8 ayurvédikus fűszer, amely elősegítheti emésztési tűzét (Agni)

Gondoskodnunk kell emésztőrendszerünk egészségéről azáltal, hogy helyesen étkezünk, ellátjuk a testet minden követelményével és életben tartjuk az emésztőrendszeri tüzet.

Plavaneeta Borah, NDTV | Frissítve: 2018. április 30, 14:25 IST

fűszer

Az emésztés döntő szerepet játszik testünk jó egészségében és közérzetében. Az emésztés folyamata nem csak az élelmiszer lebontásáról és a testünk számára a szükséges tápanyagok biztosításáról szól. A jó emésztőrendszer a hosszú és betegségektől mentes élet kulcsa is. Sok szakértő úgy véli, hogy a jó élet titka valójában a bélben rejlik. Ezért elengedhetetlen, hogy megfelelő táplálkozással, a test minden követelményének kielégítésével és az emésztési tűz életben tartásával gondoskodjunk emésztési egészségünkről, amelyet az ájurvédában „agni” néven ismerünk.

Amadea Morningstar és Urmila Desai ayurvédikus szakácskönyv szerzői szerint könyvükben kijelentik: „Agni nyugati értelemben fordítja az összes emésztőszerv arra a képességére, hogy megfelelő mennyiségű ételt kapva élénk, hatékony és koordinált működést biztosítson. Ez a „megfelelő mennyiségű étel” fontos része a hatékony emésztési folyamatnak. A túl sok étel úgy viselkedhet, mint a tűz homokja, megsemmisítve az agnit, és több munkát igényelhet belőle, mint amennyit reálisan el tud szállítani. A túl kevés étel éheztetheti az agnit, például arra számítunk, hogy a tűz fényesen fog égni, de csak néhány gally táplálja azt. "

A mai időkben mindenféle étrend mellett döntünk a fogyás és az egészséges táplálkozás mellett. De valójában meg kell hallgatnia a testét. Megmondja, mikor éhes, és mikor volt több, mint teli étel. A jó emésztést az egészséges étkezési szokások követésével lehet elérni, például elkerülve a nehéz ételek, a hűtött vagy hűtött ételek feleslegét, az étel sietős lenyelését ahelyett, hogy megfelelően rágnánk, rendszertelen étkezési szokások stb.

Leggyakrabban az emberek elégtelen agni-ban szenvednek, ami többek között olyan problémákhoz vezet, mint a gáz, a székrekedés, az enyhe emésztés, a reggeli járás nehézségei. A túlzott agni égő érzést okozhat az emésztőrendszerben, hasmenést, ingerlékenységet stb. Az egészséges táplálkozási szokások betartása fontos az agni egyensúlyának megteremtése, valamint a megfelelő ételek kiválasztása az étrendben. Próbálja ki, és rendszeresen fogyassza el ételeit naponta. Ha egy nagy étkezésed van a napra, majd más étkezéseket kihagysz, az akadályozza az agnit. A tápanyagok maximális felszívódása érdekében ismernie kell a megfelelő ételkombinációkat is. https://food.ndtv.com/opinions/health-tip-food-combinations-for-a-balanced-diet-695676

Ájurvédikus fűszerek Agni fokozásához

A fűszereknek számos egészségre előnyös tulajdonsága van, amellett, hogy aromás ízeket kölcsönöznek ételének. Íme néhány fűszer, amelyekről ismert, hogy fokozzák az emésztőrendszert (agni) -

1. Kömény: Indiában közismertebb nevén jeera, ezeket a magokat gyakran otthoni gyógymódként használják, hogy enyhítsék az emésztési problémákat, például a gázokat és a puffadást. Gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is rendelkezik, amelyek csökkentik a gyomorfájást és a kényelmetlenséget.

2. Kurkuma: Szinte minden indiai étel főzve van benne egy kis haldi (kurkuma) szórás. Ez nem csak az étel színének kölcsönzésével, hanem gyógyító tulajdonságokkal is jár. A kurkuma antioxidáns, vírusellenes, baktériumellenes, gombaellenes, karcinogén, mutagén és gyulladáscsökkentő fűszer.

3. Gyömbér: A melegítő fűszer kiváló emésztési tulajdonságokkal rendelkezik, fájdalomcsillapító vegyszerekkel és immunitást fokozó erővel rendelkezik, amely véd a köhögés és a megfázás ellen. Ezért télen általában curry-kben, sült krumpliban és még teában is használják.

4. Görögszéna: Más néven metimag, rostokban és antioxidánsokban gazdag, természetes emésztőként működik, segít a káros méreganyagok kiürítésében a szervezetből, kenőanyagai pedig megnyugtatják a gyomrot és a beleket.

5. Kardamom: Erős aromájának köszönhetően elősegíti az emésztéshez szükséges enzimek szekréciójának aktiválását, különösen nehéz étkezés után fogyasztva. Segít gyógyítani a gyomorproblémákat, mint az emésztési zavarokat, a gázokat és a székrekedést. A kardamom olyan vegyi anyagokat tartalmaz, amelyekről ismert, hogy fokozzák az étel mozgását a belekben.

6. szegfűszeg: A szegfűszeg vagy a laung egy aromás fűszer, amelynek 60-90 százaléka eugenololajat jelent. Ez az olaj antioxidáns, antiszeptikus, érzéstelenítő és összehúzó tulajdonságairól ismert. Az ayurvédában a szegfűszegről azt mondják, hogy kaphahár, ami azt jelenti, hogy képesek egyensúlyba hozni a kapha dósát. Karminatív jellegű, megakadályozza a gáz képződését a gyomor-bél traktusban, vagy segíti annak kiutasítását.

7. Fahéj: A fahéjról ismert, hogy javítja az emésztést és a tápanyagok felszívódását. Antibakteriális és gyógyítja a fertőzéseket a GI pályán

8. Fekete bors: A fekete borsban lévő piperin megkönnyíti az emésztést és stimulálja a gyomorban lévő enzimeket, amelyek ezután segítenek megemészteni az ételben lévő fehérjéket.

Megjegyzések Ezek a fűszerek kiválóan alkalmasak az emésztőrendszeri tűz kiváltására, a méreganyagok égetésére és az emésztési zavarok, például a gáz és a puffadás megelőzésére. Bármely étkezéshez adható, például leveshez, pörkölthez, turmixhoz, húsos ételhez, krumplihoz és curryhez.