Klasszikus Cold Soba recept

A hideg, diós soba tészta tökéletesen párosul a szójaszósz és a mirin mártással.

szoba

A soba tészta hajdina dióssága üdítő változás a fehérlisztes tészta enyheségéhez és puhaságához képest. A hajdina tészta, vagy soba a japán konyha egyik alapeleme. Rágós, szemcsés állagú, melegen, hidegen vagy szobahőmérsékleten fogyasztják. Mivel ezek a hideg soba tészták olyan szemcsés ízűek és állagúak, tökéletesek, ha olyan egyszerű, tiszta ízekkel párosítják, mint a szójaszósz, a szezámolaj és a dashi.

A komoly étkezések újdonságai

  • Hozam: 4
  • Aktív idő: 20 perc
  • Teljes idő: 20 perc
  • Névleges: 5.

Hozzávalók

  • 1 1/2 csésze dashi
  • 1/2 csésze könnyű szójaszósz
  • 1/2 csésze mirin
  • 1/4 teáskanál cukor
  • 8 uncia szárított vagy friss soba
  • A soba kísérői:
  • 1 teáskanál wasabi, vagy ízlés szerint
  • 3 uncia hámozott és finoman reszelt daikon
  • 2 feldarabolt és apróra vágott zöldhagyma
  • 1 nagy nori nori, vékony csíkokra vágva

Útmutatások

Hozd a dashit, a szójaszószt, a mirint és a cukrot, hogy közepes lángon enyhén felforrjon. Vegye le a tűzről, és hagyja kihűlni.

Tegyen ki 4 tálalótányért. Oszd meg egyenlően a lemezek között: wasabi, reszelt daikon és mogyoróhagyma.

Addig hozzon 2 literes edény vizet, hogy nagy lángon forrjon fel, és adjon hozzá sobát. Helyezze vissza a vizet forralásra, és főzze a tésztát, amíg puha, de szilárd lesz, 3-5 percig. Készítsen készen egy jeges vízzel ellátott nagy tálat vagy edényt. Szűrővel távolítsa el a sobát a fazékból. Helyezzük a sobát jeges vízbe, és lehűtjük, amíg a tészta kihűl. Drain tészta.

Minden tányéron tésztával halmot készítsen. Öntsön mártásos mártást az egyes kis tálkákba, hogy tésztával tálalják.

Étkezéshez keverjünk egy kis daikont, wasabit és zöldhagymát mártással. Vegyünk néhány tésztát pálcikával és mártsuk meg.