsz bölcs döntéseket hozni, amelyek több évet biztosítanak az életednek és több életet az éveknek.

Ha inspirációt érez, és az itt tárgyalt egyensúlyi alapelvek szerint szeretne enni, kérjük, olvassa el a Kínai orvoslás táplálékot és a Kínai orvoslás mintaétkeztetéseket című cikket. Ezek a cikkek segítenek áttérni az étkezés és az élet harmonikus módjára.