Vers és piték

Édes és bolyhos, ez a recept két tálat és egy habverőt, valamint néhány mérőpoharat használ, csak tizenkét finom vaníliás cupcake-ot hozva minimális erőfeszítéssel - és minimális ételeket.

habosra keverjük

Ez az egész menedékhelyi dolog kínzó volt a fogyásom miatt. Valójában tekercsben voltam, amikor elkezdődött. Januártól március közepéig 9 kilót fogytam. Az azóta eltelt hat hét alatt 1,5 kilót fogytam. 🤦‍♀️ Nos, jobb, mint a semmi.

Ez nem a mozgás hiánya. Hosszú sétákat tettem és ringattam az erőnlétemet. Még futni is kezdtem, a saját szavaimat ettem, amikor úgy döntöttem, hogy a terhesség a tökéletes alkalom arra, hogy esküdjek az életre való futásra. Ha nem regisztrálsz kocogó babakocsira, akkor már nem tudsz kocogni, ugye?

A probléma az evés volt. Minden snack. Az összes felvétel a helyi tulajdonban lévő éttermekből. Az összes ételt elnézem, mert most futok és szakaszos böjtöt csinálok.

Ezenkívül az összes sütés.

Nem mintha abbahagynám. A sütés boldoggá tesz és enyhíti a stresszt. És vannak olyan feladataim, amelyekre felkészülhetek/gyakorolhatok (például az első esküvői tortám). Ráadásul néha sütnem is kell, ha sütőblogot fogok vezetni. # elsővilágproblémák

Tehát kis adag receptekkel gyakoroltam. Egyes receptek ugyanúgy alakulnak, ha megduplázzák vagy félbevágják őket. Néhányan nem. Még mindig visszatartom a lélegzetemet, amikor egy kis adagot készítek a csokoládétortámból. A „2 percig tartó közepes ütés” rész döntő fontosságú, a legjobb az állványkeverőben, a lapát rögzítésével. Egyes keverők túl nagyok ahhoz, hogy hatékonyan legyőzzék az 1/2 vagy 1/3 receptet. A kézi habverő nem működik. A kézi elektromos keverő általában működik ... de nekem is ez történt.

Tehát, ha csokoládébarát vagy, tartsd szorosan. Dolgozom a lehetőségeken!

De a vanília tortám fél adagban gyönyörűen működik! (Vagy egy 1,5 tétel, amely a fenti képen látható). Pontosan 12 gyönyörű cupcake-ot kap. Keverheti az egészet kézzel. Csak két tálra, habverőre és mérőpohárra/kanálra van szüksége. Könnyű peasy.

Ami a legfontosabb, hogy rájöttem, hogyan lehet ezt a puha, bolyhos textúrát elkészíteni, egyszerűen módosítva a receptemet. Ez a recept valamivel kevesebb görög joghurtot használ, és sütés előtt kissé darabos marad a tészta. Még mindig finom, de kevésbé régimódi, nedves/sűrű, mint az én péksüteményes vaníliás süteményem.

Tehát elfogyaszthatja a cupcake-ját, és ehet (ésszerű mennyiségben) is.

Szitálja át a száraz hozzávalókat

A sütésem nagy részében ezt csinálom. Azóta is megcsináltam, hogy a csokoládétortámat - az első időkben, még mielőtt jótékonysági tortának hívták volna - elkészítettem anélkül, hogy bármit is rostáltam volna, és furcsa volt. Száraz, nem emelkedett, csak nem jó. Néha feleslegesnek tűnik a száraz alapanyagok szitálása, de szerintem létfontosságú a süteményeknél. Mivel nem kevered simán ezekkel a cupcakes-ekkel, minimalizálni akarod a csomókat, mielőtt azok elkezdődnének.

Hagyja kissé darabos

Noha ez ellentmond az előző tippnek, valójában ez segíti ezeket puhává és bolyhosabbá válni. Nem egészen dobozos sütemény lágy és bolyhos (ezt általában csak a lágy vaj felhasználásának krémezési módszerével érhetjük el), de egyben könnyű sütemény. Ennek a süteménynek az a szépsége, hogy folytathatja a keverést, amíg sima (de nem utána), és még mindig jó, csak egy kicsit sűrűbb és régimódi (jó értelemben!).

Ellenőrizze, hogy korán és gyakran süt-e

Tényleg nem akarod ezeket túl sütni. 18 percig sütöttem az enyémet, ami első nap rendben volt, de harmadnapra már száraz volt. Azt mondanám, hogy 15 perc körül ellenőrizze, kivéve, ha nincs konvekciós sütője, vagy ha az átlagosnál gyorsabban süt.

Fagy, bármi is van a kezedben

Mivel ezek karantén-ihletésűek voltak, feltételeznem kell, hogy nincs sok összetevő a kezedben. Remélhetőleg van vaj, amely az én vaníliás vajkrémem alapja (a képen ebben a bejegyzésben), fehércsokoládé vajkrém (amelyet a fenti háromrétegű szórt meztelen süteményben használunk), fahéjas vajkrém és Nutella vajkrém. A csokoládé ganache vajkrém, a pillecukor vajkrém és a krémsajtos cukormáz fő összetevője is. De még akkor is, ha nincs vaj tartalék, készíthet tejszínhabot, fagyaszthatja lekvárral vagy kompóttal, kipróbálhatja a kezét egy pillecukor habcsókon, készíthet csokoládészószt, vagy csak megolvaszthat egy csokit, és ezekre csepegtetheti. Ooooh, valójában az olvasztott csokoládé csepegtetése és néhány szórás hozzáadása istenien hangzik. Lát? Ezért olyan nehéz a fogyás jelenleg!

  • előkészítési idő: 10-15 perc
  • főzési idő: 15-20 perc
  • teljes idő: 25-35 perc

Adagok: 12 cupcakes

Hozzávalók:

  • 1 tojás, szobahőmérsékleten
  • 3 uncia sima, teljes tejből készült görög joghurt, szobahőmérsékletű (normál joghurt vagy tejföl is működne)
  • ½ evőkanál tiszta vanília kivonat
  • ½ csésze író, szobahőmérsékleten
  • ⅓ csésze olaj (avokádó vagy szőlőmag)
  • ⅔ csésze cukor (vagy ¾ csésze édesebb süteményhez)
  • 1 csésze plusz 2 evőkanál liszt, szitálva
  • ¼ teáskanál szódabikarbóna
  • ½ teáskanál sütőpor
  • ¼ teáskanál finom őrölt só

Utasítás:

  1. Melegítse elő a sütőjét 325-re. Béleljen ki egy szokásos cupcake serpenyőt cupcake béléssel (vagy permetezzen sütő spray-vel, vagy akár kenje meg vajjal, és enyhén szórja meg liszttel - használja, ami van!)
  2. A lisztet, a szódabikarbónát, a sütőport és a sót habosra keverjük egy kis tálban. Félretesz, mellőz.
  3. Egy külön közepes keverőtálban habosra keverjük a nedves hozzávalókat (tojás, joghurt, vanília, író és olaj), amíg jól össze nem keveredik, és joghurtdarabok nem maradnak, és az olaj emulgeálódik (vagyis nem alakulnak ki olajbuborékok, ha abbahagyja a habverést), kb. 1 perc. Adjunk hozzá cukrot, és habozzuk körülbelül 30 másodpercig, hogy a cukor részben feloldódjon. Add a száraz hozzávalókat a nedveshez, óvatosan keverd át egy spatulával (vagy habverővel - mert az edények idegesítőek, ha egész nap otthon vagy), amíg csak össze nem keverednek, és csak apró csomók maradnak. Gondolj a muffin keverék darabokra, ne vaskosra.
  4. Öntsön egyenletesen a cupcake bélésbe, kb. Süssük 15-18 percig, vagy addig, amíg a közepébe helyezett fogpiszkáló tiszta vagy néhány nedves morzsával kijön. Ügyeljen arra, hogy gyakran ellenőrizze a vége felé, nehogy túlsüljön. Vegye ki a sütőből, és hagyja 5 percig hűlni a serpenyőben, majd helyezze át hűtőtartóba, amíg teljesen kihűl.

Fagy és élvezd! Tárolja a maradékokat a pulton, szorosan lezárt edényben 3-4 napig. Ha a fagyasztást hűtőszekrényben kell hűteni, próbálja meg „lepecsételni” a tortát úgy, hogy a cukormáz a cupcake bélés szélére kerül, mivel a hűtött cupcakes gyorsan kiszárítja őket.