Kínai stílusú párolt padlizsán szójaszósszal és szezámolaj recepttel

stílusú

[Fotó: Chichi Wang]

A komoly étkezések újdonságai

  • Hozam: előételként 4-et szolgál fel
  • Aktív idő: 10 perc
  • Teljes idő: 30 perc
  • Névleges: 5.

Hozzávalók

  • 1 nagy földgömb padlizsán, vagy 2 hosszú kínai vagy japán padlizsán
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 teáskanál szezámolaj
  • 2 teáskanál könnyű szójaszósz
  • 2-3 teáskanál Chinkiang rizsecet vagy bármely más rizsecet
  • 1 közepes gerezd fokhagyma, darálva vagy mikroplán reszelővel reszelve (kb. 1 teáskanál)
  • Kóser só
  • 1 teáskanál cukor, vagy ízlés szerint
  • 1 evőkanál tahini (opcionális)
  • 2-3 teáskanál chiliolaj (opcionális)
  • Finoman apróra vágott mogyoróhagyma vagy koriander
  • Pirított szezámmag

Útmutatások

A padlizsánokat felezzük meg, és tegyük gőzösbe. Gőzölje addig, amíg a hús puha és nedvességgel telítődik, körülbelül 20 percig. Vegye ki a gőzből, és hagyja kihűlni. Amikor a padlizsánok elég hűvösek ahhoz, hogy kezelni tudják, lapozzuk ki a húst hosszú szakaszokban, a lehető legjobban hagyva a padlizsánban lévő magzsebeket.

Közben habverj össze olívaolajat, szezámolajat, szójaszószt, ecetet, fokhagymát, 1/2 teáskanál sót, cukrot, tahinit és chili olajat. Dobja a padlizsánt az öntetbe, majd ízlés szerint adjon hozzá még sót, cukrot vagy ecetet. Díszítsük mogyoróhagyma, koriander és/vagy pirított szezámmaggal.